甘肅人都喜歡睡火炕，尤其是甘肅的農(nóng)村，總覺得走到哪里都不如睡在自家火炕上心里踏實(shí)，身上自在舒坦，這就跟甘肅人一樣的，踏實(shí)自在。要不怎么話說的，三十畝土地一對(duì)牛、老婆孩子熱炕頭，甘肅人不圖大富大貴，就圖有鋪滾燙的火炕，有頭牛，有地種，有婆還有娃。

甘肅的炕有兩種，滿間炕和拐角炕。所謂的滿間炕，是以房子的間數(shù)來命名。甘肅地勢(shì)平坦，很少大山大河，沙漠戈壁倒是多，那絕對(duì)是大漠孤煙直、長(zhǎng)河落日?qǐng)A。所以甘肅人修房子，都是一修一院子，像北京的四合院那樣，但又不完全像，因?yàn)楦拭C都是一戶一宅。這樣的房子，就按間來計(jì)算。

坐北朝南是甘肅房子的一致走向，這是為了取暖。正房都是坐東面西，或坐西面東，也稱上房，一般是三間，住長(zhǎng)輩，這其中一間就是火炕，剛好滿一間，滿間炕就是這么來的。

而北面的房子就叫北屋，住小輩，用來做廚房。北屋一般都不大，都是一間一間的，最大也只有兩間。因?yàn)槲葑有?，就都是順著墻東西盤一鋪炕，但又不鋪滿一間，而是留下約一米的一條空道，看上去就像是炕占了整間屋子的一個(gè)拐角一樣，拐角炕就是這么來的。

甘肅的火炕，冬天是極好的。外面寒冷的風(fēng)凜冽嘶吼，大雪紛飛，零下一二十度的嚴(yán)寒，往炕洞里添幾把麥草，滿炕都是滾燙的，連帶著屋子里也是暖和的。往土坯盤成的火炕上鋪上席子，上面鋪上毛氈，再鋪上厚厚的褥子，棉布的床單整潔干凈，往上面一躺，那身下的滾燙就驅(qū)走滲進(jìn)骨頭里的嚴(yán)寒，舒展了身體的每一個(gè)毛孔，煞是舒坦。

甘肅人世世代代出生在這火炕上，又都在這火炕上離開人世，所以甘肅人都很戀家，他們都不喜歡走遠(yuǎn)，走得最多的地方是新疆，仿佛上新疆是甘肅人最好的出路，就好比闖關(guān)東、走西口一樣。每年上新疆摘棉花是甘肅人亙古不變的打工主題曲，但是到了年關(guān)，甘肅人非回家不可，哪怕是站上十幾個(gè)小時(shí)的火車，只有當(dāng)盤腿坐在自家的火炕上，沾著唾沫數(shù)著辛苦掙來的錢，才覺得日子過得踏實(shí)。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

火炕還是身份的象征，尤其是冬天逢年過節(jié)，家里來了貴客，那必定是請(qǐng)到炕上去的。

寒冷的冬天，大過年的，三姑父六姨爹挾著寒風(fēng)進(jìn)來，禮當(dāng)收下了，外大衣也脫下了，上炕上炕。搬過炕桌，糖饃饃端上來了，糖茶也沏上來了，三姑夫六姨爹盤腿穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)刈拢认乱豢跐L燙的糖茶，火炕熱乎乎，熱茶燙呲呲，心里也就跟著暖呼呼的。

蒜苔炒肉、芹菜炒粉條、涼拌紅蘿卜絲，讓千里一片枯黃的北方增添了不少生氣和可愛。這些菜都是從南方運(yùn)出來的，要么就是從溫室大棚里種出來的，但總歸是看著綠油油、紅撲撲的煞是讓人歡喜的很。

菜過了五味，酒就被招呼上來了。猜拳也行，大多數(shù)時(shí)候是小酌。夾一筷子紅蘿卜絲，吱……喝下一口意味悠長(zhǎng)的辣酒，胃里火辣辣的，話也就多了起來。說的不外乎還是東加長(zhǎng)西家短，今年的收入怎么樣，但只有盤腿坐在火炕上，伴著辣口的酒，那話兒才能韻味悠長(zhǎng)。

最熱鬧的是紅白喜事，尤其是小伙娶媳婦，嫁姑娘的時(shí)候，那娘家人永遠(yuǎn)都是坐席坐頭桌，進(jìn)門就上炕，糖茶糖饃饃隨時(shí)伺候的主。

娶媳婦是中國(guó)人的大事，于是乎娘家客一來絕對(duì)是一大票號(hào)人，娘家人多了示威，人多了壯聲勢(shì)，娘家人多了婆家才不敢欺負(fù)新娘子。進(jìn)了門，娘家客中輩分高的、年齡大的炕上請(qǐng)，其余的外面席桌頭桌。

東家大喊一聲，上席！七碟子八碗的就端了上來?？簧系哪锛铱皖^份，率先開筷，菜還沒有過五味，酒就斟滿了。頭三杯，新郎新娘敬酒，過后才是東家拉開了場(chǎng)子招呼娘家客。

這時(shí)節(jié)，火炕燒得燙屁股，喝下去的酒泛上臉紅的活像關(guān)云長(zhǎng)，屋子里大汗淋漓、情緒盎然。兩親家好、六高升、七巧巧的猜拳聲越來越大，簡(jiǎn)直就是吼叫，仿佛是要沖破窗戶上的玻璃，惹來一群麻雀嘰嘰喳喳湊熱鬧。這樣的場(chǎng)面難逢，這樣的酒越喝越興奮，東家不把娘家客招呼醉了那是禮數(shù)不到，喝醉了就和衣睡在火炕上，呼嚕打的震天響，可也蓋不過人們的吼叫，那情景，會(huì)在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)成為當(dāng)天在場(chǎng)人們的談資。

我是懷念甘肅老家的燙炕的。許是生下我的時(shí)候家里的炕不燙，打小我就喜歡睡燙炕，越燙的能烙燒餅，我越舒服。上大學(xué)的時(shí)候，我曾經(jīng)寫過一首詩(shī)，是寫給我父親的，前面的已經(jīng)忘記了，但惟獨(dú)最后幾句，我一直深深不能忘懷。今天，我再次把它寫下來：

父親

當(dāng)你老了，滿臉皺紋

我和你盤腿坐在家里的火炕上喝酒

一起討論父親的哲學(xué)

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