川島位于廣東臺(tái)山西南，它由上川和下川兩個(gè)主島組成。我在下川工作和生活了整整六年。下川是一個(gè)美麗、幽靜的小島，四季如春，素有“中國(guó)普吉島”和“東方夏威夷”之稱。

離開(kāi)下川已經(jīng)兩年多了，但時(shí)常想起它。提起下川馬上就會(huì)聯(lián)想到島上的海鮮，下川的海鮮品種很多，有文頭螺、雞爪螺、皮皮蝦、小石斑等等，味道都不錯(cuò)，但最讓我難忘的還是下川的蠔。

雖然大家都說(shuō)蠔是男人最佳的補(bǔ)品，但我最初對(duì)蠔沒(méi)有什么特殊的感情，直到吃了下川的蠔，才開(kāi)始對(duì)它感興趣。說(shuō)起下川的蠔還有一段有趣的故事呢。

下川雖美，對(duì)于旅游者來(lái)說(shuō)是個(gè)好去處，但對(duì)于我們這些長(zhǎng)期工作和生活在島上的人們，由于交通不便、物資匱乏、生活單調(diào)，難免會(huì)生出一些枯燥和乏味來(lái)。平日里忙于工作，也沒(méi)覺(jué)得什么，到了周末閑下來(lái)，就會(huì)深有體會(huì)。尤其是我們部隊(duì)的人，周末都是輪流下島，留在島上不值班時(shí)，玩撲克、爬山、釣魚(yú)、品嘗海鮮就成了我們打發(fā)時(shí)光的最好去處。

又是一個(gè)周末，我與幾位同事要了一輛勇士，在去荔枝灣返回的途中，經(jīng)過(guò)川西，看到海邊灘涂上一位婦女在挖東西，出于好奇，我們下車打探究竟。走近一看，原來(lái)是在挖蠔。剛開(kāi)始我們準(zhǔn)備賣一點(diǎn)帶回去，但考慮到去殼很麻煩，就提議到她家去吃，按市場(chǎng)價(jià)付賬，婦女很爽快的答應(yīng)了。她家就在不遠(yuǎn)的川西村頭第二家，我們很快就到了她家。

她老公在家，姓陳，四十來(lái)歲，一米七幾的個(gè)頭，不胖不瘦，皮膚黝黑，一看就是常年經(jīng)歷海風(fēng)洗禮的。他們有兩個(gè)小孩，大的是女孩，小的是男孩。女孩安靜地坐在樹(shù)蔭下撬蠔，男孩見(jiàn)我們來(lái)，露了一下頭，就跑到村里玩去了，沒(méi)了蹤影。老陳人很爽快，聽(tīng)我們說(shuō)明來(lái)意，熱情地邀我們進(jìn)屋坐，沏上茶，并吩咐老婆捉一只雞。我們說(shuō)不用那么客氣，我們來(lái)的目的就是想吃點(diǎn)蠔。老陳說(shuō)：“你們是貴客，家里沒(méi)什么好招待的。村里人家家養(yǎng)雞，殺只雞不算什么?！痹诶详惖膱?jiān)持下，老陳老婆捉了一只大公雞，交給老陳。老陳叫我們先坐一會(huì)，他去殺雞。老陳老婆燒了水，提上籃子去自家菜地摘菜去了。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

老陳殺雞的過(guò)程中提醒我們，門前有口灶，可以自己動(dòng)手烤蠔。順著老陳手指的方向，我們看見(jiàn)門前有一個(gè)用磚砌的土灶，四四方方，側(cè)面有個(gè)開(kāi)口，用來(lái)放柴的，灶頂露出一個(gè)圓洞，外觀與旅游景點(diǎn)用來(lái)燒烤的灶差不多，只是小一些。司機(jī)和其中一位同事找了一些木柴和一個(gè)鐵絲網(wǎng)，點(diǎn)著火，把鐵絲網(wǎng)蓋在灶頂，挑了一些蠔，叫老陳女兒撬開(kāi)后放在鐵絲網(wǎng)上，開(kāi)始烤蠔了。

