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夏天的記憶〔四〕家鄉(xiāng)的小吃

2014-07-15 09:56 作者:老漁翁  | 9條評論 相關(guān)文章 | 我要投稿

小時侯我很喜歡吃家鄉(xiāng)的一種小吃--米粑籽。它像我們?nèi)说囊粋€手掌,上面有五條手指印,通過菜油炸過后,顯得金黃油亮、香酥可口,你吃在觜里感覺出一種淡中帶咸,姜辣適度的味道。離開家鄉(xiāng)以后,總是回味米粑籽的味道,可是我走過很多地方,總沒見過類似家鄉(xiāng)米粑籽的小吃。所以每次回老家,我都首先到街市上,找到買米粑籽的攤位,買幾個米粑籽,找回思念家鄉(xiāng)的味道。

可是最近幾年回老家,到街市上找買米粑籽的攤位,卻很難找到了。今年天,我回到老家,在大街小巷轉(zhuǎn)了一圈,終于在劉家巷的街頭上,找到了唯一一家買米粑籽的攤位,攤主是一位老太婆,我買了幾個后,拿了一個就吃起來,這個米粑籽的味道和我以前吃的差不多。我邊吃邊和老太婆攀談起來。我問老太婆:〝老太婆,您做的米粑籽味道很好呀,和我原來吃的差不多。原來賣米粑籽的很多,現(xiàn)在怎么只有您一家了呀?〞老太婆回答道:〝我這也是重操舊業(yè)喲,我原來做過多年的米粑籽生意,后來兒女們大了,不要我做了,就收了業(yè)?,F(xiàn)在我孫子得了重病,需要錢用喲,我只好又出來干我的老本行,賺一些錢幫助孫兒治病。〞我又問:〝現(xiàn)在怎么只有您一家賣這了?〞老人回答道:〝你別看這米粑籽簡單,可工序多著呢,所以現(xiàn)在他們都不愿意做這種小吃賣,吃虧不賺錢。象其它的小吃,簡單好做賺錢。你看象面窩,把米泡了,拿到外面一加工打成糊,回來切點蔥花一拌就可以了,一個面窩要不了一點料,賺錢喲!你看做米粑籽,首先要選不糯的早谷米,這種米做的米粑籽吃到口里酥散,不粘牙齒。選好米后,還要浸泡,然后上鍋蒸熟,涼干后打成粗粉,做米粑籽時,先要燒好開水,把米粉子倒進去和,要和的不干不稀,否則就做不好米粑籽。米粉和好后,就放食鹽、味精和生姜,做成米粑籽后,上蒸籠蒸熟,第二天就拿到攤位上用菜油炸了就賣,你說復(fù)雜啵。我是一些老熟人要吃我做的米粑籽,我才又做米粑籽的,薄利多銷,圖個人緣喲!〞

老人的一席話,使我知道了做米粑籽的艱辛,同時也使我對米粑籽有了一種更加深厚的情感。于是我陶出錢,在老太婆那里又買了十個米粑籽,帶回家讓家里人嘗嘗米粑籽的味道,讓他們記著家鄉(xiāng)還有這么好吃的米粑籽,使他們不忘對家鄉(xiāng)的思念......

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