喝茶是一種習(xí)慣，品茶是一種文化。正是有了茶文化，人們?cè)谄凤嬛胁诺靡孕摒B(yǎng)，提煉、才品味到茶滋味的綿長(zhǎng)。普洱茶歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，聞名于世；普洱茶文化積淀深厚，博大精深。領(lǐng)悟博大精深的茶文化，同時(shí)也怡情養(yǎng)性，收獲一份清幽淡然的心態(tài)。

——題記/淡然

我喜歡喝茶，對(duì)茶有著自己獨(dú)特的鐘愛(ài)，在眾多的茶品種里，我最喜歡喝的是普洱茶。閑暇時(shí)喜歡沏一杯茶，看著透明的液體慢慢變成紅褐色，紅而透明有光澤，像葡萄酒一樣讓人動(dòng)情?？粗煽荼粔罕獾娜~子在水里緩緩的伸展，慢慢變得飽滿平滑，呈現(xiàn)出它的原來(lái)的本色，一片樹(shù)葉。我也仿佛看到了自己的過(guò)去，又看到了自己的現(xiàn)在，滄桑的容顏、斑白的鬢角、感嘆時(shí)光飛逝，歲月無(wú)情。我欣賞普洱茶就是因?yàn)椋凰且环N能耐歲月的茶，時(shí)間越滄桑茶越香醇。有人說(shuō)：“普洱茶是可以喝的古董”，是時(shí)間與空間的精妙結(jié)合。

我初識(shí)普洱茶，是在十年前。一天，老公下班回來(lái)，帶回幾個(gè)圓餅說(shuō)是，“朋友送他的普洱茶”，還說(shuō)：“挺貴的，是好茶”。我打開(kāi)包裝一看，感覺(jué)就是爛樹(shù)葉壓成的餅，黑乎乎地沒(méi)看出那好來(lái)，我不在意的丟到了一邊。幾年后，我家附近建起了茶葉批發(fā)城，認(rèn)識(shí)了很多賣茶葉的朋友，其中就有云南專做普洱茶的，每次她家店里進(jìn)新茶都會(huì)招呼我去品嘗。記得第一次去她店里，就是因?yàn)楹闷娌胚M(jìn)去，她家的店鋪和別人家的不一樣，貨架上擺著各種樣式的餅，地上放著一排漂亮的紫砂壇子，女老板年齡不大，穿著云南民族服飾，美麗清純。她熱情地招呼我坐下，嫻熟地沏上了茶，說(shuō)是上好的普洱茶。茶湯非常漂亮，像紅葡萄酒。我端起來(lái)喝了一口，感覺(jué)沒(méi)有金駿眉好喝，礙于面子沒(méi)說(shuō)不好喝，還違心的贊了句，“茶不錯(cuò)”，其實(shí)是出于禮貌。店老板人很熱情健談，知識(shí)豐富、表達(dá)能力強(qiáng)、她從家鄉(xiāng)的風(fēng)土人情，談到普洱茶的興起，茶馬古道風(fēng)情，到悠遠(yuǎn)神秘的古道滄桑。我被深深吸引了。

后來(lái)我們成了朋友，去她店里次數(shù)多了，她給我講：普洱茶的采摘、制作、保健功效。我漸漸的產(chǎn)生了興趣，喜歡上了普洱茶。更確切地說(shuō)：當(dāng)初是被那茶葉背后的故事所迷戀，我開(kāi)始翻閱大量與普洱有關(guān)的書(shū)籍，開(kāi)始學(xué)著品嘗各種普洱茶種的口感及特點(diǎn)。在品飲的過(guò)程中開(kāi)始喜歡上了它，這時(shí)我想起以前老公拿回來(lái)的那幾塊餅。當(dāng)我從角落里，找出十年前的那幾塊茶餅時(shí)，心情激動(dòng)萬(wàn)分、覺(jué)得它是那樣的內(nèi)斂含蓄，深沉厚重。雖然時(shí)間滄桑了它，也是時(shí)間讓我讀懂了它?，F(xiàn)在的我對(duì)普洱茶有了全新的認(rèn)識(shí)。

