舌尖上的春花
文/徐賀仁
這幾天日漸暖和,庭院里一叢紫荊花說開就開了,成串紫色的黏在枝條上,搖曳生姿。像往年一樣,我打算弄些下來,上鍋蒸了吃,那味道,是春天的味道。
第一次吃紫荊花是從前年的春上,聽老家大哥說,他嗓子疼,說是用臘肉炒紫荊花可以治療慢性咽炎。那時,正好我家院子里紫荊花開的正盛,就捋了一籃子,擇洗干凈,按照別人教的方法,變換了幾種吃法。先是蒸著吃。將紫荊花淘洗好,瀝干水,淋上少許素油,撒上適量的食鹽,攪拌均勻,而后拌以適量的面粉,上籠屜蒸。熟后出鍋,香氣彌漫,是清香。吃的時候稍淋些麻油即可,就不需要其他作料了,有了這等味道,再有其他來摻和真是太多余了。除了蒸吃,我還用它來和雞蛋清炒,味道也是很美。
吃著美味,心里想,這紫荊就是香港的那種紫荊嗎?一查不是。我吃的這種紫荊又叫滿條紅、蘇芳花、紫株、烏桑、籮筐樹。為豆科紫荊屬落葉灌木或小喬木,是春季的主要觀賞花卉之一,喜陽光,耐暑熱。樹干挺直叢生,早春季節(jié)先于葉開花,花形似蝶,盛開時花朵繁多,成團簇狀,緊貼枝干,滿樹都是花,不僅枝條上能著花,而且老干上也能開花,給人以繁花似錦的感覺;到了夏秋季節(jié)則綠葉婆娑,滿目蒼翠;冬季落葉后則枝干筋骨畢露,蒼勁虬曲之感躍然眼前,是觀花、葉、干俱佳的園林花木,適合栽種于庭院、公園、廣場、草坪、街頭游園、道路綠化帶等處,也可盆栽觀賞或制作盆景。有一首古詩寫道:“雜英紛已積,含芳獨暮春;還如故園樹,忽憶故園人。”庭院紫荊,寄托鄉(xiāng)情,真是恰如其分。
多年以來,鄉(xiāng)下人吃的最多的春花應該是榆錢和洋槐花。榆錢雖然沒有花兒的形狀,我說那就是花。你看它綻開過后包裹了種子于其中,這不是花是什么?在我們這潁淮之間,榆錢是在春分前后掛樹的,其時,榆樹枝條因粘滿了榆錢而變粗了幾倍,榆錢干枯落下后,枝條隨即又瘦了下去,然后就長出了葉子。好這一口兒的人,眼睛尖著呢,在這個時節(jié)每天都眼盯著榆樹,好趁早摘了榆錢吃,因為它老得快。其吃法多是蒸著吃,其味清淡,但其口感極好,軟滑爽口,有入口即化的感覺。
每年農歷四月,洋槐花才姍姍來遲。我們那個小鎮(zhèn)南面的一個叫小劉莊的村子,多年前我上初中寄居在那個村子里。劉莊全村房前屋后,河畔,路旁全都是洋槐樹。那時候每當花開,所有的樹上結滿白花兒,嘟嘟串串。整個村子里香氣馥郁,經久不斷。有蜜蜂嗡嗡作響,縈繞其間。好多人家趁此機會摘下洋槐花改善口味,如啖肉香。新鮮的洋槐花蒸、炒皆可,還可曬干了存放長久食用。其口感和味道都是上乘,那種鮮香為其他花兒無可比擬。( 文章閱讀網:www.sanwen.net )
我喜歡吃洋槐花幾十年不改,現在尤甚,一到季節(jié),自己到鄉(xiāng)下摘取,或市場上尋找,不管什么途徑,非要弄些來吃不可。以前吃只是為滿足口福,如今更看中其藥用價值。洋槐花具有涼血止血的特殊功效,在臨床上多用于出血和血熱型的病癥的配合治療。它還具有降血壓和預防中風的作用,對我這“三高”毛病,真是一寶。
前幾日,跟老家人談到那個長滿洋槐樹的小劉莊,說是那個村子已整體搬遷開發(fā)了房地產,洋槐樹已不見蹤影,心里一陣失落。
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