周日，先生買了點(diǎn)小白蝦、洋芋、蟶子，燒點(diǎn)啥吃吃呢？鹽水白蝦、鹽水蟶子，紅燒洋芋？省力倒是省力。一副老三篇的腔調(diào)。

忽然想起一天，在一個(gè)山旮旯里吃的麥蝦湯，味道蠻贊，價(jià)格太土豪。五十大洋一碗。好久沒(méi)吃了，要不自己也做一碗。

我琢磨著那日吃到的麥蝦，特別筋道、滑溜。到底加了啥？我猜測(cè)面粉里肯定摻合了番薯粉。我思索著，也在面粉里加了一點(diǎn)番薯粉，敲了一只蛋，撒了幾粒鹽。我覺(jué)得鹽和蛋都能讓面糊更筋道，有韌性。慢慢加水，按順時(shí)針?lè)较?，使勁攪拌。面糊糊在碗里被我攪得“飛起來(lái)”，我的手也酸死了。隔一邊，讓它醒著。

抓了三只香菇，一小把筍干。用清水發(fā)著。把蟶子洗凈，用鹽水泡著，蟶子吐出長(zhǎng)長(zhǎng)的觸須，清水變得有點(diǎn)渾濁，又漸漸沉淀。我一邊刮著洋芋皮，新鮮的洋芋皮，刮起來(lái)毫不費(fèi)勁。麥花碎，蟶子肥，鮮。小白蝦，鮮。時(shí)鮮的洋芋，鮮。這都鮮得要飄起來(lái)了。加點(diǎn)啥壓壓這鮮呢？菜譜里的話，一般會(huì)加上好的金華火腿，這樣湯汁更香醇。尋常人家，沒(méi)有火腿。自家腌的咸肉倒有數(shù)塊。沒(méi)有火腿，咸肉也是極好的。竊以為。

把發(fā)好的香菇剪成細(xì)條，筍干也是。這樣應(yīng)該不錯(cuò)了哦。貌似缺點(diǎn)綠色的蔬菜點(diǎn)綴一下。去冰箱里踅摸，找到一點(diǎn)荷蘭豆。

豬油起鍋，放一點(diǎn)肉絲，快速翻炒，加入洋芋炒數(shù)下，放水，加入香菇絲、筍干絲，咸肉，一鍋亂燉。水開(kāi)，那些料理們?cè)跓崴锷宪f下跳，各自尋找自己的最佳位置。我把“反省”得很徹底的面糊，用刀沿著碗邊一條條割下去，有點(diǎn)多了，就用鏟子撥一撥，免得團(tuán)在一起。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

面糊全部割完，放入荷蘭豆和蟶子，這些輔料的數(shù)量都要控制，好吃的也不能整碗都是料理，主次顛倒?？炱疱仌r(shí)放入活蹦亂跳的小白蝦，等白蝦變色，即可盛起。

面對(duì)這碗我原創(chuàng)的麥蝦湯，得意之情油然而起。感覺(jué)味道比飯店的還要好。飯店喜歡把味精當(dāng)鹽，我自做的都沒(méi)放味精。海鮮都是活的，已經(jīng)鮮得不得了了，再放味精，實(shí)在是破壞那天然的鮮味。

一條條麥蝦在蟶子、白蝦、筍絲、香菇、肉絲、荷蘭豆的簇?fù)硐拢怩r無(wú)比，發(fā)出無(wú)比誘人的姿態(tài)。我這吃貨，迫不及待，用調(diào)羹先來(lái)一口湯。呀，鮮的直砸吧嘴，作神仙狀。先生大喊道：“你這碗好像比我的還要多呢？”我大笑說(shuō)：“我自己做的，當(dāng)然先滿足自己呀?！?/p>

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