早起，又是一個涼爽的清晨。真心感謝昨晚的雨，給我們帶來了一個無比清新美好的早晨！

簡單做完家務(wù)后，我在電磁爐上煲上了薏仁紅豆紅棗粥。感覺身體有些濕氣，我需要薏仁來幫我排濕。因為老媽迷戀《萬家燈火》很久很久了，常打電話給我告訴我一些有關(guān)食療的知識。有時嫌她癡迷，不予理會?？稍谶@個早晨，我覺得應(yīng)該聽老媽的話，于是我煲了她推薦的粥。

早晨到底該以什么為主食呢？我想了很久：包子、油餅、糝湯、油條、方便面……都不是我想要的。正在猶豫，突然間我想到了雞蛋面糊。記不清到底多久沒有吃過雞蛋面糊了。在我的記憶中它一直是一種美味。

我對于面食一類的做法，簡直就是無師自通的。像蔥油餅、水餃、發(fā)面包子、雜面窩頭、懶饃、粽子、烙饃等，都是只看一遍，就自己嘗試著去做，效果都還不錯，沒有辜負(fù)我的心靈手巧。可唯獨雞蛋面糊我做不好，記憶中只做過一次，還沒有成功。于是以后的日子我從來沒有嘗試過去做這道簡單的面食。

其實雞蛋面糊的做法很簡單：面盆中先放入雞蛋，用竹筷按照同一個方向用力攪拌均勻，再加入清水略微攪動，放入適量的面粉，達(dá)到一定的稠度后加入香蔥食鹽攪拌均勻，就做好了準(zhǔn)備工作。

需要一點技術(shù)的是煎翻過程。等到平底鍋變熱，可以把和好的面糊倒入鍋內(nèi)，用鏟子輕輕在鍋底攤平。等到整張面糊受熱凝固成形，便可以借助鏟子將其快速翻個身，這時可以加入一些植物油，再翻一次一張雞蛋面糊就大功告成了。第一張我居然做的不錯，總結(jié)以前失敗的原因或許是平底鍋加熱初期我加入植物油的緣故。就這樣熟能生巧，在這個涼爽的夏日早晨我成功的做出了雞蛋面糊，它的扮相還很美，張張薄厚均勻，又圓又香！( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

一小碟五香蘿卜干，三塊萬方紅豆腐乳，幾張雞蛋面糊，外加三碗薏仁紅豆紅棗粥，清淡而不油膩，簡單而又隨意！

兒子和他爸吃的很香，讓我想起了自己小時候吃雞蛋面糊的情景。大概是我六歲左右，我曾和奶奶一起回老家呆了一年，后來又回了青海。那時雞蛋在農(nóng)村還是稀罕物，農(nóng)家人家家都自己養(yǎng)雞，不過雞蛋是不舍得吃的，常常積攢在一起賣點錢，或者讓它成為走親訪友時的禮品。

那時老奶奶、奶奶和我們都生活在一起，我們家從來沒有分過家，只是因為各種原因，一大家人沒能一直生活在一起。我們家的生活條件還好一些，可老媽也不會讓我和弟弟隨意的吃。雞蛋是要讓長輩們先吃。大家都吃就會很多，家里的負(fù)擔(dān)就會增加一些。好在我和弟弟比較懂事，我們不會和長輩去爭嘴。老奶奶重男輕女，偏愛弟弟；奶奶沒有女兒，于是疼我。老媽沒少私底下囑咐我們，要懂得謙讓長輩。所以對于長輩的恩賜，我和弟弟也懂得收斂自己的恩寵，只是肯品嘗那么一點點，好的食物還是會執(zhí)意讓長輩享用的。比如咸鴨蛋和咸雞蛋的蛋黃，雖然我們也很喜歡吃，可每次品嘗不等老媽使眼色，我們姐弟都會不約而同搶著把自己的咸蛋黃讓給老奶奶和奶奶。每當(dāng)那時，老奶奶和奶奶都是滿臉含笑的，說沒有白疼我們姐弟倆。而老媽那刻也是滿臉含笑的看著我們，表揚這倆孩子真懂事，搶在了她的前面。于是她會把她的蛋黃一分為二，我和弟弟一人一半，弟弟的那一半會落入他的口中，我的一半轉(zhuǎn)了一圈，有時會落入我的口中，有時也會落入老媽的口中。

我們家的雞蛋除了煮雞蛋和雞蛋茶之外，常常的做法就是把它變成雞蛋面糊。面糊是不一樣的，老奶奶和奶奶的是雞蛋的，我們的則變成了普通的?？杉幢闫胀ǎ液偷艿芤灿X得美味。雖然長輩會讓我們吃，可我們畢竟是孩子，偶爾還是想分享屬于自己的雞蛋面糊。我為了能吃到雞蛋面糊，于是裝病。就像現(xiàn)在的孩子不肯去補(bǔ)課裝病一樣。隔那么一段時間，就說不想吃飯，沒胃口。奶奶心疼我就會給我做雞蛋面糊，那時弟弟倒成了小可憐，總是眼巴巴的看著我。我畢竟是姐姐不吃獨食，也會賞給他一些。就這樣弟弟倒也聰明，居然也學(xué)會了裝病。我們一唱一和，總能吃到雞蛋面糊。時間一長，就被大人們發(fā)現(xiàn)，卻也不說破。

就這樣我們在愛中一天天長大，后來生活越來越好，雞蛋面糊變成了家常便飯，可無論何時在我的記憶中它都無比美味！再后來老奶奶、奶奶相繼離開，對她們的思念伴著雞蛋面糊珍藏在了記憶之中。也許以前不去學(xué)著制作雞蛋面糊，是一直緬懷那時的童真與寵愛吧！還好，現(xiàn)在我已經(jīng)釋懷，真的可以面對很多的事與人了。于是我做出了許久不曾品嘗的雞蛋面糊。

如今人們生活水平早已提高，雞蛋早就不是稀罕物了。甚至有人因為它的普通對它不屑一顧，更別提雞蛋面糊了。兒子不懂雞蛋面糊于我的意義，只是覺得好吃。我也不會和兒子談及那段往事，因為兒子不會懂。年代不同，心境也不同！在這個早晨，雞蛋面糊于我已經(jīng)不是簡單的雞蛋面糊了，我深深地懷念著故去的親人，因想念而落淚！

不過成功的制作了雞蛋面糊，還是有些竊喜的，我覺得我以后還可以讓它升級為改良版。比如兒子喜歡胡蘿卜，我可以加入一些胡蘿卜丁或其他一些食材?？傊?，為了家人，我愿意去嘗試去挑戰(zhàn)自己的廚藝。就像愛我卻離我而去的親人一樣，我們什么都不說，只把愛藏在雞蛋面糊中……

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