普洱茶經(jīng)歷了幾千年的風(fēng)雨，近些年才揭去神秘的面紗。2006年至2007年被瘋狂炒作，古樹(shù)普洱茶曾經(jīng)被瘋炒到1公斤幾萬(wàn)元。如今，普洱茶經(jīng)歷了之前的頻臨崩盤(pán)、平緩，到走出困境，已經(jīng)進(jìn)入到一個(gè)成熟的平穩(wěn)期，逐步進(jìn)入品茗消費(fèi)時(shí)代。普洱始終是統(tǒng)一的中華民族大家庭的一員，普洱文明為中華5000年的文明作出了重要貢獻(xiàn)。始于漢唐并延續(xù)達(dá)1000多年的、被稱為“南方絲綢之路”的茶馬古道，就是從普洱出發(fā)，向北、西、南方向延伸，接內(nèi)地、達(dá)京城、通鄰國(guó)，乃至延伸到歐洲大陸。茶馬古道是世界上通行里程最長(zhǎng)的古代商路之一，被后人稱作是中國(guó)西南大地上一條進(jìn)行對(duì)外經(jīng)濟(jì)文化交流，傳播中國(guó)古代文明的國(guó)際通道，同時(shí)，也是民族遷徙的走廊、佛教?hào)|進(jìn)之路和東西方文化交流的大血脈。普洱作為一種特殊的茶種，最獨(dú)特的就是耐儲(chǔ)藏。如果保存適當(dāng)，生普和熟普都可以收藏，但是從年份轉(zhuǎn)化、后期變化，生普更加有節(jié)奏、更加豐富。由生到熟轉(zhuǎn)化需要經(jīng)過(guò)十幾年、二三十年，給人以更多期盼，然而熟普后期也會(huì)轉(zhuǎn)化，后期轉(zhuǎn)化的熟普口感較之前更加飽滿。普洱隨著時(shí)間的延伸，品質(zhì)愈佳，百年珍品，價(jià)比黃金。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

普洱茶初沖出時(shí)，酡紅，很醇，并且有一絲絲甜，然后越?jīng)_越淡，卻淡而有味，那獨(dú)特的醇香繞舌不去。若是有年份的陳年老普洱茶，外形色澤褐紅，俗稱豬肝色，條索肥嫩緊結(jié)，聞其味有淡淡的桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味，并伴有特殊的陳香。普洱茶的陳香透露出深厚的歷史韻味。泡好后倒進(jìn)茶杯里，會(huì)出現(xiàn)一圈一圈白色的清霧狀煙順著杯沿慢慢往上走?？粗@一縷縷上升的白煙，品茗者會(huì)對(duì)陳年普洱多一份歷史厚重感和敬畏。彰顯出返樸歸真的自然真性，令人尋味，我開(kāi)始迷戀它。隨著我對(duì)普洱了解的深入，我不再滿足于品飲，開(kāi)始喜歡收藏那些“青沱”、“青餅”、“青磚”，親自體驗(yàn)歷史對(duì)茶葉的雕塑過(guò)程。感受這個(gè)過(guò)程，是一件既有意義又有趣味的事，收藏普洱茶的過(guò)程，本身就是一種人生的享受。在這個(gè)過(guò)程中，你不能急躁，只能等待和守候。因?yàn)槠斩枋?a target="_blank">依靠歲月完成了從生到熟的過(guò)程，也完成了從短暫到久遠(yuǎn)的涅盤(pán)。一開(kāi)始它就蘊(yùn)含著凝聚在歲月里的甘甜醇香苦澀濁重。放棄青春是為了擁有成熟，成熟是一種經(jīng)歷歲月而愈顯魅力的風(fēng)度，一種飽含歲月而積淀品位的厚度。普洱茶在歲月里靜靜地行走，走出了一條氣象生動(dòng)醇香醉人的路。所有的茶葉都是青春的，只有普洱茶是那種成熟滄桑，而這種味不是所有的人都能品嘗出來(lái)的。只有那些在生活中歷經(jīng)磨難，飽受滄桑的人們才體會(huì)深刻。

普洱茶在加工前與人一樣，沐過(guò)陽(yáng)光雨露，聽(tīng)過(guò)鳥(niǎo)語(yǔ)蟲(chóng)鳴。它們也曾鮮活過(guò)，美麗過(guò)。它們的一生到底經(jīng)歷了怎樣的驚心動(dòng)魄，恐怕只有它們自己完全曉得。據(jù)說(shuō)普洱茶有其獨(dú)特的加工工序，一般都要經(jīng)過(guò)攤涼、殺青、揉捻、曬干、蒸壓、干燥等幾道工序。鮮采的葉，經(jīng)殺青、揉捻、蒸壓干燥之后，成為普洱毛青。而毛青則是“生茶”，再經(jīng)過(guò)堆悶后，才可成為“熟茶”。這個(gè)過(guò)程，至少需要三五年。很像是一次涅盤(pán)，普洱與任何一種茶迥異，但它的品質(zhì)醇厚。就像看一個(gè)人的長(zhǎng)相一樣，普洱給人的初印象，就是厚重。一塊厚厚的茶磚，拿在手里，沉甸甸的，絕不似其它茶那般輕浮。它就像一位經(jīng)歷滄桑的老人，深沉而有底蘊(yùn)。每一塊茶磚，都像是一段歷史，一段文字。陳年普洱是光陰對(duì)細(xì)節(jié)的耐心雕塑，更是一種在時(shí)光流逝中的靜默。在這種靜默中，生活上升為藝術(shù)。陳年普洱還是一種頓悟，是一種需要時(shí)間去完成的修行，是茶禪一味最好的注釋?？匆?jiàn)它，你甚至可以想象出，它已經(jīng)歷了怎樣的“茶生”。我們無(wú)從知曉它們?cè)谵D(zhuǎn)變過(guò)程中是否痛苦，我們只看到了它后來(lái)沉穩(wěn)的容貌與醇厚的味道。

