油坊外頭正下著雨，瓦檐下的雨水滴落得厲害，唰唰的，卻抵擋不住那激烈碰撞的榨油聲，和大力嘶喊的吆喝聲。進去油坊，兩盞昏暗的吊燈搖晃著身子，輕微的吱呀聲偶爾還能聽見。工人們光著膀子，緊著褲腰帶，傳承著古法榨油的方式，令人不禁懷念起過去，甚至是小時候。

炒菜籽是第一步，與榨油工作是在兩個區(qū)域，中間隔著一方天空，但被蛇皮紙所遮擋，但分明聽著雨點紛紛落至，霹靂嘩啦的聲音與菜籽的爆裂聲融為一體。隨后，漸漸散發(fā)出來的香氣，彌漫了整個油坊，甚至是外頭的街道。聞著如此熟悉恍若昨日的香氣，坯餅的影子開始出現(xiàn)在眼前，記憶瞬間像是被拉回了多年以前，還是個孩子的時候。只見田埂上到處堆放著散發(fā)著食味的迷人香氣的像是餅一樣的東西，那時候還不知道這叫什么。只覺得記憶里，它便就是這個“好吃”的東西。

制作坯餅，并非是件簡單的過程，正如《舌尖上》的所言，它暗藏玄機。磨碎的菜籽在蒸汽熏蒸的時候，水分和溫度的控制全憑經(jīng)驗。聽油坊老板說，這里的師傅都是有著多年的經(jīng)驗才請來的，否則哪怕是不要工資的，他也不能辜負村民們對油坊的信任和支持。同時也是對古老作法的一種尊重和傳承。當我們看見制作好的坯餅的時候，它成圓狀，厚薄是否均勻這是一項考驗，因為直接影響到了出油率。坯餅四周都嵌滿了稻草，這像是一次武裝，開始接下來的神秘旅行。木榨榨油，這承載的記憶不僅僅只是小時候，而是更遠的過去，延伸到一千多年前。在電力機械時代的發(fā)展下，人力手工榨油顯得微不足道，因此便有了血肉與草木之間的殘酷對決，卻依舊煥發(fā)著原始的生命力。這是電力時代不能想象到的，而此，已然不僅僅只是懷念這般簡單了。

走多許多地方，每個地方都有著它獨有的古老工藝。但遺憾的是，隨著時代的發(fā)展，越來越多的工藝因“古老”而跟不上腳步，退后在只有還抱著一線希望的老人手上。但可貴的是，仍還是有許多人在期盼著祖輩們留下的智慧仍與社會同步，不斷傳承下去。

而徽州的古法木榨榨油，在我的記憶里，或許說，在我活著的時代里，它還沒有消失，沒有被遺忘，在安徽黃山，木榨榨油的方式幾乎軒輊不分。歙縣富堨會選擇重大100公斤的撞捶敲打木楔子。而在黃山區(qū)焦村，工人們則是以3米長帶著鐵皮的木柱利用物理原理撞擊著木楔子。每一次相碰，隨著激烈的撞擊聲，像是一陣無言的交流，壯大而厚重。榨膛中受到撞擊的坯餅慢慢的拉開旅行的帷幕，流露出金黃的油脂。

工人的撕裂的吆喝聲與撞擊木楔子的激烈聲形成了強烈的對比，如果說在電力機械的時代里，這是血肉與草木的對決，那么此時，已然是生命與生命的歌唱。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

汗水隨著黝黑發(fā)亮的肌膚迅速滴落在水泥地上，這與瓦檐下滴落的雨水，不分上下。油坊分工有序，但大家彼此互助，炒籽，磨碎，熏蒸，制坯，木榨，每一項工作都不容馬虎，這是計算機和知識所不能控制的，一切都在無言的經(jīng)驗下。由于這是一項艱險而勞力的工作，看似簡單勝是復(fù)雜的木榨榨油，需要反復(fù)整整一個上午。而工人們在午飯開始，便就意味著一場身心的放松與休息。短暫而漫長的三四個小時，又是一場身體與油脂之間的搏斗。也許說，當金黃的菜籽油下鍋，與蔬菜魚肉相容的時候，此時的搏斗，便是身體在地獄，胃口在天堂。而在追求利益和效率的今天，這或許是對祖宗智慧的最好傳承。

雨，仍是歡快的下著，整個上午的時光，對它而言，像是愉悅的。同行的人，正在油坊外頭的雨棚下，與油坊老板閑聊著。言語間的故事，少不了這古老的木榨榨油。然而，就老板所言，整個黃山區(qū)，如此尊崇祖先古法的油坊，怕只有他這一家了。厚重的榨膛所選用的木材都非是一般的，老油坊里一共有四個榨膛，分別都有幾十年的歷史了。而每個嶄新的榨膛在正式上崗之前，都要在水里泡上個三年，這樣往后的年程就能達上五十年。如此一來，油坊的壽命像是沒有限時，就像是村民提取菜籽油一樣，任何時候都能來提取，沒有限時，這是油坊對村民的承諾，也是老板對古老工藝的傳承。

遇見老板兒子的時候，我們都沒有認出來，這個開寶馬的年輕男人，低調(diào)的恍若徽州的平淡生活。當我們得知，這個低調(diào)的男人對父親手上所傳承下來的古老工藝毫無知曉的時候，每個人內(nèi)心不禁掀起一陣無奈。

這是在時代跟前所面臨的考驗。而對木榨榨油有著多年經(jīng)驗的師傅也不多了。大多數(shù)年輕人都向往著山外的世界和車水馬龍，誰也不甘心將一輩子的光陰都徒留在老一輩們所守護的土地上。而對艱險辛苦的榨油工作，更不是當下年輕人所憧憬的夢想。興許說，當倦鳥歸途的那一天起，他們還能對自個兒土地上的古老工藝感到留念。

然而，這是否還能一直傳承下去，我們不知道，也不敢妄斷。站在油坊門口，雨依舊下得厲害，它似乎不厭其煩，不知疲倦。幾個顏色鮮艷的水壺在堆積著木材的角落里，顯得格外分明。這是過去和今天的較量，但又是如此融洽?；蛟S，這是古老徽州特有的魅力，像是美味的前世是如畫的風景。誰也不能想到，當我們在三四月里欣賞著如畫人家的時候，他們便在五六月里開始一趟奇特的旅行，化身為美味的主角，是徽州人生活里不能缺少的精髓。

在面對古老工藝跟前，工人的吆喝和汗水，一樣是不能被抹去的傳承。但如此健壯黝黑的背影還能堅持多久，如謎一般的光陰穿梭過去和現(xiàn)在，遙望著遠方，盡頭像是不遠了，這是無奈的現(xiàn)實和落伍的過去所碰撞出來的悲劇，是我們所能料想到，但卻不愿見的。

如今，趁著夏雨素素，上午的時間一晃而過，撐著雨傘，我們帶著傳承的心離開了油坊，離開了焦村。而整個徽州，仍是平靜的生活，不為誰的到來，不因誰的到來，而顯得激動，或許不安，失去散淡的平衡。

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