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簡陽羊肉湯

2014-11-19 08:42 作者:春天的地鐵  | 17條評論 相關(guān)文章 | 我要投稿

拂柳小調(diào)漁女唱,

? ?玉湯輕煨已三更。

? ? 讀巫昌友的《江月樓》,又到了羊肉飄香的季節(jié)。

? ? 時過境遷,望江亭還在,與它隔水而望的江月樓卻已經(jīng)蕩然無存了。

? ? 當(dāng)年才華橫溢的女詩人薛濤,早已香消玉殞,就連留下幾句唐詩也殘缺不全了。

? ? 只有玉湯還在千年的輪回里不停翻騰,只有那裊裊炊煙還在描繪著人間煙火的畫卷。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

? ? 每每念起簡陽,想到的是羊肉湯,每每念起簡陽回味的也是羊肉湯。

? ? 殘破的老街,長滿青苔的階梯,黑乎乎的灶臺上翻滾著濃稠如奶的羊肉湯。

? ? 品湯湯美,食肉肉嫩,在寒冷的天,一家人圍著一盆湯,沾著鮮紅的干辣椒,吃進去的是溫暖,綻放出來的微笑。

? ? 印象中,羊肉湯之余簡陽就如胡辣湯之余河南人一樣,那是進入骨髓,烙進了生命的。

? ?“ 簡陽包子,石橋面,玉成橋的羊肉湯賽團轉(zhuǎn)”

? ? 對于一段歷史,人們喜歡無端的追根述源,對于一道美食,人也喜歡打破砂鍋問到底。

? ? 簡陽羊肉湯猶如簡陽的歷史一樣,總是說不清,總是理還亂。

? ? 百度簡陽羊肉湯,關(guān)于簡陽羊肉湯的起源眾說紛紜,歸納起來外乎有以下幾種:

? ?? ?1,湯出玉成,最直接的證據(jù)就是那句俗語“簡陽包子,石橋面,玉成橋的羊肉湯賽團轉(zhuǎn)”

? ?? ?? ? 聽一些老人講,當(dāng)年修建三岔水庫時,包括地質(zhì)部長在內(nèi)的官員都會途徑玉成,到水庫視察工作。

? ?? ?? ? 有一天中午,官員們餓了,就到玉成老街的“紅鍋”吃飯。

? ?? ?? ?那時,文,革尚未結(jié)束,物資相當(dāng)緊缺,像玉成這樣的小地方,是不可能有大魚大肉的。

? ?? ?? ?為了招待客人 ,當(dāng)時掌勺的師傅就用羊肉和羊雜做了一道羊肉湯。

? ?? ?? ?不吃不知道,一吃嚇一跳,幾位官員竟然把湯喝了個底朝天。

? ?? ?? ?從此以后,但凡有官員經(jīng)過玉成,必吃簡陽羊肉湯。

? ?? ?? ?玉成橋的羊肉湯也因此出名。

? ?? ?? ?當(dāng)年掌勺的師傅叫付國太【音】,董家埂人。

? ?? ? 諺語不是三五年就可以形成的,那么玉成橋即使不是簡陽羊肉湯的起源地,至少也應(yīng)該是成名之地。

? ?? ?2,湯出西漢。這里出了一個董和“魚羊相燴”的典故,也為簡陽羊肉湯里為什么會放魚找到了出處。

? ?? ? 董和何許人也?西漢牛鞞縣令,政績通達,既親民又好美食。

? ?? ? 有一次,他聽說沱江邊有一個漁民,用魚和羊做出了好菜,于是也試著魚羊相燴,并把技術(shù)授之于民。人們稱之為“董和魚羊相燴”。

? ?? ???后來,隨著董和不斷的升遷,“魚羊相燴”從牛鞞縣傳到了婆潤縣【今鎮(zhèn)金董家埂一帶】,又從婆潤縣傳到了平泉縣【今草池鎮(zhèn),玉成一帶】,據(jù)說董和的后人在鎮(zhèn)金一個村定居下來,以“魚羊相燴”為業(yè),人們稱這個地方叫做董家埂。

? ?? ???簡陽的歷史悠久,或因疏于記載,或因典籍流逝,或因人禍天災(zāi),總是道不清,說不明白。

? ?? ???就連簡州四狀元的歷史也是殘破不全,爭議不斷,從個人情感上說,我更愿意相信簡陽羊肉湯起源于西漢,因為這種說法既交待了羊肉湯的來歷,更印證了玉成與董家埂在簡陽羊肉湯文化中的地位,也使“簡州包子,石橋面,玉成橋的羊肉湯賽團轉(zhuǎn)”,這句鄉(xiāng)諺不再是空穴來風(fēng)。

? ???3,羊肉湯與宋美齡有關(guān)。

? ?? ?能與宋美齡扯上關(guān)系,也算是簡陽羊肉湯的一段佳話。

? ?? ?作為小老百姓,羊肉湯好喝就行了,至于是不是與宋美齡有關(guān)系,估計宋美齡自己也不知道。

? ?? ?說的是宋美齡有洗牛奶浴的習(xí)慣,當(dāng)時正值抗戰(zhàn),牛奶緊張,下人便用飛機從美國運回一批努比羊,試圖用羊奶取代牛奶。

? ?? ?不久抗戰(zhàn)勝利,國民政府遷回南京,因為時局動蕩,這批羊也就流落到了民間,與當(dāng)?shù)氐幕鸶泶裱螂s交,形成了今天的簡陽大耳朵羊。

? ?? ?有專家說,簡陽羊肉湯美,美就美在肉質(zhì)上。

? ?? ?對于這段傳說,我是不太相信的,抗戰(zhàn)時宋美齡一直在為抗戰(zhàn)奔波,有沒有心情洗牛奶浴,真的是一大懸案。

? ?? ? 往事遠矣,歷史總是在不經(jīng)意間灰飛煙滅,只有羊肉湯的味道未曾改變。

【作者天的地鐵,原名巫昌友,四川簡陽人】

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