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冬至和餃子

2014-12-26 15:45 作者:松濤聲遠(yuǎn)  | 9條評(píng)論 相關(guān)文章 | 我要投稿

陰極之至,陽(yáng)氣始生,日南至,日短之至,日影長(zhǎng)之至,故曰至。隨著冬至來(lái)臨,意味著一年中最冷時(shí)刻的到來(lái)-----

對(duì)于華人而言,每個(gè)節(jié)氣的背后都有一段深厚的歷史淵源和文化傳承,冬至也不例外----冬至到,家家戶戶吃水餃。每年冬至,北方大多數(shù)地區(qū)人家不論貧富,餃子是必不可少的節(jié)日飯,諺云:這種習(xí)俗是因百姓感念醫(yī)圣張仲景冬至舍藥留下的。當(dāng)然了,說(shuō)大多地區(qū)的原因是例如山東個(gè)別地區(qū)冬至當(dāng)天只喝羊湯,不吃餃子。南方吃的是餛飩---其實(shí)也是餃子的一個(gè)品種,具有皮薄個(gè)小餡少的特點(diǎn)。

東漢末年張仲景曾任長(zhǎng)沙太守。他老人家辭官回鄉(xiāng)路上正好趕上冬至,沿途看見(jiàn)老百姓饑寒交迫,耳朵紛紛被凍傷。加之傷寒流行,病死的人很多。張仲景總結(jié)多年的臨床經(jīng)驗(yàn),就地搭了一個(gè)醫(yī)棚,支起一面大鐵鍋,熬煮羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材,用面皮包成耳朵形狀,煮熟之后連 湯帶食贈(zèng)送給當(dāng)?shù)剜l(xiāng)親。老百姓從冬至吃到除夕,抵御了傷寒,治好了凍耳。從此鄉(xiāng)親與后人模仿制作,稱之為餃子,也有些地方例如我們老家稱之為扁食。

由此,這立冬吃餃子的習(xí)俗就流傳下來(lái)了,主要是為了紀(jì)念這位偉大的名醫(yī),再來(lái),老話說(shuō)吃啥補(bǔ)啥。立冬意味著冬天的到來(lái),冬天到了天冷了,耳朵暴露在外邊很容易就被凍傷了,故吃點(diǎn)長(zhǎng)得像耳朵的餃子,補(bǔ)補(bǔ)耳朵---這可是家里人對(duì)親人最貼心的關(guān)懷了。

講法雖然有多種,但都很有古代氣息很有特色。因此,每到立冬這個(gè)節(jié)氣,菜市場(chǎng)里人群涌動(dòng),大爺大媽們一個(gè)個(gè)臉上樂(lè)呵呵的買著餃子餡;年輕的情侶們,也愛(ài)趕潮流,爭(zhēng)著購(gòu)買現(xiàn)成的餃子皮和餃子餡,預(yù)備回家包餃子。當(dāng)如今,人們對(duì)于老祖宗傳下來(lái)的老理兒老物件那是越來(lái)越重視。著布衣,穿布鞋,購(gòu)羅漢床,讀古籍,品歷史,聽(tīng)古樂(lè)----傳統(tǒng)里面體現(xiàn)了民族的文化基因。傳統(tǒng)的就是民族的,民族的就是世界的。

只要是北方人都知道有句老話“站著不如躺著,好吃不如餃子”。再好吃的東西,也趕不上自家人親手包完再下出來(lái)的一碗熱熱乎乎的餃子。其實(shí),隨著當(dāng)今人們光景一天天的過(guò)好,大魚(yú)大肉人們什么也不稀罕,餃子的口味也不是很特別。但是一說(shuō)到餃子人們還是會(huì)流口水。歸根到底,還是因?yàn)?a target="_blank">記憶中年少時(shí)每次吃餃子---親情( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

進(jìn)門的餃子出門的面--一家人無(wú)論平時(shí)多忙大的節(jié)日都會(huì)聚到一起,媽媽阿姨姑姑嬸嬸齊上陣,和面,拌餡,搟皮,忙的不亦樂(lè)乎。蘿卜餡、韭菜餡、白菜餡、每一種都能充分勾起孩子們肚子里邊的饞蟲(chóng)。待到下鍋水開(kāi)滾三滾以后,一盤盤晶瑩剔透圓滾滾的大餃子就出鍋啦!香噴噴、熱乎乎,沾上媽媽親自調(diào)好的蘸料,一口一個(gè)塞滿整個(gè)嘴巴,讓餃子的香味溢出滿滿的,最后再來(lái)一碗溫軟的餃子湯----美咋聊!

和諧、平和、和氣、和美的畫(huà)面感極強(qiáng)---很遺憾,舌尖上的中國(guó)欄目沒(méi)有把美食餃子做成一個(gè)專輯,以饗觀眾??梢哉f(shuō),有華人的地方就有餃子,有餃子的地方必有華人。小小的餃子已經(jīng)成為華人的一張名片和文化符號(hào)。感覺(jué)日子就應(yīng)該這樣美美的。小小的餃子就能讓人很滿足,難怪外出的游子最想念的就是媽媽包的餃子了。

老先人們千百年來(lái)給我們留下了眾多的精神遺產(chǎn)---常懷感恩之心就是其中之一,無(wú)論救死扶傷、妙手回的張醫(yī)圣,亦或割股奉君、功不言祿的介子推,還是憂國(guó)憂民、心念黎民之苦的屈大夫,都猶如臧克家先生所言:有的人死了,他還活著。

春生、長(zhǎng)、秋收、冬藏---四時(shí)輪回,凡人和事應(yīng)順勢(shì)而為。

滿懷希望----既然嚴(yán)冬已經(jīng)來(lái)臨,春天還會(huì)遠(yuǎn)嗎—有人如是說(shuō)。

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冬至和餃子的評(píng)論 (共 9 條)

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