最美情侣中文字幕电影,在线麻豆精品传媒,在线网站高清黄,久久黄色视频

歡迎光臨散文網(wǎng) 會員登陸 & 注冊

留給孩子的記憶之“藜蒿”

2014-06-20 09:01 作者:知識產(chǎn)權(quán)人王瑜  | 17條評論 相關(guān)文章 | 我要投稿

留給孩子記憶之“藜蒿”

“竹外桃花三兩枝,江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時?!边@是蘇東坡的《惠崇春江晚景》,詩中的“春江水暖鴨先知”幾乎是婦孺能頌,但大家未必知道“蔞蒿”為何物?

有萬能的網(wǎng)絡(luò)很容易檢索到:“蔞蒿又名蘆蒿、水艾、香艾、水蒿、藜蒿、泥蒿、蒿苔、龍艾、龍蒿、狹葉青蒿……野生種廣泛分布于東北、華北、華中……”其實很多人都吃過蔞蒿,北京的湘菜、贛菜、徽菜里都有一道菜:“蘆蒿炒臘肉”,有的也叫“藜蒿炒臘肉”,蘆蒿、藜蒿、蔞蒿是一樣?xùn)|西,不過各地的叫法不同而已。蔞蒿很多地方都用來做菜,在湖南當(dāng)?shù)厝讼蛭姨匾馔平榱水?dāng)?shù)氐奶厣恕疤J蒿炒臘肉”,在合肥東道主也點了當(dāng)?shù)靥厣恕疤J蒿炒臘肉”,不管是北京還是湖南或者是安徽這道“蘆蒿炒臘肉”做法基本一致,味道也差不多。

小時候在鄱陽湖邊長大,湖灘上有很多的蔞蒿,不過在老家叫“藜蒿”,每入陽春三月,鎮(zhèn)上滿街都是藜蒿,鄰縣的人都來販賣,省城的人非常吃,因為價錢不便宜,他們自嘲“鄱陽湖的草,南昌人的寶”。鎮(zhèn)子四周都是鄱陽湖的湖灘,青草率先搶得頭春的陽光露濃密翠綠鋪在鄱陽湖灘的沃土上,似乎占據(jù)了每一寸土地,但藜蒿總能一叢一叢在草的世界里找到自己的空間。那時經(jīng)濟狀況很不好,打藜蒿賣是一些家庭收入的一大來源,很多同學(xué)家都不會放過這個營生。湖灘上的藜蒿很多,一把一把薅住,用刀齊地割下,便可以一擔(dān)一擔(dān)挑回家。藜蒿一般以吃莖桿為主,賣之前要把葉子去掉。摘葉子要順著捏住藜蒿上部,從嫩尖往根部倒著捋,嫩尖折斷了會影響賣價,因此嫩尖上的葉子還要另外小心摘。小伙伴們盡管還只是念小學(xué)的孩子,都得幫大人摘葉子,藜蒿的莖桿粗不及筷子,長不過五、六寸,幾十斤、上百斤藜蒿要這樣一根一根地摘掉葉子,絕不是輕松的活計,窮人家的孩子早干活,他們都練就了一雙快手。家里不賣藜蒿,不過表姐和姑姑還是會去打藜蒿自家吃,一家人圍坐著一根一根摘著葉子,摘夠一頓吃的,剩下的奶奶堆在避光的墻角用石頭蓋住,還澆了一些水。藜蒿的生命力極強,壓在石頭下面的藜蒿葉子大部分爛掉了,但是莖桿還是新鮮的,有些嫩尖頑強地探出石頭外長出新葉子,因為見不到陽光,藜蒿的莖桿變白了,比剛打來的時候更嫩。老家人用這種方式保存藜蒿,可以放置蠻長時間。

以前大家很少外出,見識面很窄,老家人津津樂道以為藜蒿是本鎮(zhèn)所獨有,后來有人跟船到了江蘇在草灘發(fā)現(xiàn)了藜蒿,帶回當(dāng)?shù)赜么笈锓N植,使得每年春節(jié)就能吃到藜蒿。江蘇來的藜蒿與本地的有明顯的區(qū)別,江蘇來的莖桿細而直,老家的藜蒿莖桿粗很多,大都是彎曲的,顏色較深有點泛紅。人們還發(fā)現(xiàn)了更加重要的區(qū)別,老家的藜蒿味道比較濃郁,纖維少而嫩,更討當(dāng)?shù)厝说南矚g,于是本地的藜蒿找回了自信,價格顯然高于江蘇引進來的品種。

盡管在全國很多地方都可以吃到藜蒿,但是都沒有老家藜蒿特有的濃郁香味。每年吃藜蒿的季節(jié)母親總惦記著托人捎帶一些來,今年我在海南,哥哥帶了好多來。藜蒿要用臘肉炒,多放辣椒粉才是正宗,母親沒有忘記配上一小包辣椒粉。遠離故鄉(xiāng)二十多年了,母親捎來的不僅是故鄉(xiāng)的味道,更是母親濃濃的親情。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

作者:王瑜

2014年6月作于???/p>

首發(fā)散文網(wǎng):http://www.277762.cc/subject/3662943/

留給孩子的記憶之“藜蒿”的評論 (共 17 條)

分享到微博請遵守國家法律
文登市| 清镇市| 定边县| 龙井市| 林口县| 太仓市| 洛川县| 务川| 伊春市| 泰顺县| 景泰县| 淳安县| 清徐县| 于田县| 光山县| 阳朔县| 大关县| 凤冈县| 青田县| 青冈县| 白山市| 右玉县| 乐东| 望谟县| 无棣县| 平江县| 韩城市| 江阴市| 毕节市| 古蔺县| 连江县| 宁晋县| 来凤县| 庐江县| 金阳县| 灵石县| 海林市| 崇信县| 榕江县| 高雄县| 东兴市|