養(yǎng)雞趣事

我從小生長(zhǎng)在上海浦東郊區(qū)農(nóng)村，村里家家戶戶養(yǎng)雞，我們家也不例外，養(yǎng)了一大群雞，雞窩就壘砌在廚房墻角里。每年麥?zhǔn)占竟?jié)，我和小伙伴們放學(xué)后，放下書(shū)包就直奔剛收割過(guò)的麥田，去揀漏丟下的麥穗，拿回家，搓下麥粒，作為雞食，存放起來(lái)。

每天清晨，天剛蒙蒙亮，雞窩里的公雞就“喔-喔-喔”地引吭鳴叫起來(lái)。母親一聽(tīng)見(jiàn)雞叫聲就起來(lái)忙著做飯、喂豬、倒馬桶、洗曬衣服。過(guò)了一會(huì)兒，我也起床了。第一件事便是打開(kāi)雞窩門，撒一把麥粒在地上?？粗蝗弘u爭(zhēng)先恐后沖出雞窩，脖子一伸一縮，“得、得、得”地不停啄食，心里甭提有多高興！等到吃干凈地上麥粒，它們就離家出去，到野外覓食。傍晚，天快黑時(shí)，它們才陸續(xù)回來(lái)。如果家里大門敞開(kāi)著，它們就大大方方地從門口走進(jìn)來(lái)。如果家里大門關(guān)著，它們就輕車熟路地從墻洞里鉆進(jìn)耒。母雞白天要生蛋，也知道回到自己窩里，決不會(huì)吃里扒外，把蛋下在外面。有時(shí)鄰居頑童用磚頭堵住墻洞，母雞被逼無(wú)奈，只得在附近柴草房里找個(gè)蔭蔽角落下蛋。

小時(shí)候家里窮，母雞下的蛋很少留在家里自己吃，大多數(shù)被母親拿到航頭小鎮(zhèn)上賣了。留下的十幾個(gè)蛋，用來(lái)孵小雞。小雞長(zhǎng)大后，母雞留下，公雞賣掉。有的母雞下了蛋后足不出窩，也想孵蛋。母親發(fā)現(xiàn)后便將抱窩母雞抓出來(lái)，浸泡在冷水里，讓它降低體溫，清醒清醒。然后從翅膀上拔根雞毛，橫插在雞嘴上的鼻孔里。這一招很靈驗(yàn)，幾天后這只母雞再也不抱窩了，繼續(xù)下蛋。

為了防止雞丟失，每家都在雞身上做記號(hào)，有的在雞腳上綁根布條，有的在雞翅膀上系根粗棉線，有的在雞尾上剪掉一撮毛。萬(wàn)一自家的雞錯(cuò)進(jìn)別人家里，混在人家雞群里，也能一眼就認(rèn)出來(lái)，領(lǐng)回家去，人家也無(wú)話可說(shuō)，免去了不必要的爭(zhēng)吵。當(dāng)然，有時(shí)因?yàn)樽约业碾u偷吃了人家自留地上的青菜，被追打得雞飛狗叫時(shí)，雙方爭(zhēng)吵幾句，也是難免的。

七十年代中期，在新疆人民廣播電臺(tái)伊犁記者站工作時(shí)，我家屋前有一片空地。在院子圍墻邊上一棵蘋(píng)果樹(shù)旁，蓋了一個(gè)雞舍，散養(yǎng)了十幾只小雞。每天早晨起來(lái)后，用開(kāi)水燙一盆麩皮，拌上剎碎的菜葉，放在院子樹(shù)蔭下，然后將雞舍門打開(kāi)，一群小雞奪門而出，爭(zhēng)搶吃食。等到母雞長(zhǎng)大后開(kāi)始下蛋時(shí)，將以前吃蛋留存下來(lái)的蛋殼扔幾個(gè)在院子里，一會(huì)兒就被母雞啄光。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

母雞在院子空地上四處覓食，用爪子刨地，尋找蟲(chóng)子吃，或在刨出的小土坑里撲騰，用干土洗澡。剛下完蛋的母雞，“咯咯蛋、咯咯蛋”地叫個(gè)不停，沒(méi)完沒(méi)了。每天傍晚，總有幾個(gè)蛋等著我去拿。我下鄉(xiāng)采訪不在家時(shí)，喂雞、取蛋、清掃雞舍院子等活都由兩個(gè)女兒承擔(dān)。

后來(lái)，我們?cè)谠鹤涌盏厣戏N菜。為了防止母雞在菜地里搗亂破壞，緊挨在雞舍旁用鐵絲、木條搭了個(gè)露天雞棚。白天，母雞從雞舍洞口里鉆到露天雞棚里吃食、喝水，晚上回到雞舍，站在木棍上閉眼歇息。

孩子想吃雞時(shí)，母雞長(zhǎng)大了要下蛋，當(dāng)然舍不得宰，到霉的肯定是那幾只小公雞了。起初，我不太會(huì)宰雞，割破雞脖血管的小公雞，撲騰著翅膀滿地翻滾，濺得一地雞血。后來(lái)，我才知道要等雞血流盡后，將雞頭夾在翅膀下，等它掙扎、挺腿、不能動(dòng)彈時(shí)，才松手放進(jìn)開(kāi)水盆里燙一會(huì)，然后快速拔毛、剖肚，掏去內(nèi)臟，沖洗干凈，剁成小塊，由妻子下廚炒辣子雞。一家四口圍坐在小飯桌旁，吃得津津有味。如今，恐怕再也吃不到那么噴香可口的雞肉和雞蛋了。

2010年7月

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