女兒一天一天地長大，不再每天都粘在我身邊。屬于自己的空閑時(shí)間多起來，我終于可以重新坐回桌旁，靜靜地喝杯茶了。

一直都喜歡喝茶，但平日里常喝的只有鐵觀音。它有烏龍茶固有的特色，湯色澄黃，香氣高遠(yuǎn)，口感醇郁，回味悠長。此外，它還有一種獨(dú)特的蘭花香氣，光聞著干茶的清香，就覺得神清氣爽，一杯入口，更是唇齒留香。不過我更喜歡的還是喝下去之后那種周身潔凈的感覺，特別是在夏季里炎熱的傍晚，泡上一壺茶，喝到身體微微發(fā)汗，之后便是無比的涼爽，感覺到身心由內(nèi)到外都有一種說不盡的干凈與清爽。

常常是在晚上，家里一切都收拾妥當(dāng)之后，女兒在客廳看她的動(dòng)畫片，自己終于可以輕松坐下了。于是，為自己泡一壺茶，慢慢地喝，細(xì)細(xì)地品，真的像周作人所說的那樣“半日之閑抵得上十年的浮生”了。

茶生長于深山高谷，泉發(fā)自于幽澗巖隙；茶性質(zhì)潔，泉本清透，均是遠(yuǎn)離塵囂，卻又無比的貼近于自然。茶與泉的完美結(jié)合，正切合了中國傳統(tǒng)文人所追求的淡泊沉靜，優(yōu)雅高遠(yuǎn)的精神境界。因此，歷代的文人墨客都把喝茶當(dāng)作一件雅事。茶自神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)以來，經(jīng)過歷朝歷代那些名家僧客的發(fā)展、豐富，并不斷地賦于儒家思想、宋代理學(xué)等各種精神內(nèi)容，形成了中國獨(dú)有的茶文化——中國茶道。

中國的茶道不僅講究茶葉、水質(zhì)的好壞，茶具的精美，泡茶的儀式與程序等這些外在的表現(xiàn)，更重視飲茶時(shí)的環(huán)境，談話的主題以及泡茶時(shí)的心境這些能體現(xiàn)內(nèi)在精神的要素。那種茂林修竹畔，樹蔭光影里，烹水煮茶，談詩作畫的日子，是文人雅士非常向往的一種高雅生活。

說到泡茶的儀式與程序，最典型的還屬泡烏龍茶，一招一式都十分講究，蘊(yùn)含了豐富的內(nèi)涵。泡茶之前先要“溫壺燙杯”，這樣能提高茶具的溫度，有利于更好地發(fā)散茶葉的香氣。注水時(shí)要“懸壺高沖”，讓茶葉在壺中上下翻飛，每一片都能均勻受熱。斟茶時(shí)講求“關(guān)公巡城”、“韓信點(diǎn)兵”，為的是能讓每一杯茶水都濃淡相宜。這些歷代茶人在實(shí)踐中總結(jié)出來的泡茶方法，現(xiàn)在看來也是十分符合科學(xué)原理的，有助于我們更好地感受到茶的品質(zhì)。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

在中國的茶道中，對(duì)茶具的選擇是不容忽視的。正所謂“名茶配妙器”。“宜陶景瓷”歷來被認(rèn)為是茶具中的上品。而沖泡烏龍茶，用紫砂壺是最適合不過的了，小巧的杯，聞香品茗，細(xì)啜慢飲，感受喧囂塵世間的片刻悠閑。宜興的紫砂，自古就有“土與黃金爭價(jià)”的贊譽(yù)，且不說那些流傳至今的稀世珍品，就是一把出自現(xiàn)代名家之手的紫砂壺，也會(huì)價(jià)值數(shù)十萬金，而且還是一壺難求。

有一日，在電視上看到專訪一位制作紫砂壺的名家。那是位耄耋的老人，坐在風(fēng)格古樸的工作室里，安靜從容地，一下一下地，制作著一把紫砂壺。此時(shí)的畫面中沒有音樂，沒有聲音，就連透過窗欞射進(jìn)來的陽光也像是幾百年前的一樣沉寂。仿佛在她的身后有一扇厚重的大門，把現(xiàn)實(shí)生活中的所有喧囂與繁華都遠(yuǎn)遠(yuǎn)地隔在了外面，留下的只是說不盡的沉靜、質(zhì)樸與從容……

不過，按照中醫(yī)的理論，夏季是適合喝一些綠茶的。綠茶的制作過程相對(duì)來說比較簡單，殺青—揉捻—干燥，不經(jīng)過發(fā)酵，最大限度地保持了茶葉的本性，翠葉青湯。而綠茶的沖泡也一如她的制作那樣簡單，只需要一只潔凈的玻璃杯即可。透過玻璃杯可以看到茶湯青碧，似輕霧繚繞，茶葉上下沉浮，亭亭玉立，宛若水中的舞蹈。

綠茶清新秀美，又多產(chǎn)自江南，很容易讓人想到江南水鄉(xiāng)的女子。行走于水鄉(xiāng)小巷，滿耳的吳儂軟語，滿眼的青春靈動(dòng)。不施粉黛，卻如翠竹般清新，如流水般柔婉，那是一種任何科技都難以復(fù)制的美麗——年輕與自然。

然而綠茶雖鮮嫩卻不耐沖泡，三泡過后，便色香味俱無，這也亦如那女子短暫的韶華，時(shí)光流逝，容顏易老，幾年下來，便青春不再，美麗全無……

茶，現(xiàn)在已經(jīng)成為遍及全球的一大飲料了，但西方人喜歡喝的只是紅茶。據(jù)說，當(dāng)年西方人發(fā)現(xiàn)了中國的茶葉，想運(yùn)回國去。但以當(dāng)時(shí)的條件，只能走海運(yùn)。每年的春茶裝上船以后，整個(gè)夏天都航行在印度洋上，悶熱，潮濕的氣候，讓綠茶慢慢地發(fā)酵，等運(yùn)到了歐洲已經(jīng)變成了紅茶。于是歐洲人就只知道喝紅茶了。真是有點(diǎn)只知其然，不知其所以然。既然紅茶是歐洲人的最愛，所以現(xiàn)在的紅茶，喝法就多少有些西洋化了。有時(shí)會(huì)在紅茶里加奶粉、糖粉，加檸檬、冰塊，甚至加入白蘭地，變成各種風(fēng)味的紅茶飲料。這樣的茶飲，少了茶本身的質(zhì)潔與清新，但卻多了些許的濃郁與時(shí)尚，可以算是一款小資味道的飲品吧。

縱然，世上有這樣那樣的茶，講究這樣那樣的飲法，但喝茶終究猶如云在青天水在瓶，是一件再自然不過的事了。喝什么茶，怎樣來喝，一切隨意就好。我想有好茶、好水、適宜的茶具，再以一種怡然的心態(tài)來泡茶、品茶，就足夠了。至于茶香，茶韻，那全憑個(gè)人的感受，因人而異了。

“坐酌冷冷水，看煎瑟瑟塵。無由持一碗，寄與愛茶人?！睕]事的時(shí)候，就去喝一杯茶吧。無需太多的講究，只需輕松閑適地煮水泡茶，在喝茶中洗滌塵煩，感悟清遠(yuǎn)。這就是飲茶帶給我的享受了。

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