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川島蠔情

2014-04-22 08:34 作者:天之涯  | 13條評(píng)論 相關(guān)文章 | 我要投稿

川島位于廣東臺(tái)山西南,它由上川和下川兩個(gè)主島組成。我在下川工作生活了整整六年。下川是一個(gè)美麗、幽靜的小島,四季如,素有“中國(guó)普吉島”和“東方威夷”之稱。

離開(kāi)下川已經(jīng)兩年多了,但時(shí)常想起它。提起下川馬上就會(huì)聯(lián)想到島上的海鮮,下川的海鮮品種很多,有文頭螺、雞爪螺、皮皮蝦、小石斑等等,味道都不錯(cuò),但最讓我難忘的還是下川的蠔。

雖然大家都說(shuō)蠔是男人最佳的補(bǔ)品,但我最初對(duì)蠔沒(méi)有什么特殊的感情,直到吃了下川的蠔,才開(kāi)始對(duì)它感興趣。說(shuō)起下川的蠔還有一段有趣的故事呢。

下川雖美,對(duì)于旅游者來(lái)說(shuō)是個(gè)好去處,但對(duì)于我們這些長(zhǎng)期工作和生活在島上的人們,由于交通不便、物資匱乏、生活單調(diào),難免會(huì)生出一些枯燥和乏味來(lái)。平日里忙于工作,也沒(méi)覺(jué)得什么,到了周末閑下來(lái),就會(huì)深有體會(huì)。尤其是我們部隊(duì)的人,周末都是輪流下島,留在島上不值班時(shí),玩撲克、爬山、釣魚(yú)、品嘗海鮮就成了我們打發(fā)時(shí)光的最好去處。

又是一個(gè)周末,我與幾位同事要了一輛勇士,在去荔枝灣返回的途中,經(jīng)過(guò)川西,看到海邊灘涂上一位婦女在挖東西,出于好奇,我們下車打探究竟。走近一看,原來(lái)是在挖蠔。剛開(kāi)始我們準(zhǔn)備賣一點(diǎn)帶回去,但考慮到去殼很麻煩,就提議到她家去吃,按市場(chǎng)價(jià)付賬,婦女很爽快的答應(yīng)了。她家就在不遠(yuǎn)的川西村頭第二家,我們很快就到了她家。

她老公在家,姓陳,四十來(lái)歲,一米七幾的個(gè)頭,不胖不瘦,皮膚黝黑,一看就是常年經(jīng)歷海風(fēng)洗禮的。他們有兩個(gè)小孩,大的是女孩,小的是男孩。女孩安靜地坐在樹(shù)蔭下撬蠔,男孩見(jiàn)我們來(lái),露了一下頭,就跑到村里玩去了,沒(méi)了蹤影。老陳人很爽快,聽(tīng)我們說(shuō)明來(lái)意,熱情地邀我們進(jìn)屋坐,沏上茶,并吩咐老婆捉一只雞。我們說(shuō)不用那么客氣,我們來(lái)的目的就是想吃點(diǎn)蠔。老陳說(shuō):“你們是貴客,家里沒(méi)什么好招待的。村里人家家養(yǎng)雞,殺只雞不算什么?!痹诶详惖膱?jiān)持下,老陳老婆捉了一只大公雞,交給老陳。老陳叫我們先坐一會(huì),他去殺雞。老陳老婆燒了水,提上籃子去自家菜地摘菜去了。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

老陳殺雞的過(guò)程中提醒我們,門前有口灶,可以自己動(dòng)手烤蠔。順著老陳手指的方向,我們看見(jiàn)門前有一個(gè)用磚砌的土灶,四四方方,側(cè)面有個(gè)開(kāi)口,用來(lái)放柴的,灶頂露出一個(gè)圓洞,外觀與旅游景點(diǎn)用來(lái)燒烤的灶差不多,只是小一些。司機(jī)和其中一位同事找了一些木柴和一個(gè)鐵絲網(wǎng),點(diǎn)著火,把鐵絲網(wǎng)蓋在灶頂,挑了一些蠔,叫老陳女兒撬開(kāi)后放在鐵絲網(wǎng)上,開(kāi)始烤蠔了。

