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《食在舞鋼》

2014-06-17 13:27 作者:書山文海  | 22條評論 相關(guān)文章 | 我要投稿

初到舞鋼,給人的第一印象是街道寬敞,整潔;綠樹紅花,青山碧水,景色怡人,是隱于綠色中的城市,非常適合人類居住。而散布于街頭巷尾的小吃,更讓人流連忘返,駐足于舌尖的感覺久久揮之不去…… 最讓我難以忘懷的,還是那碗風(fēng)味十足的熱豆腐 。下次再到舞鋼,我一定要多吃兩碗。

-------網(wǎng)友日記

我生在新疆,長在新疆,對家鄉(xiāng)思念綿長而悠遠(yuǎn)。

在我幼小的孩童記憶里,新疆的美食乃是天底下最美妙的美味,那種刺激味覺的奇妙感受,曾讓我怦然心動(dòng)。單說花樣繁多的面食,就有:揪片子、炮仗子、二節(jié)子、拉條子、炒面、拌面等等,有數(shù)十種之多;而羊肉抓飯、清燉羊肉、烤全羊,更是名揚(yáng)天下;當(dāng)下最為流行的新疆大盤雞,則讓人食后口齒留香,回味悠長,經(jīng)久難忘。

在調(diào)回舞鋼工作前,說實(shí)話,我對河南飲食是排斥的。在我的印象里,河南飲食凈是些湯湯水水,混混沌沌,糊糊涂涂的東西,看著讓人迷茫,食之讓人擔(dān)心。

而隨著時(shí)光的推移,我對當(dāng)?shù)仫嬍秤辛诵碌恼J(rèn)識。那些富含營養(yǎng)的即食小吃,漸漸被我接受了,亦慢慢成了我的至。讓我們看看有哪些可供選擇的小吃品種:早晨是胡辣湯、沫糊、甜豆腐腦、咸豆腐腦、油茶、豆?jié){;中午是熱豆腐、烙饃卷懶豆、粉漿面條。而熱豆腐則為舞鋼本地所獨(dú)有,是獨(dú)具風(fēng)味的地方小吃。以上這些食物,對于象我等年齡漸大的人來說,既營養(yǎng)豐富,又很利于胃腸消化。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

我有一個(gè)好朋友,對家鄉(xiāng)的熱豆腐情有獨(dú)鐘。每次從鄭州回來,不急于回家,先戀了熱豆腐攤,美美吃上兩碗,然后拍拍大肚子,不能再吃時(shí),方肯取道回家,中午飯自然免了。

我家居于鬧市區(qū)域,下了樓右拐三十多米,便到了干休一街。這里的街道幾經(jīng)變遷,如今已成了飲食一條街。在這條街上,各類風(fēng)味飯店齊聚,大大小小不下幾十家。每到就餐時(shí)間,各家飯店前人頭攢動(dòng),生意紅火如潮。若逢節(jié)假日,家人或朋友聚會,如不提前預(yù)約訂臺,便只好在家中屈就安排餐飲了。

每當(dāng)朋友來訪或是老鄉(xiāng)聚會,我會把宴席安排在名氣較大的飯店。一是大飯店環(huán)境優(yōu)雅、氣派、服務(wù)周到,飯菜也精致;二是有“范”,可給自己掙足面子,也可讓客人高看自己許多。這時(shí),如果在寺坡的話,便可選擇“舞鋼大酒店”或“趙四美食”;若在朱蘭,則安排在“礦山大酒店”、“中泰商務(wù)酒店”、“龍圣賓館”、“安記美食”為宜。而每個(gè)大酒店都有各自的服務(wù)特點(diǎn),飯菜亦有各自的特色?!摆w四美食”的扒豬臉,香而不膩,軟爛適宜,是熟客必點(diǎn)的菜肴。“安記美食”的熏鴨,肉質(zhì)緊實(shí),吃時(shí)透出煙熏火燎的淡淡清香,回味綿長。另外,“中泰商務(wù)酒店”的槐花包子,“龍圣賓館”現(xiàn)烤的“北京烤鴨”,“礦山大酒店”的鹵水拼盤,都各具特色,風(fēng)味獨(dú)特,是最大程度滿足“吃貨”們一飽口福的理想味覺場所。

若只是幾個(gè)同事,幾個(gè)朋友湊份相約,選擇市地?cái)傋顬楹线m。日的晚上,攜一箱啤酒,拎一瓶白酒,落座成席,幾碟小菜上桌后,歡宴便開始了。位于朱蘭地質(zhì)隊(duì)的夜市,每晚燈火通明,人聲鼎沸,是上班族下班后結(jié)伴,放松心情的絕佳場所。在這里,白天不敢說的話敢說了,久抑的心情得到了最大的釋放。而“小代燒烤”的烤物最為誘人,惹的各處的人們,紛紛慕名前來品嘗。吃罷烤羊肉串,再來一條烤鯰魚,推杯論盞后,喝一碗山野菜手搟面或花生面條,愜意和釋然便駐于心間,讓人頓生流連,久久不愿散去。

