飲茶為何能夠長壽

傅伯勇

“茶”字，出于《爾雅?釋木》：“槚，苦荼也?！边@里的“荼”，即原來的“茶”字?！安琛钡墓欧Q還有荼、詫、茗等。根據(jù)茶界說法，飲茶者得“茶壽”?！安鑹邸笔嵌嗌伲渴?08歲，即長壽之意。為什么是108歲？你看：將“茶”字拆開，上邊“艸”為二十，下部是“八十八”，加起來就是108歲。

的確如此，但凡飲茶者，往往能夠得高壽。五代時，王文錫《茶譜》上記載，把茶說成“萬病之藥”，有返老還童之功，可能有夸大之嫌。但是，茶能治病，確是共識?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》載:“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。隋文帝患頭痛，醫(yī)治無效，聽僧勸告飲茶而愈，天下傳聞，人們競相煎服。飲茶長壽，也有記載?！杜f唐書?宣宗紀(jì)》記，洛陽來了位130多歲的僧人，宣宗問他：“服何藥如此長壽？”僧答：“貧僧素不知藥，只是好飲香茗，至處唯茶是求?！睋?jù)林治先生的《茶道養(yǎng)生》記載：世界上有五大著名長壽之鄉(xiāng)，即巴基斯坦的世外桃源漢薩、前蘇聯(lián)的山中樂土羅洲、厄瓜多爾的圣谷畢路卡邦巴以及中國新疆的南疆和廣西的巴馬縣。這些長壽之鄉(xiāng)雖然各有特點(diǎn)，但壽星們長期嗜茶卻是共性。例如，我國南疆的維族同胞每日三餐都要喝用茶葉、掛皮和胡椒煮成的香茶，有“寧可一日無糧，不可一日無茶”之說。在廣西的巴馬縣，有百歲老人69人，占居民總數(shù)的萬分之一點(diǎn)零八，年紀(jì)最大的125歲，平均105歲，為全國長壽之冠。那里的群眾的長壽秘訣就是“粗茶淡飯，飲茶不斷”。另外，我們常?？吹?，那些深山古剎里的得道高僧，往往長須飄飄，童顏鶴發(fā)，多為長壽，原因何在？一個方面是長期生活在清幽的環(huán)境里，無欲無念，另一方面則是愛茶飲茶，“人在草木間”，飄逸在“茶”的世界里。

那么，為什么“茶”有如此奇妙的功效？這還得從科學(xué)的角度來解釋。

人的體質(zhì)分為酸性體質(zhì)和堿性體質(zhì)。健康人的血液是呈弱堿性，PH值在7.35～7.45之間。中國70%的人屬于酸性體質(zhì)。“酸性體質(zhì)”者常會感到身體疲乏、記憶力減退、腰酸腿痛、四肢無力、頭昏、耳鳴、睡眠不實(shí)、失眠、腹瀉、便秘等。根據(jù)一項(xiàng)六百位癌癥病人體液分布的研究顯示，85%的癌癥病患者屬于酸性體質(zhì)；另外，85%的痛風(fēng)、高血壓、高血脂患者，都是酸性體質(zhì)。所以，醫(yī)學(xué)專家提出：人體的酸性化是“百病之源”。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

形成酸性體質(zhì)的原因是什么呢？一是過度攝取乳酸性食品，如肉類、奶酪制品與蛋、牛肉、火腿等，這些皆屬于酸性食品。攝取過量的酸性食品血液會傾向酸性而變黏稠，不易流到細(xì)血管的末稍，而易造成手腳或膝蓋的冷寒癥，以及肩膀僵硬和失眠等。二是生活步調(diào)失常會造成酸性體質(zhì)。人體內(nèi)臟受自律神經(jīng)控制，白天主要是交感神經(jīng)活動，晚上則由副交感神經(jīng)工作，若使其錯亂及倒置，就易百病滋生。據(jù)統(tǒng)計，晚睡者罹患癌癥的機(jī)率比正常人高出五倍。三是情緒過于緊張。當(dāng)一個人承受精神壓力后，一旦緊張松弛，就會造成猝死，稱為潛在性副腎皮質(zhì)機(jī)能不全癥。四是肉體的緊張。五是勞動或運(yùn)動過度，通宵打牌、開車等壓力都應(yīng)盡量避免。

針對以上情況，酸性體質(zhì)的人，除了生活要有規(guī)律、情緒和肉體要放松、充分注意勞逸結(jié)合、多運(yùn)動之外，在飲食上也要很注意，就是要多吃堿性食品。哪些是堿性食品呢？強(qiáng)堿性食品常見的有：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。中堿性食品常見的有：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。弱堿性食品常見的有：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍(lán)菜、洋蔥、豆腐等。

由上可知，茶葉也是強(qiáng)堿性食品之一。現(xiàn)代科學(xué)證明，茶富于營養(yǎng)，飲茶能滿足人體對多種維生素和微量元素的需要。茶能治病，是因?yàn)椴柚泻信c人體健康關(guān)系密切的咖啡堿、兒茶素、維生素類、礦物質(zhì)微量元素、氨基酸等物質(zhì)。茶葉能夠長壽，主要是因?yàn)椴枞~里的茶多酚，具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據(jù)有關(guān)部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其它同類物質(zhì)。茶多酚還有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗(yàn)證實(shí)，茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。飲茶能夠長壽，即在于此。

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