野菜飄香

文/行走麥田

昨日到農(nóng)家院和朋友小聚，酒微酣，上一道精致小菜，蕁麻口袋。新鮮的嫩蕁麻葉子，切地細碎，和了麥面做成糊狀，裹在面餅中。面餅很薄，翠綠的蕁麻泥若隱若現(xiàn)，很誘人。迫不及待得開吃，味道還不錯，但少了幼時涼拌蕁麻的的那種原汁原味。

幼時吃過好多的野菜，曲曲菜、野胡蘿卜、豬耳朵（車前子）、黃花浪（蒲公英）還吃過榆錢……好多野菜，可不是為了換口味。

記憶中，冬天很冷，狗將鼻子蜷縮在肚子下，找稍暖的地方臥了；貓干脆不出門，在炕頭咕嚕咕嚕地“念經(jīng)”。傍晚時分，母親常常做一鍋腌酸菜面條。酸菜真酸，似乎牙齒也在這強酸中融化了。懶懶地吃飯，看了窗外的雪花，心中就盼著春天的到來。

春寒料峭，北方的春天總是慢騰騰的。終于，冰雪慢慢融化，冰凍的地皮可以挖開一揸深了。我和哥哥姐姐就拿了鐵鍬出門，像出籠的小鳥般飛向依然蒼涼一片的田野。歡聲笑語驚醒了沉睡的大地。走到年前就看好的田地，開始“尋寶”——挖野胡蘿卜！告訴你一個秘密，挖野胡蘿卜要有技巧，呵呵，就是在年前的夏日，看好什么地方胡蘿卜開花！。（胡蘿卜是兩年生植物，長了莖桿的，根就糠了不能吃。）第二年的春天，這兒就有好多胡蘿卜了。找對地方，一鐵鍬下去，五六根白白嫩嫩頂部有黃嫩葉芽的胡蘿卜就出現(xiàn)在眼前。急急得撿起，用衣襟擦擦土，脆甜！再來一根！嘴就成了泥罐罐，管他呢，邊挖邊吃邊放在小籃子中。其實，這種地方不好找，老人們?yōu)榱硕嗍斋@，夏日見了野胡蘿卜高高的莖葉就會連根拔起扔掉。慢慢的挖夠一籃子，像凱旋而歸的將軍似的，腆了胸脯回家。母親笑著細心的做一頓野胡蘿卜稠飯，噴香！( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

在我們漫山遍野的搜尋胡蘿卜的日子里，春風(fēng)就暖起來了，大地變得松軟，春雨滋潤著旺盛的生機，悄悄播下百花的種子。放眼望去，連綿起伏的山脈仿佛披上了一件碩大無比的綠色外衣。初春的北國，雖然花兒還在孕育之中，但隨便到野外走一走，那些田間地頭、房前屋后，或者小河岸邊，山腳之下，到處都可以見到各種野菜的影子了。

曲曲菜首先頂破地皮，調(diào)皮的探出胖乎乎的腦袋。如果是一叢，干脆就頂起一大片泥皮，好像頂了一把遮陽傘，邊上的菜芽探出頭看了你，可愛吧？嘿嘿，可愛的是那種微苦的香甜。老家的曲曲菜分兩種，一種微甜帶苦，一種很苦不甜。甜的葉子嫩綠，秋日開黃花；苦的葉面有白霜，莖粗壯，開紫花。曲曲菜都有 “奶子”，折斷莖葉，就會有乳白的牛奶狀汁液流出，苦曲曲的奶子能讓你苦的搖頭。粘在手上很難洗掉。也許就是這奶子的功效，吃一個月苦苦菜，臉色就紅潤起來。甜的人吃，苦的喂豬。挑半月的曲曲菜，蒲公英、車前子就長大了。蒲公英很好吃，比曲曲菜有嚼勁；蒲公英在春天開花，一朵大的蒲公英，常常胚珠暗結(jié)，有花粉的香甜。車前子的葉子真的像豬耳朵，胖乎乎的，只是吃多了嘴中發(fā)麻，舌頭生澀。挖到這些野菜，或涼拌或直接下鍋……