普洱茶最與眾不同之處是，它會(huì)直接與你的胃發(fā)生不尋常的曖味關(guān)系。它的溫暖，會(huì)瞬間使胃對(duì)它戀戀不舍。也就是說(shuō)，它有暖胃的功效。老茶里有多年轉(zhuǎn)化的有益菌，亦有人參、靈芝的有益菌成分存在，可以改善人體的循環(huán)，增強(qiáng)免疫力，從而科學(xué)地達(dá)到抗癌、延年益壽的效果。將這些年份轉(zhuǎn)化積累的物質(zhì)融化在一杯茶湯里，便形成了甘、滑、醇、厚、甜、稠的特有質(zhì)感。這種味道喝到嘴里源源生津，味覺(jué)香濃而不寡淡，感覺(jué)非常厚重、稠滑，像喝一口粥一樣，有咀嚼的感覺(jué)。這也是用普洱沏的茶被稱為茶湯而不是茶水的原因，其對(duì)喉部有較強(qiáng)的親和力，達(dá)到天人一體的感覺(jué)，可真正起到修身養(yǎng)性的效果。也許正因?yàn)槿绱?，普洱茶才?huì)被愛(ài)它的人所接受。普洱茶的另一動(dòng)人之處是，它沒(méi)有階級(jí)之分。達(dá)官貴人飲得，窮人亦喝得?！都t樓夢(mèng)》第六十三回中，寶玉生日之夜，榮府女管家林之孝家的那幾個(gè)女管事，來(lái)怡紅院查夜，吩咐襲人泡普洱茶喝。普洱茶進(jìn)了堂堂賈府，足見(jiàn)它的高貴。而現(xiàn)在的普洱已不是高高在上了，被大眾所接受。勞累一天，靜夜夫妻兩人相對(duì)，一壺茶湯或輕言細(xì)語(yǔ)，或不置一詞而心有靈犀；更可以一杯在手，獨(dú)自品味，茶洗塵埃，不覺(jué)心靜如水，物我兩忘。普洱更像一個(gè)睿智的老年人，沉著的長(zhǎng)者，包含許多生活的智慧，往往令喝普洱的人擁有心靈的收獲。

我們可以這樣說(shuō)，普洱的味道，是歲月的積淀，或者說(shuō)是歲月的肯定。這很像一個(gè)氣質(zhì)好的人，經(jīng)過(guò)了歲月的沉淀后，變得成熟、淡定從容。對(duì)于傾情于普洱茶的茶迷，更是傾情陳年普洱茶，因?yàn)樗且环N帶記憶的茶品。作為一種向后看的茶，陳年普洱茶浸潤(rùn)著歲月的醇香。在它的濃釅和醇厚中，儲(chǔ)藏著歷史的厚重及時(shí)間的重量。在經(jīng)歷了歲月的塵封和命運(yùn)的滄桑后，變得老成持重。仔細(xì)品味，普洱老茶就像人的生命周期一樣，從少年到而立之年，在到不惑之年，進(jìn)入高峰之后慢慢進(jìn)入老年，最后轉(zhuǎn)入古稀之年。所以，三十年以后的老茶，五六七泡的時(shí)候感覺(jué)是最好的，既飽滿又陳香。最高峰到15泡，之后湯色慢慢轉(zhuǎn)淡，20多泡后再到淡而無(wú)味。這時(shí)的口感完全是入口即甜，滿口生津，就像人走到暮年，經(jīng)過(guò)一生的努力，回想自己一生的積累，無(wú)論是滄桑還是幸福，都是回味。

其實(shí)人的一生與茶及其相像。不是你擁有多少財(cái)富，而是你經(jīng)歷了什么，是你用什么樣的手法來(lái)書(shū)寫(xiě)自己的歷史。歲月的走廊中，我們都要遭遇很多人、很多事，都要面臨很多抉擇、很多放棄，它承載著我們的喜怒悲歡，孕育著我們的思考感悟。生命，在歲月長(zhǎng)河中，只不過(guò)是一粒塵埃，渺小而短暫。人生之旅路過(guò)的就是風(fēng)景，走過(guò)的就是經(jīng)歷。生命無(wú)論長(zhǎng)短，都要從容走過(guò)，再偉大的事情最終也會(huì)成云煙，不要給自己郁悶的理由，不要給自己頹廢的借口。所以，我們需要善待自己，充實(shí)生命。在平凡而瑣碎的生活里，找尋自己的樂(lè)趣，《小窗幽記》有云：焚香煮茗，閱偈翻經(jīng)；俗念都捐，塵心頓盡。茶性通人性，當(dāng)您拋開(kāi)一些雜念，只根據(jù)自己的興趣，輕松自如地品一壺茶時(shí)，您會(huì)發(fā)現(xiàn)喝茶是一種優(yōu)雅的生活方式和精神享受！

品味一杯茶湯，可以讓我們領(lǐng)悟博大精深的民族文化，怡情養(yǎng)性。拂去心靈的滄桑，感悟生活的美好，收獲一份清幽淡然的心態(tài)。讓生命更加飽滿！

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