故鄉(xiāng)的野菜
五九六九河邊看柳,七九河開,八九燕來,九九歸一九,耕牛遍地走。每當(dāng)想起數(shù)九歌,就好像回到了童年,還有那依然在唇齒間留有余香的野菜。
薺菜,家鄉(xiāng)叫做年年菜,概因每年都長,故而得名。每到春天,麥田路邊都能看到薺菜的身影。
挖薺菜是小孩子們的樂趣。小孩子們提著各種各樣的籃子,拿著小鏟子,跟著大人,田間地頭找薺菜。那份歡樂自不必提。
將采回來的薺菜洗干凈,用開水焯熟,放點(diǎn)油鹽醋,涼拌了吃。入口爽滑,柔嫩,滋味綿厚,那種菜的清香便似永遠(yuǎn)留在口。也可以跟雞蛋一起炒了吃,菜的清香和蛋的濃香渾然一體,忍不住還要再來一口?;蛘呦磧袅?,切成小段,放進(jìn)容器里,將饅頭撕碎了,一起拌勻,蒸熟。吃的時(shí)候,加點(diǎn)油,又是一道美味。
其實(shí),薺菜冬天就有,只是冬天的薺菜比較澀。春天的薺菜,甜而可口,可以吃到將近清明。到清明時(shí)候,薺菜便會開出小小的白的花,不起眼,確實(shí)實(shí)在在伴隨了那一代人整個(gè)童年,不至于在那個(gè)物質(zhì)匱乏的年代挨餓。
另一種常吃野菜是香椿,是營養(yǎng)豐富的野菜。開春,香椿樹開始發(fā)芽的時(shí)候,就可以采來嫩芽吃。小心的把香椿嫩芽,從樹上割下來,清水洗凈,用水燙熟,涼拌。或者炒了吃。香而不膩,是難得的野菜。為著保護(hù)香椿樹,來年還有野味吃,所以每年只有少許香椿吃。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )
如果實(shí)在很讒香椿,又沒得吃。還可以吃臭椿。臭椿并不臭,只是相對于香椿而言。吃起來稍澀。
最好看又好吃的當(dāng)屬槐花。一樹肉肉的花蕾,白的,淡紫的,迎風(fēng)飄舞。將槐花連枝一起割下,再回家細(xì)細(xì)的,捋下花瓣,輕輕的用水沖洗干凈,放進(jìn)容器里,拌上饅頭碎屑,一起蒸熟。若是吃的時(shí)候再放一些熟油,那真是唇齒留香?;被ㄒ部缮?,甜甜的,清涼又爽口。
故鄉(xiāng)的野菜,如今變成了記憶里的一道風(fēng)景。
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