山杏---割舍不斷的思念

每到炎熱的夏日，吃著香甜的杏兒，喝著杏仁粥，對山杏的思念就會充滿我的腦海。

雨水充足的時候，山上的杏樹結(jié)的山杏比較多，紅紅的壓滿枝頭，這樣的山杏比較好采摘，在前幾年，我們村采摘山杏的人很多，幾乎是全村出動，每天都早早的去，各個山溝里都是人，跟去搶一樣?，F(xiàn)在退耕還林山上的青稞和樹木都長的很高，道路都被覆蓋了看不見了，很少有人上山了，年壯的青年都出外打工了，在家的老人都準備養(yǎng)老了，采摘山杏的人越來越少了。但父母為了維持生計，掙些外快填補家用，每年還都去山上采摘。

采摘山杏的過程是很辛苦的，清晨要早早的出發(fā)，要走很遠的崎嶇山路，尋找好成片的山杏樹，在山披上找到結(jié)山杏比較多的樹，站在樹下，兩手并用，一粒一粒的采摘，有的時候還要爬到樹上去。采摘的過程還要注意不要被樹葉上的一種蟲子碰到，這種蟲子我們俗稱“洋辣子”，它的身上有一種毒液，如果被碰到皮膚會起包的而且很疼。小的時候我也曾隨父母去山上采摘山杏，還沒有采摘多少，就被“洋辣子”給碰到了，疼的我跑家來了，下次就再也不敢去了。山杏從樹上采摘下來，放在籃子里裝滿，然后放在自己紡織的布口袋子里，裝滿一口袋就可以回家了。

山杏采摘回來堆在一起先發(fā)酵幾天，等山杏的果肉都快爛的時候，天氣晴朗時，鋪撒在院子里要厚厚的一層，用磙子來回碾壓，碾壓到把果肉和杏核分開為止。以前的磙子都是石匠用大石頭打制的，很笨重。在生產(chǎn)合作社集體勞作的年代，生產(chǎn)隊碾壓高粱、谷子用的時候比較多，現(xiàn)在各家的莊稼也少了，那東西也就淘汰了。我家沒有磙子，父親就用磚頭和水泥混合在一起自制了一個，使用起來既輕巧又方便，有時也用它來碾壓谷子，左鄰右舍也都借去使用。

山杏碾壓好了之后，用篩子把一些小的碎皮篩掉，或者用簸箕顛簸掉。篩的時候先架好兩根木棍，然后把自制的篩子放在上面，一個人往篩子里放山杏渣，一個人來回運作篩子，像鋸樹一樣，這樣持續(xù)的工作要干三四個小時，累的人腰酸背疼、手腳麻木。都弄好后散放在地上，讓太陽曬干。接下來的工作就是在曬過的山杏堆里挑杏核了。挑的時候先放張桌子，在上面放一些篩好的杏核，然后攤開一小部分，兩手齊上陣，左邊放筐裝杏核，杏核挑干凈后，直接把杏皮撥拉在右邊的地上，把杏核從一堆杏皮里挑選出來也是一項技術(shù)活，要考驗你的手眼協(xié)調(diào)能力了，不然就會把杏皮跟山杏又放在一起了。我挑的時候常常把杏皮跟山杏放在一起，然后又得重新挑選，很是費事。往往是母親挑了一大堆了，我還在杏皮堆里找杏核呢。把挑好的杏核放在袋子里就可以去買了。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

要想買的價錢更好些，就買杏仁。挑選杏仁的工作也是很復雜的。先選好杏核，放好桌子，在上面放個大點的平石頭，在選好小石頭，抓一把杏核，用石頭在上面砸，砸的力度要剛剛好，力氣太大把杏仁都砸碎了就不值錢了，力氣太小杏核砸不開，就不好挑杏仁了。在這方面奶奶是個行家，砸的又快又好。每年的夏天我們家都弄一堆杏核，下雨天的時候在家砸杏核，砸好一堆后，我們一家人就開始挑杏仁了，跟挑杏核的程序一樣。挑杏仁更考驗耐心和細心了，我那時比較小干一會兒就不愿意干了，奶奶就拿好吃的誘惑我，直到挑完全部的杏仁。之后就把一些比較小的和碎的磨成沫，做粥吃可香了。奶奶已經(jīng)過世好幾年了，每當看見人家挑杏仁我都會想起奶奶，想起我們在一起生活的快樂往事，想起她做的杏仁粥，那種香甜的感覺再也找不到了。

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