周海麗

時(shí)下，正是普洱茶一展風(fēng)采的時(shí)期，消費(fèi)者都好像趕擺似地在追趕普洱茶的時(shí)尚潮流。但一種懷舊情思，促使我在找尋心中的那朵紅玫瑰——紅茶。

簡單的沖泡，茶水入口中，就可以感受到紅茶的香。她散發(fā)著那縷縷幽香清淡而悠長，湯色紅而不妖，素而不寡。讓忙碌、緊張的我整個(gè)人開始慢慢松弛下來，將我多年來一直珍藏在心底那陳封的記憶一點(diǎn)一點(diǎn)地溶化，這才發(fā)現(xiàn)歲月沖淡了我的容顏，卻改變不了我銘刻心中的對(duì)紅茶的那種眷戀和牽掛。

如今，普洱茶春天已經(jīng)來臨，只是不知道能否將紅茶那散落一地的悠香重新拾起？一杯玫瑰般湯色的紅茶曾經(jīng)讓多少代人陶醉、振奮，塵封的歷史中記載的是紅色記憶——

1940年，白夢(mèng)愚在南糯山首次采取機(jī)器制作出優(yōu)質(zhì)紅茶，開了云南紅茶的先河；1941年，勐海茶廠創(chuàng)始人范和鈞帶領(lǐng)一批全國著名的專家在勐海研制出首批“滇紅”暢銷國內(nèi)外；1952年，建立紅茶推廣隊(duì)，分別在曼興、曼尾、景龍、曼真、曼景邁和南糯山建立了紅茶初制所；1959年，勐海茶廠成立了紅茶蒸制車間。勐海紅茶迅速引起了全國的關(guān)注，成為低成本高效益的大宗產(chǎn)品；1963年，中茶公司組織國內(nèi)廣東茶葉公司、浙江茶葉研究所、云南茶科所等12家單位在勐海成立紅茶實(shí)驗(yàn)組，總結(jié)推廣紅茶制作工藝。試制推出了“501”、“502”紅碎茶優(yōu)良產(chǎn)品，深受國外消費(fèi)者的青睞；1964年7月4日，全國紅茶現(xiàn)場會(huì)在勐海召開，把紅茶推向頂峰——1966年生產(chǎn)紅茶5497擔(dān)創(chuàng)歷史最高記錄……

之后的幾十年間，紅茶在勐海茶廠的發(fā)展歷程中占有較高的地位。成為勐?？h唯一的出口免檢產(chǎn)品，贏得了國外以蘇聯(lián)、波蘭為主的東歐市場，以英國為主的西歐市場，還有以日本、韓國及東南亞國家為主的市場。國內(nèi)以東北、華北、廣東、廣西、湖北、湖南更是喜好紅茶。“滇紅功夫”、“紅碎”、“滇紅禮茶”，紅金毫片，袋泡紅茶等33個(gè)馳名花色產(chǎn)品，共計(jì)加工量擔(dān)，1990年加工紅茶擔(dān)。1993年10月，勐海茶廠從印度引進(jìn)2條CTC紅碎茶生產(chǎn)線，每條線只需12人操作，每小時(shí)處理鮮葉1300公斤。這條生產(chǎn)線曾是國內(nèi)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，依托它創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。只可惜，企業(yè)改制后，放棄了大宗貿(mào)易紅茶。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

留在我們心中的紅茶，是那芽毫緊實(shí)渾圓，滋味鮮強(qiáng)濃，湯色紅艷，香氣濃郁，葉底明亮記憶。紅茶，前發(fā)酵產(chǎn)品，堪稱茶中珍品，有著豐富的有用物質(zhì)，非常適合于我們大眾消費(fèi)，加之沖泡方便簡單，更是適合上班族的需求。那紅火的湯色好象紅色的玫瑰，蘊(yùn)涵著熱情、博愛、好運(yùn)、祝愿的象征，她能讓人鼓足干勁，充滿自信，充滿希望……

紅茶，幾代茶人勤勞智慧的結(jié)晶，我期盼找回那朵心中的紅玫瑰。

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