略談鳳岡茶中的“鋅硒”
略談鳳岡茶中的“鋅硒”
傅伯勇
鳳岡茶有三大特性,一是歷史悠久,二是有機品質(zhì),三是鋅硒特色。我們這里只談鳳岡鋅硒有機茶中的“鋅硒”。
“鋅”、“硒”具體是什么呢?
鋅是人體必需的微量元素之一,僅次于鐵而位居第二。它在人體生長發(fā)育、生殖遺傳、免疫、內(nèi)分泌等重要生理過程中起著極其重要的作用,被譽為“生命之花”、“智力之源”、“婚姻和諧素”。缺鋅會出現(xiàn)的癥狀:食欲不振、味覺減退、嗅覺異常、生長遲緩、侏儒癥、智力低下、潰瘍、皮節(jié)炎、腦腺萎縮、免疫功能下降、生殖系統(tǒng)功能受損、創(chuàng)傷愈合緩慢、容易感冒、流產(chǎn)、早產(chǎn)、生殖無能、頭發(fā)早白、脫發(fā)、視神經(jīng)萎縮、近視、白內(nèi)障、老年黃斑變性、老年人加速衰老、缺血癥、毒血癥、肝硬化。
硒也是人體必需的微量元素這一。它在人體組織內(nèi)含量為千萬分之一,但它卻決定了生命的存在,對人類健康的巨大作用是其他物質(zhì)無法替代的,被國內(nèi)外醫(yī)藥界和營養(yǎng)學界尊稱為“生命的火種”,享有“長壽元素”、“防癌之王”、“心臟守護神”、“天然解毒劑”等美譽。缺硒會直接導致人體免疫能力下降,臨床醫(yī)學證明,威脅人類健康和生命的四十多種疾病都與人體缺硒有關(guān),如癌癥、心血管病、肝病、白內(nèi)障、胰臟疾病、糖尿病、生殖系統(tǒng)疾病等等。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )
人體中,鋅只占總重量的百萬分之三十三,硒的總量只有3-20毫克??傮w而言,世界上很多人體內(nèi)鋅硒含量都明顯不足,不能滿足身體正常需要。所以,中國營養(yǎng)學會推薦對鋅硒的補充量每天為:嬰兒:鋅(mg) 3-5,硒(ug) 15;兒童:鋅(mg)10-15,硒(ug) 20-50;少年:鋅(mg)15,硒(ug) 50;成年:鋅(mg)15,硒(ug)50;老年:鋅(mg)15,硒(ug)50。
要補充鋅硒,得找到富含鋅硒的食品。富鋅的食品有哪些呢?有牛肉、羊肉、豬瘦肉、動物肝、花生、黃豆、胡蘿卜、牡蠣等。據(jù)測定,動物性食物的含鋅量高于植物性食物。但是,這當中很多食品都容易形成人的酸性體質(zhì),于人體有害。富硒的食品有哪些呢?含量較高的有魚類(青魚、沙丁魚等)、蝦類等水產(chǎn)品,動物的心、腎、肝等,但是,這些食品同樣容易形成人的酸性體質(zhì),于人體也有害。那么,既要鋅硒同具,又無副作用的食品哪里去找呢?
2004年,經(jīng)中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳活動組織委員會評審,鳳岡縣被授予“中國富鋅富硒有機茶之鄉(xiāng)”稱號。根據(jù)抽樣結(jié)果表明,鳳岡茶葉中鋅含量40—100mg/kg、硒含量0.25—3.5mg/kg,完全來源于茶葉對土壤中鋅硒含量的天然吸附。另據(jù)博士潘年松、禹玉紅的《貴州鳳岡鋅硒茶成分分析及免疫功能探討》課題研究發(fā)現(xiàn),鳳岡鋅硒茶中鋅的含量均值為84.9μg/g,硒的含量為0.135μg/g;其中,“籬籬草”茶葉中,鋅的含量為49μg/g,硒的含量為0.125μg/g,屬于鳳岡鋅硒有機茶中的佳品。
因此,要補鋅硒,飲鳳岡鋅硒有機茶不失為一種很好的選擇。
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