上師范的時(shí)候，每到新學(xué)期開(kāi)學(xué)，我是最受同舍學(xué)友歡迎的紅人。一到宿舍，饞貓貓們就一窩蜂似的忙著翻我的包。他們關(guān)注的是我每次回家必帶的——母親親手曬的西瓜醬。而且還“惡狠狠”地威脅：“只能本宿舍享用！決不能給外人分享！”每每回憶起這些往事，就又想起了母親做西瓜醬的情景。

記憶中，每年夏季，母親就會(huì)撮出自家地里產(chǎn)的黃豆三五斤，帶著老花鏡坐在太陽(yáng)坡下仔細(xì)地揀出豆子中的雜質(zhì)和癟豆，淘洗干凈后再把黃豆放在盆里用清涼的窖水泡上，一般都要泡整整一夜。泡過(guò)后的豆子個(gè)個(gè)飽滿滾圓，嫩黃嫩黃的，散發(fā)著淡淡的豆香，煞是誘人。接下來(lái)就要著手用鍋煮豆子了，因?yàn)槎棺右呀?jīng)泡過(guò)了，煮起來(lái)也不費(fèi)勁。開(kāi)鍋以后每次都是小不點(diǎn)妹妹第一個(gè)張嘴嘗嘗豆子是不是“面了”，我和弟弟則也同樣眼巴巴的侯在母親身后等著吃幾個(gè)煮好的豆子。等我們都嘗完鮮后，母親麻利地用笊籬把豆子撈出來(lái)，放在篦子里晾著。這時(shí)候她可以輕松一下了，因?yàn)橐讯棺記鐾?，在炎熱?a target="_blank">夏天，是需要很長(zhǎng)時(shí)間的。

等豆子徹底涼透了，母親把面粉均勻的鋪在在面板上，然后把豆子放在面粉上，用手心來(lái)回的搓豆子。這道工序需要的時(shí)間不短，也很累人，加之天氣炎熱，母親每次都是汗流浹背，她從不讓我們幫忙，怕挫豆子不均勻，將來(lái)不好吃。 “滾”好豆子之后，在門窗緊閉的小窯里，母親拿出事先準(zhǔn)備好報(bào)紙鋪好，然后把豆子均勻地平鋪在報(bào)紙上并蓋上干凈的純棉粗布等待發(fā)酵。母親告誡我們不能掀開(kāi)粗布，要不發(fā)酵就不均勻。兩三天過(guò)去了，我耐不住性子偷偷掀開(kāi)粗布一腳發(fā)現(xiàn)豆子隱隱約約的長(zhǎng)了層白毛，高興地告訴母親：豆子發(fā)酵好了。母親看也不看，只是告訴我還要耐心地等待，四五天后母親才除去豆子上蓋的粗布，這時(shí)候豆子上的白毛變成了黃毛。

豆子發(fā)酵成功了，母親要進(jìn)行下一步“曬豆子”。曬豆子的場(chǎng)地總是向陽(yáng)的窯頂上，可能是能曬到最強(qiáng)的陽(yáng)光的緣故吧。母親在窯頂上鋪上涼席，然后均勻地把發(fā)酵好的豆子攤開(kāi)，使其暴曬。過(guò)兩三個(gè)小時(shí)用手“攤”一下豆子，早上九點(diǎn)左右曬，下午四五點(diǎn)鐘就要收起來(lái)。豆子收起來(lái)后，母親讓我們幫她用手把“豆塊”搓成一個(gè)一個(gè)的“豆粒。（因?yàn)榘l(fā)酵的原因，豆子都結(jié)成了“塊狀”）。至今還記的，在搓的過(guò)程中，豆子會(huì)發(fā)出一種刺鼻發(fā)霉的氣味，嗆的我們直咳嗽，最后能堅(jiān)持到底的只是母親。

第二天六七點(diǎn)鐘，母親就在窯頂上忙碌起來(lái)了，只見(jiàn)她抓一把豆子放在粗瓷盆里，用勺子挖出些沙瓤西瓜放在豆子上面，再放一層花椒，再撒一層姜末，再撒一層鹽。按這個(gè)順序直到放完為止，最后用大飯勺順時(shí)針攪拌均勻，蒙上白紗布就算前期“工程”完成了。

估摸著曬大約四五十天，西瓜醬就曬好了。這時(shí)候還是生醬不能立即食用。我們嘴饞想吃的話，母親會(huì)用干凈的勺子，舀出一小盤，在鐵鍋里放點(diǎn)油，先放蔥花、青辣椒，后放西瓜醬，來(lái)回翻炒。不一會(huì)兒，西瓜醬的香味撲面而來(lái)，“哦，好香?。　边@一點(diǎn)也不夸張，只見(jiàn)紅的瓜瓤、黃的豆子、白的蔥花、青的辣椒，色澤真是誘人！就著炒好的西瓜醬我能比平時(shí)多吃兩個(gè)饃饃呢！( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

寫著寫著，不爭(zhēng)氣的口水流了下來(lái)。呵！那饞人的西瓜醬??！

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