我的童年上世紀(jì)七十年代國家經(jīng)濟(jì)落后，物資極度匱乏。居民家庭一般是人口多，收入低，吃穿犯愁。農(nóng)村就更艱難了，能填飽肚子就很知足了。饑餓給很多人的心里留下深深的烙印。

提到童年美食，不單是對滋味的品嘗回憶，更多的是一種心中曾經(jīng)的向往。慫米干飯鹽豆子、苞米面大餅子沾大醬從來沒有泯滅我們對美好吃食的癡心與妄想，那種美好期盼激勵了一代代饑腸轆轆的人們熬過漫漫長夜，迎來大眼瞪小眼巧婦難為無米之炊的尷尬白天。

下面以我的記憶列舉當(dāng)初令我魂?duì)?a target="_blank">夢繞的美食。

NO.10燒土豆

和現(xiàn)在的燒烤不同，那時候因陋就簡，就著晚飯后灶坑尚未熄滅的柴火，把土豆或者地瓜、玉米埋在材灰里靠柴火的余溫?zé)?。燒好的土豆外焦里嫩，剝皮后冒著熱氣，非常好吃。是晚飯沒吃飽經(jīng)常采取的填嘴措施，一般是老大燒完老二燒，家里孩子多的等老嘎達(dá)燒時材灰早就涼了，也只?？諏鲈羁恿餮蹨I的份了。也有饞嘴的把雞蛋甚至鵝蛋埋起來燒，烤雞蛋一般都會炸開爆響。鄰居大嬸曾送過我燒鵝蛋，那高興的程度至今無法逾越。

秋天的時候，我們經(jīng)常燒毛豆，這個相信很多人都干過，也會有很多故事回憶。在鄉(xiāng)間小路上、在田埂邊、在山坡上攏起一堆篝火，把從生產(chǎn)隊(duì)偷來的毛豆放在火上燒。青青的毛豆燒好了非常香，越吃越愛吃。我更喜歡燒刀螂，捉幾只大肚的母刀螂，找來幾根枯木枝，在山路上點(diǎn)著火燒吃，美味無比。我記憶中鄰居家孩子捉來一只三叫驢子（一種很象蟈蟈的昆蟲）燒，燒好后兄弟姐妹幾個一起爭搶。這個我只是聽說，我聽說后還編成了老大搶到了腦袋，老二搶到了肚子，老三搶了倆大腿兒，老四搶了個刺刀（昆蟲的尾巴）傳了出去。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

寒冷的冬天到來后，皚皚白雪覆蓋了大地，田野里沒有任何生機(jī)。這個時候我們會經(jīng)常圍在爐子旁邊烤土豆片，地瓜片，苞米粒、黃豆等，我更喜歡烤洋剌子，奇香無比。

聽下過館子的人說，燒茄子很好吃。就跑到菜地里摘一個大茄子扔到灶坑里燒，燒好了扒出來咬一口：真調(diào)理人，這也不好吃??！

童年美食排行榜第十名，代表食物：燒土豆，草堂級美食。

吃水指數(shù)： ★ ★

懷念指數(shù)： ★ ★

綜合指數(shù)： ★ ★

NO.9窩米

提到窩米，可能很多人不認(rèn)識，它是一種生長在高粱或苞米上的變異果實(shí)，可生吃或燒著吃。味道很好，我們根據(jù)成熟程度把它分成“小伙”和“老頭”兩種?！靶』铩卑啄?，“老頭”已長出黑色的須子，吃完后經(jīng)常是一嘴一臉黑。在生產(chǎn)隊(duì)的高粱地里挑選窩米絕對是一項(xiàng)技術(shù)活，要根據(jù)含苞未開的高粱穗判斷是不是窩米，笨的人一般都把高粱穗扒開查看，這樣很慢，經(jīng)常在地里轉(zhuǎn)半天也找不到幾個，而眼尖的在壟溝里走，抬頭看穗的形狀，那種有棱角異樣感覺很堅(jiān)實(shí)的一般就是，這時把高粱桿彎下來把穗掰下，基本不會錯。還有甜桿兒也是常吃的東西，也要會判斷哪根甜不甜。

夏天到來的時候櫻桃最先紅了，然后是杏、、李子、燈籠果、桃、梨也都陸續(xù)成熟。這個時候嘴里是不缺吃的，但這些東西都不頂餓。吃多了胃也不好受。記得有一年一個外鄉(xiāng)婦女在我家李子樹下摘李子吃，當(dāng)時李子離成熟還早呢，大家都知道沒熟的李子惡苦惡酸，根本就無法吃?？墒撬驹跇湎乱粋€勁的吃，摘了一個又一個，好幾個人勸他不能吃她也不聽。我當(dāng)時真是佩服她，現(xiàn)在想想是不是她心里有大苦而不覺得李子苦，或者是不吃白不吃，便宜不占是混蛋的心理作用。

而春天卻沒有什么果實(shí)可吃，還好大自然培育出酸漿這種東西，它是春天最早發(fā)芽的植物，長成的有一尺多高，嫩嫩的酸酸脆脆的很好吃。上學(xué)后每年的運(yùn)動會我們都要帶上這種零食去，需要提前幾天上山去采。跟現(xiàn)在運(yùn)動會上小朋友們大包小包的美食比起來，那時真是挺寒酸可憐的。

