花生又名落花生，屬蝶形花科落花生屬一年生草本植物。原產(chǎn)于南美洲一帶。世界上栽培花生的國家有100多個(gè)，亞洲最為普遍，次為非洲。據(jù)中國有關(guān)花生的文獻(xiàn)記載栽培史約早于歐洲100多年?；ㄉ蝗藗冏u(yù)為“植物肉”，含油量高達(dá)50%，品質(zhì)優(yōu)良，氣味清香。除供食用外，還用于印染、造紙工業(yè)?；ㄉ彩且晃吨兴?，適用營養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、乳汁缺少等癥。

花生在故鄉(xiāng)方言中被叫作“耳瓜糝兒”，蓋是“落花生”的兒語化轉(zhuǎn)音吧。

由于彼時(shí)物質(zhì)相對較匱乏，能吃上花生對我們小孩子來說也算是一件微幸福了，是我小時(shí)候最愛吃的零食。但因小鎮(zhèn)人多地少，種一年的糧食作物都不夠當(dāng)年食用，自然也就很少會(huì)有人愿把這有限的土地用來種植花生這種產(chǎn)量并不高的奢侈作物了。因?yàn)橹豢吹交ㄉ?，并不曾見到花生植株生長是什么樣子，于是花生便在兒時(shí)幼小的心靈里扎下了神秘的種子。

記憶里初嘗花生是爺爺從外鄉(xiāng)歸來帶回的花生餅。分到手中的雖然僅是一塊小孩子手掌般大小，對于那時(shí)沒有什么東西可供零吃的年代來說，那味道卻是那樣的香甜。雖然偶爾還會(huì)吃出略帶點(diǎn)土的味道，以及伴著少許的麻袋絲絮，但并不影響我們把那一小片花生餅吃得津津有味?，F(xiàn)在想來那情景仍會(huì)躍于心頭，那略帶土味的香甜仍會(huì)涌上舌端。問爺爺這東西是怎么做出來的，他才告訴我們，其實(shí)這花生餅是最原始的榨油方法用生花生榨油過后剩下的產(chǎn)物。舊時(shí)榨油并不會(huì)象現(xiàn)在油坊中這樣把油料作物炒熟后用榨油機(jī)來榨油，而是將生的剝皮后的花生放在專用的槽子里，靠人力或是畜力硬生生擠壓出油。因?yàn)榛ㄉ唇?jīng)過炒制，擠過的花生出油率并不高，雖然被擠壓在了一起，還依稀能夠分辨出花生瓣兒的模樣，并保留著花生的原始口感。只是因?yàn)檎ビ筒⒉恍枰魮斓倪^于干凈，所以里面難免會(huì)有一點(diǎn)小土粒及麻袋絲絮等物什，這也就是為什么花生餅吃起來會(huì)略帶點(diǎn)土味的原因了。知道了花生餅的來由后，小小的心里難免多少有些失落，原以為是高級食品的花生餅，卻是榨油剩下的油渣餅！失落歸失落，但那誘人的味道卻是無法阻擋的。只可惜只吃過那一次，以后再也沒有見到和吃到花生餅了，一者因?yàn)闋敔斣傥慈ミ^那個(gè)外方，二者榨油工藝進(jìn)步后再也不會(huì)剩下那么美味的油渣了吧！

后來有一次和哥哥一起去鄉(xiāng)下的三姑家，才見到了真正的花生是什么樣子。因?yàn)樗麄冟l(xiāng)下地多，每家除了種糧外，還會(huì)種些果樹和其它經(jīng)濟(jì)作物，其中便包括花生。其實(shí)他們那兒種花生也有很重要一點(diǎn)原因就是他們那兒屬于沙質(zhì)土地，較適宜種花生。去時(shí)適逢花生收獲的季節(jié)，從地里挖回的花生秧子堆在自家院子中等著人們撿摘，我們也得以近距離的觀察和了解花生，其實(shí)更主要的是可以挑著撿著吃花生，未及時(shí)摘取的花生秧子早已干枯，長得并不太飽滿的花生也變得干癟，但卻是最好吃的，因?yàn)樽蚜Ｐ。赐耆墒?，吃起來?huì)有股甜香的味道。另外我們吃時(shí)還會(huì)挑那些長著三四粒籽實(shí)的花生，一是剝一次可以吃得更多，另外則是因?yàn)樗麄冮L得好玩。我們通常會(huì)把花生殼的上端輕輕咬開一丁點(diǎn)兒小口兒，然后用手捏開一點(diǎn)點(diǎn)，用來夾在眉毛邊上，一邊一個(gè)用來冒充壽星老人的長眉毛，甚是好玩。

