徐州之古老，上下五千年。為始大彭古國(guó)，有彭城自古列九州。先人乃是彭公者，彭祖也。其傳享年八百余年，創(chuàng)飲食之美味，融合與酸甜苦辣咸之中，實(shí)乃華夏烹調(diào)之始祖。后以流各地脈脈相承，然轉(zhuǎn)各方派派，發(fā)揚(yáng)光大也。

長(zhǎng)江文化始祖者，炎帝也，黃河文化始祖者，黃帝也，然沿海文化始祖者，蚩尤也。炎帝協(xié)黃帝討之蚩尤。決戰(zhàn)河北燕趙，其蚩尤兵敗死之，后眾百姓逃大西南之安居樂哉。隨之代入飲食即民生安居，以至后有，西南云，貴，川派系也。然即時(shí)大彭古國(guó)，領(lǐng)之沿海及周邊中原諸地，百姓飲食文化普及根深也。 據(jù)史言，現(xiàn)山東乃齊魯國(guó)地。有易牙之人，為飲食來彭城學(xué)之也。然回，后發(fā)揚(yáng)彭城飲食，獨(dú)創(chuàng)飲食菜系后魯派也，后經(jīng)山東河北慢慢流之關(guān)外，普及東北三省也。西部流入者，漢劉邦徐州人也。劉邦者定都長(zhǎng)安乎，百姓西遷然飲食隨之，創(chuàng)西部獨(dú)特風(fēng)味也。東南流入者，楚霸王項(xiàng)羽者。項(xiàng)羽定都彭城威哉。然楚漢相爭(zhēng)，項(xiàng)羽兵敗刎之。隨乃后人將士逃之東南，然代之彭城飲食文化，流此蘇，皖，浙地，后有淮揚(yáng)系及各飲食菜系者，名楊國(guó)內(nèi)也。又者隨中原百姓為避戰(zhàn)亂，遷之南方各地，現(xiàn)之然客家人也。卻代之飲食文化，至湖，廣，閩，贛相傳之，然自成各飲食派系乎，切南方海系派名楊也。

現(xiàn)徐州地處蘇北，位蘇，魯，豫，皖之中，有五省通衢之名。人杰地靈天豐地富，集四面八方之物華，切處處欣欣向榮，百姓而樂之。然問之飲食，去大街小巷，尋各家酒店，嘗酸甜苦辣咸，及國(guó)所美味之精華，應(yīng)有盡有，面面俱到也。民以食為天；然美味實(shí)感之上，其華夏人為文化者，卻以三種為以面人，其酒文化，杜康者，然茶文化，陸羽者，純飲食文化為先也?？娠嬍持甲媾砉?，卻為百姓生活之美好，飲食之美味，而千古留芳哉。

吾卻謂之；現(xiàn)華夏飲食之文化，流傳之烹調(diào)，其源于徐州也。吾承意友人，望時(shí)來之古彭，做客于食游徐州之興乎，吾實(shí)感心歡之至，不亦樂乎也。

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