彬州三說

------月下李說

（ 說 蛋 柿 ）

彬州有柿樹，都長在溝壑塬畔里。夏天了，那柿樹枝葉繁茂，綠的厚重，金黃的柿兒就掛在枝頭上，兩個一窩，三個一族，看著誘人，吃著又澀又硬。碰上會吃的人了，折下一對柿兒，連枝掛在樹上，放它三五天過去，再去拿下，那果兒就皮軟了，吃時一掰兩半，用嘴由心里吸，那甜甜的果肉就滑進口中，你再慢慢的嚼咽，甜的膩人，微帶些澀味兒，但不能吃皮，吃了你的舌頭就拉不動了，還會澀的你咽不下唾沫，吃不進東西呢。

秋天來時，那柿葉就慢慢的轉黃，先是一片兩片的葉子，漸漸就多了起來，整個柿樹開始發(fā)黃了，那塬畔就金燦燦的一片，川道就變的十分堂皇，到處都是金色的果實。秋深寒重了，那柿樹就掛滿褐黃的葉兒，寒風一起，葉子就坐不住，一片一片地落去，只有那蛋柿牢牢的掛在樹枝上。通體變紅時，村人就開始收果了，夠得著的，就爬上樹去，輕輕地摘下，放在擔籠里，樹梢上的，便用竹竿兒去勾。總是有熟透了的柿兒，在陽光里顯得透紅，那就得用手去摘，捏住了，是一包軟軟的柿肉，只將把兒一摘，放在口里一吸，柿子就成一個空殼了，那肉稀軟香甜。

收了柿果，就分到村人家里。于是各個院里就搭了柿棚，那是用椽子捆扎的棚架，用席子鋪了，蓋上麥草，柿子就藏在里面。霜凍來了，那柿子就變甜。人們就在院里鋪張席子，將柿皮兒薄薄地削掉，放在席上讓那太陽去嗮，柿子嗮蔫了，就用手一個一個地去捏，把柿尖兒捏平，又將圓的捏扁，然后把它齊齊地裝在瓦缸里，蓋嚴封死，一放就是一個冬天，春里開缸，柿子成了柿餅，紅柿生滿了白霜。村人就用它去充饑，去招乎來人，去集市上換錢。有錢了就去買油鹽醬醋，就去買酒吃肉，這就該過年了。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

其實那柿子還能生吃，還得在落雪的時候。那時天寒地凍，伸手如刀割，到柿棚里掏出個柿兒，如冰塊一般冷硬，只要將它放在碗里的涼水中，一袋煙功夫，再將它提出，那柿兒就透亮在一個冰殼兒里，輕輕用指彈一下，冰殼兒破了，留下的就是一個半透明的蛋柿。你再用嘴去吸，冰涼透甜，令人心醉。

村人總是將柿子裝進擔籠，挑到集市中去賣的。而賣的柿子也總是數(shù)著把兒算錢的，遇著誠實人了，吃多少就算多少，可碰上個倒蛋人兒，那就虧大了。他們總是兩三個圍住擔籠，一邊吃柿子，一邊東拉西扯地瞎聊，盯著賣主的眼睛，只要他看不見，那柿把兒就從身后扔了出去，吃了八九個了，柿把兒就只有五個，吃去一堆的把兒，嚷嚷叫算賬，那賣主已被叫暈了，算完付過錢，那吃家拍著肚子起身就走，走出不遠，幾人就哈哈哈地笑彎了腰，不時地回頭瞧那柿子的賣主。他卻老實巴交的蹴在那兒，等候再來吃柿子的人。

（ 說 梨 ）

由彬州往北八里，那土崖上就出奇的有了石頭，石頭是分層的，一層就有一人多高，奇怪的有著無數(shù)個石洞，一層一層的顯露著，象人工開鑿出來一般整齊的排序，走近瞧了，卻全然是水流沖出的痕跡，又有長年風雨日蝕的紋路。這是自然的景觀，怎么就和西游記聯(lián)系上了，有人便在石崖的面壁上刻出了花果山水簾洞六個大字，又順字鑿出許些小小的石窩來，逢到一定的日子，那里的村民就往那石窩里到油，夜里便點燃油窩，字形顯現(xiàn)，十里之外就能看清那六個大字。我們在這里安居了三年，且從未看到這種場景，總是聽人在講。

也正是在這花果山下，有著二百畝的梨田。每當梨花盛開的時候，這里便梨花飛舞，花香醉人呀。遠遠望去，那樹有三四米高，樹冠豐滿，枝葉旺盛，葉叢中擁滿了一族一族的梨花，那花黃里透白，白中含粉，花瓣兒肥厚，花心里擠滿了蕊頭，那蜜蜂就在花間忙碌，嗡嗡嗡的響聲就轟鳴著一個川道，竟成了花果山的一大景致，人來車往的公路上就長長站了不少的人，也停了不少的車，人們紛紛在這里賞花聽蜂鳴。

這片天地真就孕育出了一種梨兒，那就叫彬州梨。由古到今，這梨早有了名氣。據(jù)史料記載：彬州梨的栽培已有千年歷史，古時已做為貢品，獻進皇宮，供達官貴人享用。解放初期彬州人便將它送進京城，讓毛主席吃，于是中央政府便下了大力發(fā)展彬州梨生產(chǎn)的指示來。

