每年夏秋季節(jié)的早晨，總能在園子里看到成片成片盛開(kāi)的南瓜花，淺黃的顏色，帶著露水，點(diǎn)綴在碩大碧綠的葉子間，煞是好看！

南瓜花外形酷似喇叭花，只是體積要比喇叭花大多了，顏色也不是喇叭花的藍(lán)色或是粉紅色，而是淺淺的黃。

在農(nóng)村，人們一般會(huì)選擇在園子的一隅，或是田間地頭的間隙，種上幾棵南瓜。南瓜藤蠻會(huì)伸展的很長(zhǎng)，縱橫交錯(cuò)，鋪展成一張碩大的綠色地毯。

南瓜在嫩的時(shí)候可以做成菜，鮮嫩碧綠，成熟的時(shí)候可以做成南瓜粥，金黃的色澤，可是南瓜花的吃法卻很少人知道。在飯店里我曾經(jīng)吃過(guò)據(jù)說(shuō)是用南瓜做成的甜餅，銅錢般大小，吃起來(lái)香甜酥軟，但已經(jīng)沒(méi)有了南瓜的味道——也或許其中壓根就沒(méi)有南瓜吧。

南瓜花分雄花和雌花，雌花蓓蕾下面有嫩嫩的幼果，花謝之后就長(zhǎng)成了南瓜，而雄花沒(méi)有，雄花的作用只是用來(lái)授粉。開(kāi)南瓜花的時(shí)候，總能看到成群成群的蜜蜂在花層間來(lái)回穿梭——它們是在為南瓜授粉而忙碌。受完粉的雄南瓜花只能自生自滅，但人們是不會(huì)輕易丟棄它的，還會(huì)被采摘來(lái)做成南瓜花餅。

在記憶中，家里每年都會(huì)種植南瓜，所以每年夏秋之際，在餐桌上總能吃上清炒南瓜絲，喝到可口香甜的南瓜粥，當(dāng)然也能吃到南瓜花做成的南瓜花餅。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

饑饉之年，南瓜即是一種菜，也是一種主糧，養(yǎng)活了很多人。所以，那個(gè)年代在百姓中流傳了很多有關(guān)南瓜的順口溜，“南瓜菜，南瓜湯，吃了就是香。”真正經(jīng)歷過(guò)那些年的人們應(yīng)該不會(huì)忘記南瓜的恩情。

如今的南瓜，已經(jīng)堂而皇之地登上了高檔的餐桌，進(jìn)了飯店，成了人們一種不可或缺的美味佳肴。在城市的市場(chǎng)上有南瓜可售，價(jià)格也不貴，有嫩嫩的青南瓜，有黃色的老南瓜，甚至連嫩南瓜梢（頭）也賣，可賣南瓜花的不多，即使有售，那也不一定是貨真價(jià)實(shí)的南瓜花。小販有時(shí)也會(huì)把筍瓜花當(dāng)成南瓜花來(lái)出售，看著外形相似，但味道相去甚遠(yuǎn)。真正的南瓜花并不是太多。

南瓜花餅的做法很簡(jiǎn)單，主料不用說(shuō)當(dāng)然是南瓜花，新鮮的，剛采摘下來(lái)，還帶著晶瑩的露水。洗凈，晾干，備用。洗南瓜花的時(shí)候最好不要去掉中間的花蕊部分，沒(méi)有了花蕊，做出的南瓜花餅味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然大打折扣。

洗凈后，把南瓜花用刀切碎，摻少許面粉與調(diào)料，面粉不能太多，太多了就會(huì)喧賓奪主，做出的餅口感和色澤就不好。然后往炒鍋里倒上油，小火，等油的香味出來(lái)后，把拌好的南瓜面糊倒進(jìn)鍋里，慢慢地翻炒，直到油餅見(jiàn)黃，有油沁出就可以了。

最后盛裝成盤，擺上餐桌，就這樣南瓜花餅就做成了。南瓜花餅依然保留著南瓜花的淺黃與清香，加上植物油烹炸之后的香味與色澤，外脆內(nèi)酥，不信你不流出口水。

南瓜渾身是寶，其藤，其花，其果，其子，都可以使用。它的藥用和食用價(jià)值都很高，特別適合中老年朋友的喜愛(ài)。南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B，維生素C和鈣、磷等成分。南瓜性溫，能潤(rùn)肺益氣，治咳止喘，并有利尿、美容等作用。近年醫(yī)學(xué)證明，南瓜還有治療前列腺肥大、預(yù)防前列腺癌、防治動(dòng)脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結(jié)石等作用。

南瓜的地位看似卑賤，難和高檔菜蔬相媲美，但它看似樸素的外表下同樣蘊(yùn)含著不為外人所知的價(jià)值。生長(zhǎng)在農(nóng)村，它和農(nóng)人們朝夕相伴，帶有著農(nóng)村人的樸實(shí)無(wú)華個(gè)性，其實(shí)這也正是農(nóng)村人的真實(shí)寫照呀。改革開(kāi)放三十年，正是那些辛勤的農(nóng)村人拋家別子，來(lái)到祖國(guó)需要的地方，干著臟、累、苦、甚至危險(xiǎn)的工作，為國(guó)家的經(jīng)濟(jì)建設(shè)、民族的復(fù)興，默默無(wú)聞地奉獻(xiàn)著，任勞任怨，無(wú)怨無(wú)悔，他們永遠(yuǎn)是共和國(guó)建設(shè)的堅(jiān)強(qiáng)鑄石，是這個(gè)時(shí)代最可愛(ài)的人。

2014年8月18日

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