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去桂林品漓江桂魚(yú)

2014-05-28 21:28 作者:夢(mèng)江南  | 11條評(píng)論 相關(guān)文章 | 我要投稿

4月22日,赴桂林參加廣西區(qū)水質(zhì)監(jiān)測(cè)工作會(huì)議,因此又到桂林了??剖业娜擞械南勇愤h(yuǎn),有的已經(jīng)去過(guò)了,都不愿意去,只有我勉為其難了。

從南寧坐動(dòng)車(chē)到桂林,只花了兩個(gè)半小時(shí),若坐班車(chē),可要五個(gè)小時(shí),顯然坐動(dòng)車(chē)要快了很多。

下了動(dòng)車(chē),正不知搭什么路的公共汽車(chē)到開(kāi)會(huì)的桂星飯店好,阿波打電話(huà)問(wèn)桂林的同學(xué),同學(xué)說(shuō)也是不知,阿波說(shuō)要不打的士,同學(xué)說(shuō)打的容易挨宰,桂林人宰客可是不眨眼的,說(shuō)不要打的了。幸好同去開(kāi)會(huì)的人不少,有人在旁邊插話(huà),說(shuō)搭9路的公車(chē)就得。

天公不作美,到飯店安頓好后,正遇上冷空氣南下,桂林又是刮風(fēng)又是下的,氣溫驟陣了七八度,桂林市本地人已經(jīng)穿上了夾克,我們身上帶的衣衫少,因而冷得直打啰嗦,阿敏趁開(kāi)會(huì)間隙,忙著出街添置衣服,添衣御寒,本人出門(mén)有個(gè)習(xí)慣,總是怕冷著,因面多帶了一件長(zhǎng)袖襯衫,所以不被冷著。阿波倒是硬氣,短袖衫挺了兩三天。

第一晚阿波的同學(xué)說(shuō)請(qǐng)我們到漓江邊吃桂魚(yú),六點(diǎn)鐘光景,阿波姓周的同學(xué)開(kāi)車(chē)來(lái)旅店接我們,周同學(xué)我是認(rèn)識(shí)的,2006年同阿波第一次來(lái)桂林時(shí),他還請(qǐng)我們喝啤酒,半斤裝的,每瓶15元,那時(shí)我直驚呼,好貴喔!本地一瓶一斤裝的才賣(mài)3元。

走了約半個(gè)時(shí)辰,到了一個(gè)叫大圩的鎮(zhèn)甸,那是我去年游漓江時(shí)來(lái)過(guò)的,周同學(xué)車(chē)術(shù)牛啊,硬是把車(chē)身價(jià)50萬(wàn)的本田車(chē)開(kāi)下有階梯的漓江邊陡坡,我說(shuō)小心開(kāi)下去還可以,上來(lái)可就麻煩了,周同學(xué)說(shuō)先開(kāi)下去,上來(lái)就不要管那么多了。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

周同學(xué)帶我們來(lái)到漓江邊,穿過(guò)一列水上竹排,進(jìn)入一葉漁船做的小飯店,點(diǎn)了兩個(gè)菜,一個(gè)是黃蜂塘角魚(yú),另一個(gè)是漓江上土生土長(zhǎng)的桂魚(yú)。

桂林山清水秀,漓江是桂林的主要河道,長(zhǎng)年清澈見(jiàn)底,出產(chǎn)的桂魚(yú),向以肥、嫩、鮮、滑著稱(chēng),堪稱(chēng)“漓江清水桂魚(yú)”。用于清蒸風(fēng)味甚佳。將桂魚(yú)宰殺,治凈。在魚(yú)身兩面用斜刀各剞上幾刀花紋,加鹽、味精、酒稍腌。將蔥放入盤(pán)底,放上桂魚(yú),上加肉絲、蔥絲、瓜絲。上籠用大火蒸熟取出,淋上熱油,鍋中加上湯,用濕淀粉勾成稀芡,淋上麻油即成。此飯店老板將桂魚(yú)用辣椒和蕃茄以慢火炆,再加少量水煨,熱辣噴香,色香味俱全。魚(yú)肉鮮嫩、柔滑、伴以一絲絲辣味,真是人間極品!周同學(xué)說(shuō),只有桂林本地人才知道哪里有地道正宗的漓江桂魚(yú),外地人無(wú)法得以品嘗。

本人開(kāi)始見(jiàn)魚(yú)上面輔滿(mǎn)辣椒和蕃茄,以為味道必定好辣,但夾起來(lái)一賞,辣味剛好,不由得大塊朵頤,狼吞虎咽,興味盎然,其樂(lè)無(wú)窮。

席間,周同學(xué)說(shuō)他忙于他事,錯(cuò)過(guò)了成家的年齡,前幾年才結(jié)的婚,孩子也不是很大,好在開(kāi)了兩家公司,做點(diǎn)生意,否則會(huì)因?yàn)橘€錢(qián)輸慘而流落街頭。我問(wèn),輸了多少,他伸出右手,在空中搖了搖,我說(shuō)50萬(wàn)?他說(shuō)更多,500萬(wàn),我驚愕!

晚飯盡興而散,回來(lái)的路上,周說(shuō)明天晚上繼續(xù)請(qǐng)我們吃石磨豆腐。

石磨豆腐只是得其名,不得其味,倒是另外的粟子雞和宮庭蕎頭鴨是菜中上品。

周還有一個(gè)同去吃飯的朋友,說(shuō)是姓文,是中央電視臺(tái)節(jié)目主持人文清的本家人,就在我們下榻的桂星飯店旁邊住。在席間借著酒酣耳熱,說(shuō)靈山縣的騰十是豪爽人,何叔是踏實(shí)人,而我是重義氣人。

嗟呼,周同學(xué)正是重義氣講情誼的人??!否則他會(huì)幾次三番請(qǐng)我們吃飯和敘舊嗎!會(huì)這么注重昔日的同學(xué)情誼嗎? 2014.4.28

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