然而這彬州梨的發(fā)展也非易事，引進品種，雜交育苗，發(fā)展梨農(nóng)，擴大培育，雖說周圍幾縣都引栽了彬州梨，可這梨業(yè)發(fā)展的速度總不盡人意，也屢經(jīng)磨難，數(shù)年寒凍，梨兒減產(chǎn)，梨農(nóng)扛不過災難，紛紛轉產(chǎn)，幾十年過去，彬州梨的名聲總不見長，談及聲名都知有個彬州梨，可市面上總是很少見到。這梨兒的命運到底如何！只有后人評說了。

其實這梨兒已不再是原來的彬州梨了，它已是諸多品種在彬州這塊土地上再生的新的梨了，不然它怎能有碭山酥，雪花，秦酥，長把兒等眾多的品名呢。這梨兒吃著皮薄，成色黃亮，水大而酥香，只是肉細不過河北的亞梨，核大不及雜交的香蕉梨，味甜卻帶些酸澀。這也正是這梨兒受限的原因吧。但它必是西北果業(yè)中一支生力軍，少了它也就少了一種味道，少了一方水土滋生出的營養(yǎng)素，而人的生命的健康是需要各種營養(yǎng)的，彬州梨的發(fā)展無疑是對生命的健康有益的，因而不能就讓它悄無聲息地逝去了。

這就象現(xiàn)代一些營養(yǎng)學家說的：吃肉是四只腿的不如兩只的好，兩只的又不如沒有腿的好，沒有腿的便是魚了，而魚是河里的不如海里，淺海不如深海的，深的看不見，距離遙遠了，那里的生命成份，人是很少見的，因而就缺，就需要啊！其實我們每日三餐，必吃三兩主食，二兩肉，一斤疏菜和水果，那樣又是遙遠的！缺了，照樣營養(yǎng)不足，照樣能患各種疾病。

這上千年的彬州梨兒能給我們帶來什么，很少有人得知，但它能夠在這塊土地上生存，能夠形成一種品牌，是有它一定內在價值的，我們是否應該象動物保護者一樣，去保護它的存在，使它恢復盛榮，再現(xiàn)忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開的美好景象??！

（ 說 棗 ）

這是一道不大的山溝。溝底有河，河寬數(shù)米，河畔有樹，樹是棗樹。這溝很長，婉延出幾十里，因而人們便稱它為川，叫它閻子川。這川里除了河岸，就都是坡地，只要坡里有個臺兒，那里就種有棗樹，樹有碗口粗，高出數(shù)米，樹冠連在了一起，川里就成了棗林，這林子還真不小，有十里路長。

正是棗子成熟的季節(jié)，川道里就綠蔭蔭的一片。從塬上往下看，溝里滿是綠浪，有風在吹，那綠浪一起一伏。下到溝里，那綠就在天上，有陽光照著下來，光里就有著無數(shù)個紅色的圓點，抓住樹了，用力一搖，便噼噼啪啪的落下許多棗兒，那棗子有紅透的，也有半紅的，個頭大極，一只手用力去抓，最多五個。這棗兒便是大覲棗。皮薄，肉酥，水大，生吃一口，脆甜清香，這棗子生吃最好。因此村人收了它，就立即擔到集市上去賣，說是趁鮮能賣個好價錢。

另一種棗子，當?shù)厝私懈泶駰?。這棗子樹兒不高，葉子也不大，棗子是圓的?？粗黄鹧郏瑓s有份量，肉磁皮緊，吃著嘎叭脆甜，水氣不及大覲棗，嗮干了卻很有份量，肉兒多，味道甜美。

其實彬州的棗子勝過當?shù)氐睦?，那棗子的種植已有三千年的歷史，相傳春秋時期，秦晉兩國為鄰，又都是強國，為了和陸相處，晉獻公便把女兒許配給秦穆公，結婚時就把棗樹作為嫁妝帶到了秦國，由此晉國之棗便在秦國境內的彬州府地生根，發(fā)芽，開花，結果了。一去三千多年，這棗子繁衍光大，品種也繁盛起來，不只有大覲，還有疙瘩棗，紅平棗，酥棗，面蛋棗，圓棗，馬連棗和酸棗兒。自然大覲為棗王，素有八個一尺長，十個一斤重之美譽。

彬州棗盛樹多，帶來的便是與棗樹有關連的農(nóng)副產(chǎn)品也多了。每每逢集，當步入這集市之中，你的眼里看到最多也最吸引人，就是那些溜光紅明的棗木桿杖，梨木案板和棗木蒜窩兒。他們總是順著路邊，一溜兒地排著過去，滿放著各種規(guī)格的桿杖，長短不一，色澤不同，粗細有別。你走近了，賣主便吆喝起來，說他這貨色真，棗木硬，越用越光，越使越想用。來的人多了，吆喝聲也就大了，時起彼伏，聲聲入耳，十分的繁忙熱鬧。來人常常就經(jīng)不住賣主的言語，蹲下選貨，三個四個的挑著，總是不空手，也不枉來彬州一趟。這棗子的產(chǎn)品便隨著集市的交易，走向全國各地去，于是人們便知：彬州有棗好吃，更有棗木桿杖好用哪！

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