綠樹掩映的龍泉湖南岸,幽靜迷人,其間坐落著許許多多風(fēng)格迥異的農(nóng)家小院,舒適而休閑,是親朋好友聚會,宴請友人的絕美之所。在這里,你可以坐在屋內(nèi),也可以置桌于臨湖的圓亭中,靜靜觀賞龍泉湖迷人的夜景。不多時(shí),珍饌佳肴便陸續(xù)擺上桌來。幽幽的香氣繚繞在你的鼻息之間,強(qiáng)烈的刺激著你的腸胃,讓你欲罷不能。紅燒大鯉魚、地龍炒雞蛋、土雞燉山珍、素炒龍麥芽、干煸野兔等等。實(shí)讓人食欲大開,垂涎三尺。這時(shí),再小酌幾杯,微醺后,恍惚中便有了神仙般的感覺。

若是家鄉(xiāng)人或友人來訪,一般情況下,中午在市內(nèi)隨便吃點(diǎn),晚飯便不選擇在市內(nèi)就餐了。白天陪他們共同結(jié)伴巡看風(fēng)光旖旎的龍泉湖,古樹參天的二郎山,獨(dú)具情致的燈臺架,讓人心馳神往的祥龍谷。等把舞鋼的景致看的差不多時(shí),他們也有了倦意。此時(shí),太陽已漸漸西沉,夕陽的余暉象金子一樣迷人。于是,我們便驅(qū)車尋一路金輝向遠(yuǎn)處的山里進(jìn)發(fā),覓一處山間小店進(jìn)餐。

離開市區(qū)一會兒,汽車便夾在蒼翠欲滴的山谷間行進(jìn)。并不時(shí)傳來歸巢兒清麗的啼鳴。40分鐘后,汽車便在一山間小店前泊定。我們便被熱情的主人讓進(jìn)了包間。

我們按照主人的指點(diǎn)和安排,挑選了晚飯的食材后,便坐到桌邊,喝著山中獨(dú)有的茶飲,靜靜等待美味上桌。先是幾個(gè)涼菜上來,我們便端起了酒杯,一飲而盡后,大家便立即狼吞虎咽般吃了起來。不一會兒,我們點(diǎn)的地鍋雞,紅燜兔肉等也被陸陸續(xù)續(xù)端上桌來。由于烹飪時(shí)沒有放大料,只是一些鹽和本地的特有香料,食材最大限度的保持了自身的味道。更由于選用的是山里散養(yǎng)的土雞,山里捕捉到的野兔,所以食后,便覺肉質(zhì)緊密,很有嚼頭,駐于雙唇間的親切感受,則久久揮之不去。

而據(jù)主人說,我們來的不是時(shí)候,如果運(yùn)氣好得話,還能吃到野豬肉,果子貍等稀罕之物。當(dāng)然,這次我們便沒有這樣的口福了,也只能把念想留給下次吧。

舞鋼的風(fēng)味飲食還有很多,我亦無法一一表述于此。比如:寺坡的地鍋魚大灶臺,尚店的牛肉館,天天粥棚,一點(diǎn)香火鍋等,也都有自己的特點(diǎn)和特色,仍是我們工作之余休閑,盡享美食的絕好場所。

在物質(zhì)生活極為豐富的今天,吃飽飯已成為過去時(shí)。而吃出時(shí)尚,吃出品位,吃出文化,則成了當(dāng)代人秉承的,孜孜不倦的對幸福生活的美好追求,也是中華飲食文化千年亙古不變的深刻內(nèi)涵。

中華飲食文化源遠(yuǎn)流長,博大精深。而各地飲食亦各有其獨(dú)特的人文特色,明顯的地域特征,具有難于復(fù)制的精神內(nèi)涵,因此難分伯仲。兼容并包是中華飲食文化的優(yōu)秀品質(zhì),具有我們民族包羅萬象的寬容和大度,從而才衍生出我們民族飲食文化的異彩紛呈和生生不息。

親愛的“吃貨”朋友和網(wǎng)友們,快快行動(dòng)起來,到舞鋼各處去搜一搜,找一找,在我們盡享幸福美食的同時(shí),亦為地方的飲食注入新的文化內(nèi)涵;在把地方飲食文化發(fā)揚(yáng)光大的同時(shí),也為我國博大精深的飲食文化增色添光,讓這門古老的文化在我們的接力中傳承,生生不息,在新的時(shí)代里,繼續(xù)綻放出迷人的光彩。

那就用《廚房里的哲學(xué)家》中的一段話作為結(jié)束語吧:

“無論古今,無論東西。宴席之樂每天都普遍存在。它與其他娛樂形式相得益彰,但生命力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他娛樂形式。在其他娛樂形式缺失的情況下,她能對我們起到安慰作用;國家的命運(yùn)取決于人民吃什么樣的飯”——把庸俗的個(gè)人行為與藝術(shù)、娛樂形式、國家命運(yùn)瓜葛在一塊,美食就有了一種深厚的人文氣息和人文精神 。

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