后來慢慢長大上了小學(xué)，家里條件也變得略好些，偶爾母親會(huì)給我一角錢做零用，那一角錢通常會(huì)被我裝很久很久。逢到街市上有賣新上市的煮花生時(shí)，便會(huì)站在花生小賣攤前躊躇許久。小手插在口袋里緊緊攥著那一角錢，能攥出汗來的那種感覺。猶豫很久后終于擋不住煮花生的誘惑，掏出那一毛錢讓賣家給稱上一毛錢的花生。因?yàn)槟菚r(shí)候花生可能僅有六七毛錢一斤吧，一毛錢可以稱一小堆來，從稱盤中將花生倒入我的口袋，竟也鼓鼓的。我便興高采烈地邊走邊剝花生往小嘴里送。那一小兜花生不舍得一下子吃完，一直能吃到回到家中，然后把快樂告訴媽媽?？粗?a target="_blank">滿足地吃煮花生的樣子，母親也是一臉的幸福。多少年以后，我仍然非常喜歡吃新上市的煮花生。因?yàn)?a target="_blank">生活條件好了，可能現(xiàn)在吃起來并沒有以前的煮花生感覺香甜，但我想自已之所以依然喜歡吃，便是自己更愿意回味那童年的味道吧！( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

雖然花生那時(shí)并不算貴，但對于需要養(yǎng)活三個(gè)孩子的父母來說，仍是極少買來吃的。偶爾父親去鄉(xiāng)下朋友或親戚家回來時(shí)，也會(huì)帶上些生花生回來，對于我們?nèi)齻€(gè)來說，那也是難得的美味。冬日的夜晚，一家五口圍坐在臨時(shí)生起御寒的小火爐前，捧出一大捧帶殼的生花生來，擺在爐口旁邊燒著吃，聽著花生在爐口被火烤爆的“叭叭”聲，等著父親將燒好的花生依次分給我們兄弟三人，品著燒花生的味道和著火爐所帶給我們的溫暖伴著父母的身影，影像便定格在那樣一個(gè)冬天!那時(shí)我們是孩子，現(xiàn)在我成了孩子的父親，只是城市的暖氣替代了火爐，天然氣灶臺(tái)的藍(lán)火苗也不能烤花生了。于是我的孩子便永遠(yuǎn)體會(huì)不到一家人圍坐在火爐前等著吃烤好的花生的那種溫暖場面。

記得那時(shí)逢有重要事情，需要在家里請別人吃飯時(shí)，母親做的幾道菜里也總會(huì)有一道是油炸花生米，一是花生米下酒，二是耐吃，不至于盤子都見底。在那樣的年代，花生米也成了酒桌上不可或缺的美食。當(dāng)然待客人走后，我們也會(huì)搶著去吃幾?；ㄉ?，品嘗那用油炸出來花生的美味。

現(xiàn)在每年新花生上市的季節(jié)我都會(huì)買些回來煮著吃，是為了回味兒時(shí)的味道；每年春節(jié)時(shí)我們都會(huì)買兩斤炒花生回來，是為了添加節(jié)日喜慶的味道；偶爾我也會(huì)炸盤花生米做小菜，雖不喝酒，卻是調(diào)劑生活的味道；如今我坐在電腦前憶起并寫下關(guān)于花生的記憶，是打發(fā)這夜的寂聊！

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