去山上放牧，就有更多的野菜品種。小蒜，比大蒜小不分瓣，也沒有大蒜那么辛辣，常常挖一大把，就了青稞面饃饃當午飯。饃饃發(fā)灰但小蒜白嫩，很有食欲！常挖半書包回家，母親就會燒一小勺菜油澆在小蒜泥上，刺啦聲中，香味能飄了半個村子。覺得小蒜不夠辣？好，我?guī)闳コ匝蚝樱F(xiàn)在也不知道這種野菜的學(xué)名，比縫衣針稍粗，叢生，雨水好的話，能長到一揸長。掐一把羊胡子，就了饃饃，更香。不過，吃多了就有大蒜的那種“臭”。誰吃了羊胡子，不用看嘴，一米外就知道。羊胡子會開一種粉紫的小花，我們叫蔥花，用油一熗，烏黑，小蒼蠅似的。有次帶兒子吃蔥花面片，特意要了家鄉(xiāng)的蔥花，兒子不吃，說是有蒼蠅。呵呵，現(xiàn)在兒子常常要求吃“蒼蠅”，但這種野菜似乎很少見了，很少能吃到。

雨后，我們常到山下的樹林去。蕁麻喜水，那兒有一條小河流過，這一片那一叢的，高的近丈。小心翼翼地走近，因為蕁麻會咬人！蕁麻葉子上有細密的小刺，碰一下，一個蜜蜂蟄了似的泡泡，疼死你。有人開玩笑說，某某人到樹林方便，被蕁麻咬了屁股。《本草綱目》上說，蕁麻“辛苦，寒，有大毒。”還有醫(yī)書上說蕁麻"善治風(fēng)腫、療蛇毒、風(fēng)疹初起，以此點之。"哈哈，鄉(xiāng)村生活不錯吧，天天吃藥膳！雨后，蕁麻的刺就軟了。哼，你也有不厲害的時候，但心里還是害怕，小心地采了一揸高的嫩芽回家，涼拌，澆了油熗小蒜泥！咋樣？流口水了吧。

還吃過榆錢稠飯，不過老家榆樹少，榆錢是母親在勞作的空隙捋的。糯軟，有一股榆樹的清香。其實，我愛吃榆樹葉，摘幾片慢慢地嚼，黏黏的。散步時摘了榆樹葉吃，兒子就說我破壞環(huán)境，呵呵，兒子哪知道我的心呢。幼時吃這些野菜時，父親就老說他們挨餓的事，有次說到吃過刺蓬，（一種雜草，莖葉都有長刺，開紫花，很拔地：就是很能吸取土地營養(yǎng)的意思。后來有了除草劑，很多年沒見刺蓬了）我就在一個秋日的下午，搓出成熟的刺蓬籽來吃，澀！半把沒吃完，舌頭就成了木棍。回來告訴父親，父親笑著說他們那時是少摻點麥子連桿一起在石磨上磨了粉當炒面的。我就傻眼，覺得滿嗓子的刺，頓時覺得這沒放油的面條很香。后來，在縣志中確實了吃刺蓬的事情。幼時家貧，這些野菜，多數(shù)是貼補糧食的。不管做啥用處，這些野菜真香！和父親的童年相比，就覺得我生活在天堂里了……

時過境遷，這些遍地生長的野菜，曾經(jīng)是千家萬戶老百姓因為吃不飽飯而用來充饑的食物，如今竟然成了餐桌上難得的美味佳肴。

其實，無論世道怎么變化，不管世風(fēng)如何改變，這些野菜都一如既往地平平淡淡，默默生長，只要有一抔土壤，他們就在那里生根發(fā)芽、開花結(jié)果，任風(fēng)吹雨打，斗轉(zhuǎn)星移。沒有人照料，它們會自生自滅；有人關(guān)注，它們就默默地奉獻出自己的生命。

野菜悄悄地生長著，自始至終。其實，我知道，他們執(zhí)著地?zé)釔壑禾旌蜕?，散發(fā)著濃濃的清香?？粗鴺湎禄蛘吆舆?，地頭或者山腳的那些星星點點的野菜，我的思緒也像朵朵花瓣一樣，在記憶的天空里漸漸拼湊成一段段苦澀而美麗的回憶……

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