童年美食排行榜第九名，代表食物：窩米，草堂級美食。

吃水指數(shù)： ★ ★

懷念指數(shù)： ★ ★ ☆

綜合指數(shù)： ★ ★

NO.8冰果

冰果是我10歲后才吃到的好東西。記得放學(xué)后從嶺西過來的小火車上有一個外號“一個六”的老頭賣冰果。他的宣傳口號是大聲喊：“一個六的冰果甜，不甜不要錢?。　?。但也真有不甜且很苦的，后來弄明白那是“漏鹵”的。但現(xiàn)在又不明白為什么“漏鹵”的就是苦的。那時候冰果5分錢一根，但也不是想吃就能吃的。何家商店西耳房是賣糖果的專柜，一毛錢9塊水果糖，9分錢一個面包，兩毛五一個麻花。商店門口老蘭太太擺的攤子賣各種零食，毛客用小酒盅稱量，還有油客現(xiàn)在很少見了，還有蜜棗、蹦豆、帶芝麻的軟糖?？上н@些我都沒買過，一個儉樸安分懂事的孩子不會為了一時的口腹之快而給人留下饞嘴的壞名聲。

上學(xué)之前沒見過商店，吃過的糖果是塔糖，嚴(yán)格說它是殺蟲藥，但很有甜味所以都拿來當(dāng)糖吃。那個窮苦年代對甜味的奢求與渴望是現(xiàn)在的社會所無法體會的。在我寫的日志《關(guān)于糖的回憶》中對童年往事做過深刻的描述。

童年美食排行榜第八名，代表食品：冰果，殿堂級美食。

吃水指數(shù)：★ ★ ★

懷念指數(shù)：★ ★ ★

綜合指數(shù)：★ ★ ★

NO.7雞蛋

北方冬季雞不下蛋 ，須開春后才開始下，這時候要挑選一些抱窩的雞蛋，預(yù)備過五月節(jié)的雞蛋，剩下的都贊起來拿到集市換錢。每天大清早所有的母雞都被女主人檢查過，一天收幾個蛋那是固定的。你敢偷吃一個，還不打斷你的狗腿。

在我寫的日志《五月節(jié)的回憶》中深刻表達(dá)了我對雞蛋的感情。屬實(shí)，現(xiàn)在大家對雞蛋沒有什么感覺，可它卻曾是我夢寐以求的美食。當(dāng)時每家每戶都養(yǎng)雞，但除了過節(jié)或生病有幾家?guī)讘裟艹云痣u蛋的？

小時候體弱多病，一中醫(yī)開了一個藥方是每天湯藥中加一個雞蛋 ，每天清晨，母親熬好了雞蛋湯藥走出廚房，經(jīng)過院子來到窗前喊我，我趴在窗臺上美美地喝著湯藥。這樣的幸福持續(xù)了整整一個春天。

童年美食排行榜第七名，代表食品：雞蛋，殿堂級美食。

吃水指數(shù)：★ ★ ★ ☆

懷念指數(shù)：★ ★ ★ ☆

綜合指數(shù)：★ ★ ★ ☆

NO.6花生米

花生米是我童年有可能吃到且最香的東西，因?yàn)槊刻斓耐盹埳?，母親都會為父親炒一小碟花生米，放在桌子西北角父親的固定位置上。父親慢悠悠地喝著燙好的燒酒，一粒一粒地夾起金黃色的花生米放進(jìn)嘴里，細(xì)細(xì)地品嘗。這碟花生米在父親吃完飯前我們是碰不得的。不用誰告訴，沒有人監(jiān)管，卻重不違規(guī)。有些時候父親吃完后會剩下一些花生米分為我們，我們每個人會分到幾粒，那真是最好的美食。但這樣的時候并不多，我們都不等也不奢望，我們吃我們的。吃光了飯菜還餓的話我們還要燒土豆呢。

童年美食排行榜第六名，代表食品：花生米，殿堂級美食。

吃水指數(shù)： ★ ★ ★ ★

懷念指數(shù)： ★ ★ ★ ☆

綜合指數(shù)：★ ★ ★ ☆

NO.5月餅

月餅直到現(xiàn)在也是我愛吃的美食，我戒煙后每天要吃4塊月餅，吃的自己胖了三十斤。童年的時候可不是什么時候都能找到月餅，要等到八月十五中秋節(jié)才可以看見吃到的。但我記憶中就是到了中秋節(jié)也吃不到月餅。不是一般家庭能消費(fèi)得起的。我小時候也就吃過那么一次兩次吧，月餅中的青絲玫瑰成為我童年記憶中最美妙最香甜的東西。

