學(xué)校前幾天就放假了，偌大的校園行人寥寥無幾，正好安靜得出奇，每天早上睡到自然醒的日子又回來了。反正看書復(fù)習(xí)也漫不經(jīng)心，索性更加隨性所欲，在教室寫起了隨筆。放假了，吃飯就成了一個問題，大食堂都早早陸續(xù)關(guān)了門，零零散散分布著幾家快餐店，華萊士覺得太貴關(guān)鍵是吃不飽，倒是旁邊的包子面店倍受留校學(xué)生的青睞，每到飯點的時候人擠到爆，味道卻也是不錯。

前些天看過一篇寫重慶小面的文章，我也頓時有了想寫點興義粉面的東西。興義說不上燈紅酒綠，卻也非常的閑適安逸。興義的粉、面當(dāng)然遠(yuǎn)不及小面那樣的有名氣， 但街面上可以說是粉店面店林立，三月橋牛肉粉、狗肉粉、羊肉粉以及鵝肉粉辣雞粉的館子一字兒排開，這樣的分布正好像極了這座城市，對吃的講究一點都不含糊。每條街上清真館門口永遠(yuǎn)是同樣的裝潢，掛著幾塊干瘦的牛干吧，隔一兩天小店門口自然又掛著半頭新鮮牛肉，這似乎成了清真館永遠(yuǎn)的招牌；羊肉粉加上幾塊新鮮的羊血成為小城人普遍喜歡的口味；連街邊用帳篷搭起來的粉面店都是每天晚上都會應(yīng)急不暇，人們往往三兩成群圍著一張小方桌酣暢淋漓吃著滾燙的湯粉湯面，這樣的場景不夠大氣卻能夠構(gòu)成獨特一景，深受小城人們喜愛。

體育場旁邊那家興仁涼剪粉店，滴上一勺紅油，涼剪粉皮頓時變得紅撲撲而非常誘人了，熱天，涼剪粉是小城人的最愛。每個夏天，吃完飯感覺還不太飽的時候會往桌邊一坐，“老板，來一小碗涼剪粉，多要點辣椒?！蓖粫芸彀岩煌霙龇鄢酝?，都是慢慢的吃，好像是在故意拖延時間似的。以后，接觸到?jīng)銎ぃ瑏碜员狈降臎銎ぴ欢茸屛一匚镀饹黾舴?，只是剪粉沒有那么多醋，沒有那么酸，而且辣椒的質(zhì)量是要差很多的。辣椒的質(zhì)量是粉店最重要的因素，若是一家粉店因為辣椒做得好，人們會不顧麻煩驅(qū)車十里去吃早餐。

在興義上學(xué)那幾年，常常會周末不吃飯而去羊肉粉館點上一碗羊肉粉，狠狠加上幾勺干辣椒，恨不得把泡菜罐里的泡菜都給夾在碗里，若是有酸菜的粉店總會吩咐老板多加上點，這樣吃起來才夠味，最后恨不得把湯喝完都意猶未盡。最喜歡的是老城街那街打著“水城羊肉粉”招牌的羊肉粉館，簡單的裝潢，幾張簡陋折疊桌，幾條塑料凳子，老板加上老板娘，簡單卻不失溫馨。來老城街吃粉的人其實不多，大部分都是一中五中的老師學(xué)生。每次去一中玩，打完球哥幾個都會到粉店里碗粉，碰著有誰請客，就會毫不猶豫地說句：“老板，給我來大碗加肉的，多要點酸菜?！泵看挝覀儙讉€那就差不多把店里占滿，不過十分鐘碗里都只剩下油乎乎的辣子湯，淡淡冒著熱氣。

說到面，印象中便是掛面。每家每戶每年都會用新小麥到面坊去做上幾箱新鮮掛面，就夠一年的存貨，有客人來了來不及做飯就會給客人下一碗面，潑上一勺紅油油的辣椒油，幾點蔥花，一碗簡單卻實在的面條便端上桌了，這成為了大多數(shù)黔西南人招呼客人的早餐。高中那幾年，大部分周末都是在姑婆家度過的，早上一般起得較早，每天的早餐也總是自己下一碗面條，伴著昨天吃剩的菜，便是一碗味道俱佳的面條。到中午姑婆才會做一桌菜，把我一個星期的饞全解了。

興義最有名的當(dāng)數(shù)杠子面，純手工做法在眾多興義名吃中絕對獨樹一幟，爽口的味道不言而喻，但是杠子面畢竟比外面的面條要貴一點，自己微薄的生活費不能保證我每個星期都能去吃一次，每次過街心花園的時候都好像能聞到那帶著蛋香味的面?！安黄犯茏用妫髯缘脚d義”大概是對興義蘇記杠子面最好的贊譽。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

后來，走過花江大橋，陸續(xù)經(jīng)過很多地方，粉和面逐漸改變了樣子。在貴陽，花溪牛肉粉名副其實，名氣很大；在南寧，粉店林立，雖然跟興義僅幾個小時的車程，味道卻也在翻山越嶺中慢慢改變，味道更淡，我搞不清楚這跟嶺南人有什么關(guān)系，在興義師專門口那家桂林米粉吃過米粉在南寧夜沒有吃到；再說就到了南昌，拌粉名氣最大，口味有點簡單幾家湖南人開的粉店方式各不相同，辣椒也沒有那么辣，曾經(jīng)的味道，漸漸遠(yuǎn)離。

何時回去，在街邊小店，酣暢淋漓吃上一碗羊肉粉，或是一碗熱氣騰騰的手工面，我一定會驕傲的說：“老板，我要加雙份肉的?！?/p>

2014年七月五日于師大

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