養(yǎng)雞趣事
養(yǎng)雞趣事
我從小生長(zhǎng)在上海浦東郊區(qū)農(nóng)村,村里家家戶戶養(yǎng)雞,我們家也不例外,養(yǎng)了一大群雞,雞窩就壘砌在廚房墻角里。每年麥?zhǔn)占竟?jié),我和小伙伴們放學(xué)后,放下書(shū)包就直奔剛收割過(guò)的麥田,去揀漏丟下的麥穗,拿回家,搓下麥粒,作為雞食,存放起來(lái)。
每天清晨,天剛蒙蒙亮,雞窩里的公雞就“喔-喔-喔”地引吭鳴叫起來(lái)。母親一聽(tīng)見(jiàn)雞叫聲就起來(lái)忙著做飯、喂豬、倒馬桶、洗曬衣服。過(guò)了一會(huì)兒,我也起床了。第一件事便是打開(kāi)雞窩門,撒一把麥粒在地上??粗蝗弘u爭(zhēng)先恐后沖出雞窩,脖子一伸一縮,“得、得、得”地不停啄食,心里甭提有多高興!等到吃干凈地上麥粒,它們就離家出去,到野外覓食。傍晚,天快黑時(shí),它們才陸續(xù)回來(lái)。如果家里大門敞開(kāi)著,它們就大大方方地從門口走進(jìn)來(lái)。如果家里大門關(guān)著,它們就輕車熟路地從墻洞里鉆進(jìn)耒。母雞白天要生蛋,也知道回到自己窩里,決不會(huì)吃里扒外,把蛋下在外面。有時(shí)鄰居頑童用磚頭堵住墻洞,母雞被逼無(wú)奈,只得在附近柴草房里找個(gè)蔭蔽角落下蛋。
小時(shí)候家里窮,母雞下的蛋很少留在家里自己吃,大多數(shù)被母親拿到航頭小鎮(zhèn)上賣了。留下的十幾個(gè)蛋,用來(lái)孵小雞。小雞長(zhǎng)大后,母雞留下,公雞賣掉。有的母雞下了蛋后足不出窩,也想孵蛋。母親發(fā)現(xiàn)后便將抱窩母雞抓出來(lái),浸泡在冷水里,讓它降低體溫,清醒清醒。然后從翅膀上拔根雞毛,橫插在雞嘴上的鼻孔里。這一招很靈驗(yàn),幾天后這只母雞再也不抱窩了,繼續(xù)下蛋。
為了防止雞丟失,每家都在雞身上做記號(hào),有的在雞腳上綁根布條,有的在雞翅膀上系根粗棉線,有的在雞尾上剪掉一撮毛。萬(wàn)一自家的雞錯(cuò)進(jìn)別人家里,混在人家雞群里,也能一眼就認(rèn)出來(lái),領(lǐng)回家去,人家也無(wú)話可說(shuō),免去了不必要的爭(zhēng)吵。當(dāng)然,有時(shí)因?yàn)樽约业碾u偷吃了人家自留地上的青菜,被追打得雞飛狗叫時(shí),雙方爭(zhēng)吵幾句,也是難免的。
七十年代中期,在新疆人民廣播電臺(tái)伊犁記者站工作時(shí),我家屋前有一片空地。在院子圍墻邊上一棵蘋(píng)果樹(shù)旁,蓋了一個(gè)雞舍,散養(yǎng)了十幾只小雞。每天早晨起來(lái)后,用開(kāi)水燙一盆麩皮,拌上剎碎的菜葉,放在院子樹(shù)蔭下,然后將雞舍門打開(kāi),一群小雞奪門而出,爭(zhēng)搶吃食。等到母雞長(zhǎng)大后開(kāi)始下蛋時(shí),將以前吃蛋留存下來(lái)的蛋殼扔幾個(gè)在院子里,一會(huì)兒就被母雞啄光。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )
母雞在院子空地上四處覓食,用爪子刨地,尋找蟲(chóng)子吃,或在刨出的小土坑里撲騰,用干土洗澡。剛下完蛋的母雞,“咯咯蛋、咯咯蛋”地叫個(gè)不停,沒(méi)完沒(méi)了。每天傍晚,總有幾個(gè)蛋等著我去拿。我下鄉(xiāng)采訪不在家時(shí),喂雞、取蛋、清掃雞舍院子等活都由兩個(gè)女兒承擔(dān)。
后來(lái),我們?cè)谠鹤涌盏厣戏N菜。為了防止母雞在菜地里搗亂破壞,緊挨在雞舍旁用鐵絲、木條搭了個(gè)露天雞棚。白天,母雞從雞舍洞口里鉆到露天雞棚里吃食、喝水,晚上回到雞舍,站在木棍上閉眼歇息。
孩子想吃雞時(shí),母雞長(zhǎng)大了要下蛋,當(dāng)然舍不得宰,到霉的肯定是那幾只小公雞了。起初,我不太會(huì)宰雞,割破雞脖血管的小公雞,撲騰著翅膀滿地翻滾,濺得一地雞血。后來(lái),我才知道要等雞血流盡后,將雞頭夾在翅膀下,等它掙扎、挺腿、不能動(dòng)彈時(shí),才松手放進(jìn)開(kāi)水盆里燙一會(huì),然后快速拔毛、剖肚,掏去內(nèi)臟,沖洗干凈,剁成小塊,由妻子下廚炒辣子雞。一家四口圍坐在小飯桌旁,吃得津津有味。如今,恐怕再也吃不到那么噴香可口的雞肉和雞蛋了。
2010年7月
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