捉“地落”品美味
和同事閑聊,談到那些舌尖上的昆蟲,勾起了我童年的回憶。咱雖然不是美食家,但吃過的蟲蟲的確還不少呢,知了猴的肥美、蠶蛹的酥脆、“地落”的焦香至今還回味無窮。算起來,要數(shù)“地落”更令人情有獨鐘。
“地落”是我們扎根陜西的外來人,對它的稱謂,原住民則稱它“水加加”。查閱資料得知它是天牛的一種,學(xué)名叫桑天牛。我兒時至今叫“地落”都順口了,就不計較應(yīng)該叫什么了,那就繼續(xù)叫它“地落”吧。
“地落”同害蟲天牛十分相似,都是六條腿,一對長長的一節(jié)一節(jié)的觸角,一對大鉗子,鉗到手上讓人感覺很疼!渾身顏色黑的發(fā)亮,外面翅膀不像蜻蜓那樣水平,而是有一點弧度、堅硬,里面有一對柔軟的翅膀。能飛行,頸部有很堅硬的紅褐色的革質(zhì)保護,壽命很短,也就幾天。據(jù)資料記載:桑天年一生經(jīng)三個時期,成蟲產(chǎn)卵于土壤中蛻化成幼蟲,是一種土名叫“黃蟲”的蟲子,幼蟲在地下靠吃草根為生,歷經(jīng)三年蛻變?yōu)槌上x,在每年入伏下雨,土壤松軟后出土,出土后急急忙忙尋偶交配,雌蟲產(chǎn)卵不久就死亡。
不知道是我們的哪一輩老祖宗發(fā)現(xiàn)的,“地落”可以吃。這可能和河南人飽經(jīng)磨難,生性粗糙有關(guān)系吧,但凡能入口的都想方設(shè)法吃了。當(dāng)?shù)氐年兾髟∶駞s從不碰那些丑陋的蟲子,說不干凈。
平日里我們都盼著入伏立秋,下透雨。下雨了,就機會去捉“地落”。現(xiàn)在雖都快奔四了,可我年年都還要冒雨辛苦一把。我遠嫁山西的表姐每年都會在這個時節(jié)回澄縣,一方面看望家里人,另外則是去捉“地落”,不辭勞苦的將捉到的“地落”帶回河津,讓我那饞嘴的表姐夫下酒。
雨霧中,荒野上捉“地落”的人們要貓腰低頭,眼睛死死地向草叢里瞄,一但發(fā)現(xiàn)草叢里有爬行著“地落”,撿起來就放入隨身攜帶的小桶、罐頭瓶等內(nèi)壁光滑的器皿中。有的時候會在低洼松軟的草叢中發(fā)現(xiàn)幾十、上百只“地落”在約會,那可是捉“地落”的人喜出望外、求之不得的事。隨著“地落”的增多,器皿中隨即就會響起“地落”欲行逃遁,但又徒勞的竊竊私語沙沙聲。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )
回家后,將捉到的“地落”倒在大盆里,用剪刀剪去那它嘴上的鉗子、頭上的觸角、身上的長腿和翅膀。洗凈后,放到淡鹽水里浸泡。而后,倒入鐵鍋在微火上翻炒,直至翻炒的焦黃干透后倒出。再用少許菜油二次煎炒,當(dāng)香味四溢時立即出鍋即食。香得很!在我們童年的時候,那可是難得的動物高蛋白!
在如今這個談吃色變的時代,能吃到田野里自然成長的,絕對無公害純綠色的蟲蟲美味,也不失是一種舌尖上的幸福!
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