更常見的是商店里散裝的爐果、江米條、槽子糕。售貨員稱好重量后用草紙抱起來，用線繩捆成四四方方的形狀，上面留一手提的扣子。76年海城地震的時候我吃過槽子糕，那可真叫一個香??！至今回味無窮。一般家中老人的老箱老柜中會藏有這種東西，藏的久了會變硬。那時候沒有保質(zhì)期一說，長毛了照吃不誤。遼陽老世泰制作的老式槽子糕現(xiàn)如今還保留了當(dāng)年的味道。這也是難有的至今沒變味的美食了。

童年美食排行榜第五名，代表食品：月餅，天堂級美食 。

吃水指數(shù)： ★ ★ ★ ★

懷念指數(shù)： ★ ★ ★ ★

綜合指數(shù)：★ ★ ★ ★

NO.4香腸

新年殺年豬的時候吃過血腸，那也是極好吃的，在腸字前面加一個香字，想想都讓人流口水。那該是怎樣的美食？以我家勤儉安分的家風(fēng)是不會買這種超乎常規(guī)的神秘食品的。所以一直只能是夢想，就好像一個練武之人對絕世武功秘籍的渴望。這樣的美食誘惑讓我對生活充滿了期盼和想往。直到有一天它大量地擺在我面前，我卻變得不再珍惜。這樣的改變也讓我茫然若失，迷失了方向。如果夢想在實(shí)現(xiàn)之后變得不再令我們感動，那么夢想實(shí)現(xiàn)還有什么意義，或許走在實(shí)現(xiàn)夢想目標(biāo)的路上才是最幸福的。

童年美食排行榜第四名，代表食品：香腸，天堂級美食 。

吃水指數(shù)：★ ★ ★ ★ ☆

懷念指數(shù)：★ ★ ★ ★

綜合指數(shù)： ★ ★ ★ ★

NO.3罐頭

小時候極少吃到罐頭，親戚送過一些罐頭上的商標(biāo)，有各種魚罐頭、肉罐頭和水果罐頭的。印刷在當(dāng)時已算非常精美。極認(rèn)真地保存好，閑暇時拿出來看看也相當(dāng)開心。

那時候罐頭是看病人的禮物，正常人是吃不到的。為了吃到罐頭，鄰居家小孩大冬天繞房子跑幾個來回累得滿頭大汗，然后脫掉上衣在房檐下涼汗，結(jié)果感冒了，臥床不起，高燒四十二度。他媽媽帶著哭腔問：我的孩兒啊，你想吃啥，媽給你整！孩子強(qiáng)睜開眼，說話已細(xì)若游絲：媽，我想吃罐頭……

童年美食排行榜第三名，代表食品：罐頭，天堂級美食 。

吃水指數(shù)：★ ★ ★ ★☆

懷念指數(shù)：★ ★ ★ ★☆

綜合指數(shù)： ★ ★ ★ ★☆

NO.2丸子

關(guān)于丸子，我應(yīng)該有很多吃到的機(jī)會卻從沒吃到過。真是遺憾啊，真的沒有吃到，嚴(yán)格說是沒有搶到。我對它味道的回憶全是當(dāng)初的想象。

小時候村里誰家紅白喜事、上梁等辦事情，全村人都去坐席，經(jīng)常聽見有人說：席上有丸子。說話時眼中放出奇異的光（你懂的）。我知道，那丸子是園園的東西放在湯碗里，可每次等到丸子端上來的時候大家都搶，有的手快的先撈一個過來后故意手一抖丸子就掉了，他馬上又去撈一個，這樣他就占了兩個。我這么從小就有深沉的人能跟他們一樣啊，所以不可能輪到有丸子剩給我。但俺有深沉，不會去計較這些，也不會像有的人沒搶到丸子只能喝湯，湯水從碗里喝進(jìn)嘴里，吃水(即口水，也稱哈喇子)從嘴里流回碗里。喝了半天湯都不見少。

童年美食排行榜第二名，代表食品：丸子，天堂級美食 。

吃水指數(shù)：★ ★ ★ ★ ★

懷念指數(shù)： ★ ★ ★ ★

綜合指數(shù)： ★ ★ ★ ★ ☆

NO.1雞血糊涂

小時候每年入冬前都要?dú)㈦u，母親將雞血和剁碎的雞胗混合在一起做成雞血糊涂（這是我兒時記憶中的叫法），味道極為鮮美。具體做法我并不清楚。自從母親去世后就再也吃不到這種美食了，飯店也沒有這種食品。多年后在一農(nóng)家院飯店吃過一次，樣式和味道都不對。

物資極度匱乏的童年時代，因?yàn)橛心赣H的一雙勤勞的手，經(jīng)常能給我們做出香甜的食品，她做的波樂葉餅特別清香可口，還有她給我們烙的火燒比商店賣的還要好吃，我時常想起母親在煙熏火燎的外屋地（農(nóng)村對廚房的叫法）忙碌的情景。她做這些好吃的自己卻從來不吃。她從來都沒告訴過我們她愛吃什么，反正我們喜歡吃的好像她都沒吃過一口。

童年美食排行榜第一名，代表食品：雞血糊涂，天堂級美食 。

吃水指數(shù)： ★ ★ ★ ★ ★

懷念指數(shù)：★ ★ ★ ★ ★

綜合指數(shù)：★ ★ ★ ★ ★

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