略談鳳岡茶中的“鋅硒”

傅伯勇

鳳岡茶有三大特性，一是歷史悠久，二是有機品質(zhì)，三是鋅硒特色。我們這里只談鳳岡鋅硒有機茶中的“鋅硒”。

“鋅”、“硒”具體是什么呢？

鋅是人體必需的微量元素之一，僅次于鐵而位居第二。它在人體生長發(fā)育、生殖遺傳、免疫、內(nèi)分泌等重要生理過程中起著極其重要的作用，被譽為“生命之花”、“智力之源”、“婚姻和諧素”。缺鋅會出現(xiàn)的癥狀：食欲不振、味覺減退、嗅覺異常、生長遲緩、侏儒癥、智力低下、潰瘍、皮節(jié)炎、腦腺萎縮、免疫功能下降、生殖系統(tǒng)功能受損、創(chuàng)傷愈合緩慢、容易感冒、流產(chǎn)、早產(chǎn)、生殖無能、頭發(fā)早白、脫發(fā)、視神經(jīng)萎縮、近視、白內(nèi)障、老年黃斑變性、老年人加速衰老、缺血癥、毒血癥、肝硬化。

硒也是人體必需的微量元素這一。它在人體組織內(nèi)含量為千萬分之一，但它卻決定了生命的存在，對人類健康的巨大作用是其他物質(zhì)無法替代的，被國內(nèi)外醫(yī)藥界和營養(yǎng)學界尊稱為“生命的火種”，享有“長壽元素”、“防癌之王”、“心臟守護神”、“天然解毒劑”等美譽。缺硒會直接導致人體免疫能力下降，臨床醫(yī)學證明，威脅人類健康和生命的四十多種疾病都與人體缺硒有關(guān)，如癌癥、心血管病、肝病、白內(nèi)障、胰臟疾病、糖尿病、生殖系統(tǒng)疾病等等。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

人體中，鋅只占總重量的百萬分之三十三，硒的總量只有3-20毫克?？傮w而言，世界上很多人體內(nèi)鋅硒含量都明顯不足，不能滿足身體正常需要。所以，中國營養(yǎng)學會推薦對鋅硒的補充量每天為：嬰兒：鋅（mg) 3-5，硒（ug) 15；兒童：鋅（mg)10-15，硒（ug) 20-50；少年：鋅（mg)15，硒（ug) 50；成年：鋅（mg)15，硒（ug)50；老年：鋅（mg)15，硒（ug)50。

要補充鋅硒，得找到富含鋅硒的食品。富鋅的食品有哪些呢？有牛肉、羊肉、豬瘦肉、動物肝、花生、黃豆、胡蘿卜、牡蠣等。據(jù)測定，動物性食物的含鋅量高于植物性食物。但是，這當中很多食品都容易形成人的酸性體質(zhì)，于人體有害。富硒的食品有哪些呢？含量較高的有魚類（青魚、沙丁魚等）、蝦類等水產(chǎn)品，動物的心、腎、肝等，但是，這些食品同樣容易形成人的酸性體質(zhì)，于人體也有害。那么，既要鋅硒同具，又無副作用的食品哪里去找呢？

2004年，經(jīng)中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳活動組織委員會評審,鳳岡縣被授予“中國富鋅富硒有機茶之鄉(xiāng)”稱號。根據(jù)抽樣結(jié)果表明，鳳岡茶葉中鋅含量40—100mg/kg、硒含量0.25—3.5mg/kg，完全來源于茶葉對土壤中鋅硒含量的天然吸附。另據(jù)博士潘年松、禹玉紅的《貴州鳳岡鋅硒茶成分分析及免疫功能探討》課題研究發(fā)現(xiàn)，鳳岡鋅硒茶中鋅的含量均值為84.9μg/g，硒的含量為0.135μg/g；其中，“籬籬草”茶葉中，鋅的含量為49μg/g，硒的含量為0.125μg/g，屬于鳳岡鋅硒有機茶中的佳品。

因此，要補鋅硒，飲鳳岡鋅硒有機茶不失為一種很好的選擇。

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