我與另兩位同事,一邊看著老陳殺雞,一邊與老陳聊天。從閑聊中得知老陳一家以養(yǎng)蠔為生。我說(shuō):“養(yǎng)蠔應(yīng)該不錯(cuò)吧,把蠔放在海水里讓它自己生長(zhǎng),不需要什么成本吧?”老陳說(shuō):“養(yǎng)蠔與農(nóng)民種地一樣,也是靠天吃飯。今年水多,海水咸度不夠,死了很多蠔,損失挺大的。”聽(tīng)老陳這么說(shuō),我想,是啊,不管是農(nóng)民、漁民還是蠔民,都挺辛苦的,掙每一分錢都不容易。

老陳殺完雞,親自下廚去了。這時(shí),老陳老婆從菜地摘了一些新鮮蔬菜回來(lái),在水龍頭前清洗。

我拿了一張小凳子,來(lái)到樹(shù)蔭下,看到老陳女兒身邊放了一堆蠔。這是剛從海上挖來(lái)的,還帶有泥土和水草,蠔的外殼粗糙、堅(jiān)硬,有點(diǎn)象石頭,這么多蠔放在一起真象一座小山。老陳的女兒大概十四、五歲,撬蠔的動(dòng)作很嫻熟,看樣子從小就幫媽干活。我看了一會(huì),向老陳女兒要了一把小刀,學(xué)著撬蠔。撬蠔需要一定的技巧,必須找到突破口才能打開(kāi),在老陳女兒的指點(diǎn)下我很快學(xué)會(huì)了撬蠔。蠔雖然外觀粗糙、丑陋,但打開(kāi)之后,露出的蠔肉乳白、飽滿、鮮嫩欲滴,躺在蠔殼里一顫一顫的,如清晨樹(shù)葉上的露珠在微風(fēng)中蕩來(lái)蕩去,隨時(shí)都有可能掉下來(lái)似的。

這時(shí),烤蠔已經(jīng)熟了,飄出誘人的清香。司機(jī)給我拿了一只,聞了聞,真香啊,我沒(méi)有放任何調(diào)料,小心翼翼地咬了一半,香甜、可口,象吃奶油一樣,有一種入口即化的感覺(jué),嚼完后沒(méi)有一點(diǎn)雜質(zhì),與之前吃的味道明顯不一樣,第一次感覺(jué)蠔這么好吃。我問(wèn)老陳原因,他告訴我,一方面,蠔挖出來(lái)的時(shí)間越長(zhǎng),水份丟失的越多,味道就越差,今天吃的蠔是剛從海上挖來(lái)的,水份充足,所以與之前在飯店里吃的味道肯定不一樣;另一方面,蠔的味道與其生長(zhǎng)地的水質(zhì)有很大關(guān)系。下川周圍的海水沒(méi)有什么污染,水質(zhì)比較好,所以長(zhǎng)出來(lái)的蠔味道也不一樣。

老陳廚藝不錯(cuò),很快就做好了一桌的飯菜。我們吃罷飯,要付錢,夫婦倆就是不要,推來(lái)推去,實(shí)在擰不過(guò),我們就說(shuō):“老陳,你要再推辭,那就是不歡迎我們下次再來(lái)了。”最后,老陳老婆勉強(qiáng)接過(guò)錢,老陳還一直數(shù)落老婆:“你怎么能要人家錢呢?”

后來(lái),我們又去了幾次川西,每次老陳夫婦都很熱情。

我離開(kāi)下川后,還與老陳通過(guò)幾次電話,老陳聽(tīng)說(shuō)我轉(zhuǎn)業(yè)了,邀我以后有空再去下川,再去他家吃蠔。

雖然離開(kāi)了下川,但我還是會(huì)想起在下川的日子,想起下川的蠔,想起下川象老陳他們這些本地的島民,外表雖然其貌不揚(yáng),樸實(shí)無(wú)華,但內(nèi)心卻純樸、真誠(chéng)、善良、熱情。在這個(gè)物欲橫流的時(shí)代,實(shí)在是難能可貴。

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川島蠔情的評(píng)論 (共 13 條)

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