我與另兩位同事，一邊看著老陳殺雞，一邊與老陳聊天。從閑聊中得知老陳一家以養(yǎng)蠔為生。我說(shuō)：“養(yǎng)蠔應(yīng)該不錯(cuò)吧，把蠔放在海水里讓它自己生長(zhǎng)，不需要什么成本吧？”老陳說(shuō)：“養(yǎng)蠔與農(nóng)民種地一樣，也是靠天吃飯。今年雨水多，海水咸度不夠，死了很多蠔，損失挺大的。”聽(tīng)老陳這么說(shuō)，我想，是啊，不管是農(nóng)民、漁民還是蠔民，都挺辛苦的，掙每一分錢都不容易。

老陳殺完雞，親自下廚去了。這時(shí)，老陳老婆從菜地摘了一些新鮮蔬菜回來(lái)，在水龍頭前清洗。

我拿了一張小凳子，來(lái)到樹(shù)蔭下，看到老陳女兒身邊放了一堆蠔。這是剛從海上挖來(lái)的，還帶有泥土和水草，蠔的外殼粗糙、堅(jiān)硬，有點(diǎn)象石頭，這么多蠔放在一起真象一座小山。老陳的女兒大概十四、五歲，撬蠔的動(dòng)作很嫻熟，看樣子從小就幫爸媽干活。我看了一會(huì)，向老陳女兒要了一把小刀，學(xué)著撬蠔。撬蠔需要一定的技巧，必須找到突破口才能打開(kāi)，在老陳女兒的指點(diǎn)下我很快學(xué)會(huì)了撬蠔。蠔雖然外觀粗糙、丑陋，但打開(kāi)之后，露出的蠔肉乳白、飽滿、鮮嫩欲滴，躺在蠔殼里一顫一顫的，如清晨樹(shù)葉上的露珠在微風(fēng)中蕩來(lái)蕩去，隨時(shí)都有可能掉下來(lái)似的。

這時(shí)，烤蠔已經(jīng)熟了，飄出誘人的清香。司機(jī)給我拿了一只，聞了聞，真香啊，我沒(méi)有放任何調(diào)料，小心翼翼地咬了一半，香甜、可口，象吃奶油一樣，有一種入口即化的感覺(jué)，嚼完后沒(méi)有一點(diǎn)雜質(zhì)，與之前吃的味道明顯不一樣，第一次感覺(jué)蠔這么好吃。我問(wèn)老陳原因，他告訴我，一方面，蠔挖出來(lái)的時(shí)間越長(zhǎng)，水份丟失的越多，味道就越差，今天吃的蠔是剛從海上挖來(lái)的，水份充足，所以與之前在飯店里吃的味道肯定不一樣；另一方面，蠔的味道與其生長(zhǎng)地的水質(zhì)有很大關(guān)系。下川周圍的海水沒(méi)有什么污染，水質(zhì)比較好，所以長(zhǎng)出來(lái)的蠔味道也不一樣。

老陳廚藝不錯(cuò)，很快就做好了一桌的飯菜。我們吃罷飯，要付錢，夫婦倆就是不要，推來(lái)推去，實(shí)在擰不過(guò)，我們就說(shuō)：“老陳，你要再推辭，那就是不歡迎我們下次再來(lái)了。”最后，老陳老婆勉強(qiáng)接過(guò)錢，老陳還一直數(shù)落老婆：“你怎么能要人家錢呢？”

后來(lái)，我們又去了幾次川西，每次老陳夫婦都很熱情。

我離開(kāi)下川后，還與老陳通過(guò)幾次電話，老陳聽(tīng)說(shuō)我轉(zhuǎn)業(yè)了，邀我以后有空再去下川，再去他家吃蠔。

雖然離開(kāi)了下川，但我還是會(huì)想起在下川的日子，想起下川的蠔，想起下川象老陳他們這些本地的島民，外表雖然其貌不揚(yáng)，樸實(shí)無(wú)華，但內(nèi)心卻純樸、真誠(chéng)、善良、熱情。在這個(gè)物欲橫流的時(shí)代，實(shí)在是難能可貴。

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