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我的眉豆角

2014-09-29 15:46 作者:雪里紅梅  | 26條評(píng)論 相關(guān)文章 | 我要投稿

終于,我的眉豆角長成了,一串串的,真好看!

摘下來一個(gè),拿在手里。那濃濃的味道,苦苦的,香香的,澀澀的,我喜歡,因?yàn)?,這是家鄉(xiāng)的味道。

2014年的節(jié)期間,我在自家院子里發(fā)現(xiàn)了一架干枯了的眉豆角秧子,上面綴滿了一串一串熟透的眉豆角種子。因?yàn)楹苌儆腥诉M(jìn)到我們的家里,公婆自己院子里也種了很多蔬菜,所以,在我們這個(gè)常年沒有住人的院子里,這顆眉豆角就得以留下了豐盛的種子。

我一直喜歡眉豆角的那股怪味道。也喜歡吃用它做出來的各種菜,喜歡品里面特殊的苦味,更是喜歡用它煎出來做成的咸粥。(噢,待會(huì)再給你細(xì)細(xì)介紹這種粥的做法。)我自己心里知道,這是我把思念已故親人的情感融在了里面,那苦苦的香味,分明是濃濃的親情啊。

年過完,要回北京的時(shí)候,我摘下了那些眉豆角種子,一粒粒的剝出來,收集在一個(gè)小塑料袋子里,帶回了北京。

尋了一處別人不注意的邊沿地,在沙石縫隙里,我埋下了眉豆角的種子,順便還種了幾顆絲瓜和苦瓜。但是,老板也同樣瞅到了那點(diǎn)小地方,在那里種下了幾顆南瓜。后來,各種秧苗較著勁的生長,南瓜秧不僅葉面寬大,而且莖蔓粗壯,生長茂盛,我的絲瓜和苦瓜被罩在下面,勉強(qiáng)還能看得見小小的葉子,但是,可憐的眉豆角卻一直也找不到影子。很長時(shí)間,我都以為它絕跡了。心里暗暗的遺憾著。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

直到進(jìn)入秋季,在我苦苦的尋覓下,終于發(fā)現(xiàn)了幾個(gè)眉豆角的葉子,那么小,特別是它的藤蔓,那么纖細(xì)。但是,它竟然爬到了旁邊的銀杏樹上,與絲瓜和苦瓜的藤蔓一起,纏繞著,登上了樹頂,因?yàn)?,我發(fā)現(xiàn)了它開在樹頂?shù)拿利惢▋海?/p>

其實(shí),眉豆角是在秋季才結(jié)果的,氣溫越低,它接的越多,花兒開得也越多。而且,它不怕霜打,一直能撐到所有的綠葉都萎靡了,它卻依然碩果累累,花朵鮮艷的在冰冷的寒風(fēng)中眨著眼睛。直到一場(chǎng)大,覆蓋在它的花朵上,它才驟然睡去……

它的花兒真美!像槐花一樣的形狀,但是,顏色卻艷麗,花朵也厚實(shí),像一只只彩蝶停落在枝頭,圍在一起商量著什么重大的事情。

眉豆角有青色的,紅色的,有薄薄的寬寬的,有厚厚的窄窄的。我喜歡中間鼓起肚子的氣眉豆角,因?yàn)?a target="_blank">母親喜歡。其實(shí),吃起來的味道大致一樣,做法也一樣。

眉豆角的種子和蠶豆差不多,吃以前,先浸泡一天,然后,加鹽煮熟,或者下在米粥鍋里,都是很好吃的,有一股蠶豆沒有的青青的味道。

眉豆角的吃法就太多了。首先,可以生吃。這是針對(duì)那些特別嫩的,里面的種子還沒有影子,只是薄薄的脆脆的兩片莢。摘下來,洗凈,切成細(xì)絲,用香油,蔥花,鹽,醬油,十三香調(diào)料,加在一起,拌勻就行了。簡單吧,我就是這樣做的,你也試試。

再說眉豆角的涼拌。就是把眉豆角用開水煮一下,讓它熟透。然后,用蒜泥,香油,鹽,醬油,醋,調(diào)料,拌勻,就可以吃了。

炒眉豆角,可以和別的蔬菜一樣的做法,至于加不加肉,加什么肉,就根據(jù)你自己的口味了。下面我想說一下我家的獨(dú)門粥----煎眉豆角咸飯。

先調(diào)好加少量鹽的面糊,把洗凈的眉豆角放進(jìn)面糊里,讓面糊完全包住眉豆角的身子。然后,炒鍋里放少許油,燒熱。把面糊包著的眉豆角放進(jìn)油鍋里,不斷的翻個(gè),用炒勺壓扁,煎熟,盛出來。其實(shí)這時(shí),已經(jīng)能吃了,你如果控制不住饞蟲的話,完全可以拿起一塊吃著,再繼續(xù)做下面的事情。

切好蔥花,與醬油,調(diào)料,鹽,煎好的眉豆角,一起放進(jìn)開水鍋里,煮開,再稍稍加進(jìn)一點(diǎn)面糊,最好再加一把粉條,燒開鍋,看著鍋里想要溢出的滾滾熱氣,聞著特殊的眉豆角的香味,你還等什么?拿來碗,盛上吧

對(duì)眉豆角最早的記憶,是在我很小的時(shí)候,十歲左右吧。那時(shí)候,家里是姑姑做飯,我則常常蹲在灶間燒火。眉豆角煎好以后,肯定是我首先品嘗的,但是,好像并不好吃。只是在熱騰騰的粥飯端上來,用筷子撈起那粥里的一個(gè)個(gè)帶著香味的眉豆角,咬一口,真是香到肺腑里,香到每一個(gè)細(xì)胞里。

再就是,記得女兒兩歲左右的時(shí)候,婆婆在地頭的井邊種了幾顆眉豆角。深秋季節(jié),各種蔬菜都已隱去身影,唯有那一架眉豆角蔥蔥郁郁的,舉著累累的果實(shí)。我哄著小女兒,著實(shí)的摘下來一小籃子,回到家里,先挑出嫩的生拌,狠狠的解了很長時(shí)間沒有吃到青菜的饞。

在家里時(shí),我?guī)缀趺磕甓家N幾顆眉豆角,我喜歡它。當(dāng)別的蔬菜爭奇斗艷的時(shí)候,它靜靜的在一旁生長,不急,不慌。等別的蔬菜退隱以后,它卻愈來愈容光煥發(fā),一步步的,在高處,舉起自己的花朵,自己的果實(shí),滿足主人的需要。

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我的眉豆角的評(píng)論 (共 26 條)

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