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雞之蛋

2015-01-11 13:42 作者:成事在天  | 19條評論 相關文章 | 我要投稿

陳永明

過去農村家家戶戶都養(yǎng)有雞,多者四五十只,少者五六只,大多數都有十只左右。自己養(yǎng)了雞,逢年過節(jié)或來了最尊貴的客人宰殺一只,既方便又不用花錢,還顯得有氛圍且隆重。那時養(yǎng)雞把母雞看得金貴一些,養(yǎng)公雞殺了吃肉,靠母雞下蛋,能下蛋的母雞是舍不得殺了吃的。有母雞就能生蛋,蛋能改善生活,積攢三五十個到集市上換得三五元零用錢,買油鹽醬醋火柴,針線麻頭鈕扣之類的小零碎。母雞還可孵小雞,繁育后代。那時常為“先有雞還是先有雞蛋?”的問題困惑著我并與小伙伴們辯論。

到了晚,一部分母雞開始“賴抱”。家里養(yǎng)得雞中,公雞少母雞多,條件所限又不能孵化過多的小雞,孵小雞的任務就只能落在一兩只母雞身上,一只母雞一般最多孵十二個蛋。沒有孵化任務的母雞不能讓它老占著窩,再說“賴抱”時間太長,整天在雞窩里面呆著不出來,不吃不喝不生蛋,消瘦的很快。農村里讓“賴抱”母雞“醒抱”有一辦法,把“賴抱”母雞抓住,按入河溝的水灘里又立即提出來,反反復復進行多次冷水刺激,并從其翅膀上拔下一羽穿入雙鼻孔之中,一段時間后就母雞“醒抱”恢復正常了。孵蛋的母雞隔上幾天要把它從雞窩中趕出來,有時需要強行捉出來,喂點食、飲點水。這時把窩中的蛋翻翻,中間的移到處面。到了后期,用盆清水把蛋放入其內,浮在水面上的蛋壞了,孵不出小雞,就扔掉。俗話說:“勤養(yǎng)雞,懶養(yǎng)鵝,二流子養(yǎng)的是鵓鴿。”

養(yǎng)雞不同于養(yǎng)其它家禽,成本不高,飼料不豐可少喂散養(yǎng),讓其自尋食物,螞蟻蟲蟲青草樹籽均可食。但也有討厭之處,周邊小菜園常遭其禍害,院子里隨地拉下的屎,臟又不易清掃。

那時,家里養(yǎng)得雞,一不小心就被梁上君子偷了去,造成家里重大損失,雞圈要建在睡房屋外窗下,睡覺要靈,一有風吹草動要能立刻起來察看。早上起床要先將雞放出來,擔心雞將蛋下在外面野地里讓別人撿了去,就要在喂食前把可能要下蛋的雞抓住。左手提著雙翅根部,右手食指伸進雞屁眼里摸摸有無可下的蛋,在很淺處就能感覺到雞蛋存在,便把雞關在籠子中鋪好得雞窩里,待雞下出蛋來“咯的,咯的,……”嗚叫時,家里的幾個孩子都爭著去撿蛋,收回得蛋隔三差五揣出來數數,指點著這個大那個小。偶兒得一個特大雞蛋,你看他也看,我說是雙黃蛋,他說不是,拿過來奪過去透過燈光,照著陽光看有無雙黃,一不小心掉在地上打了,蛋清中果然有兩個黃,正爬在那看雙黃哩,頭上被父親敲了“暴李子”。若撿到小而硬的“鐵雞蛋”千萬別拿回家,交給大人用力甩過房梁把摔它爛,否則會給家里帶來災難。

端午節(jié)這天,母親早早起來,將之前攢下三五十個雞蛋煮成硬蛋。這天可放開吃,那時感覺是最好吃的東西,以至于八十年代中期,放暑假從西安返家,用糧票在小寨農貿市場換得雞蛋二十個,煮成硬蛋,坐班車走二百多公里,還末到家竟在車上都吃完了。換雞蛋時另一少婦也準備買蛋,翻來揀去,走了又來,嘴里一遍遍嘟嘟囔囔:“蛋咋這么小?”這賣蛋的老嫗就不高興了,說到:“我家的雞屁眼只有這么大,我有啥辦法?”聽得周圍的人都笑了。( 文章閱讀網:www.sanwen.net )

前些年單位上不讓散著養(yǎng)雞,有雞的人把雞關在籠子里,有一家時不時乘人不注意就把養(yǎng) 的一只大雄雞放出來。這只雞一出來它就跑到院子里另一家雞籠前啄籠里的雞食,還啄籠里的母雞,經常發(fā)生這樣的事,這家就不高興,遇著了便說:“把你家的雞關好,別放出來了,把我家雞都啄傷了?!甭犃诉@話他很氣憤地說:“我還見稀奇,哪個公雞還啄母雞!”搞得兩家人為這事好長時間連嘴都不招?;\子里養(yǎng)的母雞有沒有公雞踏蛋并不影響它下蛋,只不過下得蛋無法孵化出小雞罷了。籠子里不管養(yǎng)幾只母雞,公雞只宜養(yǎng)一只,否則籠子里會很不和諧的,既影響產蛋,也不利于雞生長。

現在物質生活極大地豐富,家里養(yǎng)雞的人也少了,過去那種真正意義上的土雞幾乎沒有了,街上賣得雞和蛋多地很,可都是養(yǎng)雞場大批量用飼料和藥喂出來得,也吃不出過去的那種香味了。吃這種雞和蛋,心里總有點擔心添濟還沒有代謝出來,就時時提醒自己少吃或不吃,但吃時不浪費,蛋清蛋黃都吃了。

都說雞蛋營養(yǎng)豐富,是最好的補品,城里人買了雞蛋補身子,笑話鄉(xiāng)下人,提著一籃子雞蛋到城里賣了,換上兩盒蜂王漿回家喝了補氣血兩虛。

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