家鄉(xiāng)的味道總是那么香甜，回味悠長，魂?duì)?a target="_blank">夢繞，雖然遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)多年，但我喜歡的溫州餛飩，那流動(dòng)叫賣的餛飩擔(dān)，顫顫巍巍，裊裊生煙，清脆竹梆聲，總是敲著胃口咕咕得叫，舌頭生津，揪著我心！每當(dāng)我春節(jié)探親回鄉(xiāng)，我總是HOLD不住要一碗溫州餛飩小吃以解舌尖上的長久懷戀。

在老家夜深人靜時(shí)候，“篤”、“篤”、“篤”清脆響亮竹梆的聲常常越窗而入，親切悅耳，敲醒我典藏在心里那流動(dòng)餛飩擔(dān)叫賣情景： “ 一株毛竹起三間，起起三間獨(dú)自擔(dān)。前面有個(gè)燒湯佬，后面有座七平山。 ”惟妙惟肖的溫州燈謎， 同時(shí)耳邊就會(huì)回響著：“ 娒娒你顯能；阿媽教你吃餛飩；餛飩湯，喝眼光；餛飩?cè)猓浒字?；餛飩皮，配番薯；餛飩碗，吃爻倒端轉(zhuǎn)?！钡耐{。

餛飩擔(dān)白天一樣經(jīng)營。記得小時(shí)候，一聽到那熟耳的梆聲，我們這些聚群玩耍的小孩，兔子似地飛跑回家，牽著母親的衣襟，吵著要吃。 童年時(shí)的餛飩擔(dān)，是竹制的，獨(dú)富情趣：兩腳一橫梁，一腳放一小灶，灶上置一小鍋，通常燒柴或炭，灶里的火總在隱約燃著，鍋里的水也總在冒著小小水泡；另一腳上置餛皮、面條、年糕等，包好的餛飩則裝在擔(dān)上的小抽屜里 ，一個(gè)小竹筒綁在前腳上，當(dāng)作梆子。敲打竹梆發(fā)出：“篤”、“篤”、“篤聲，省去了賣者的吆喝。隨著極富節(jié)奏感的竹梆聲越來越近，看到那手執(zhí)小竹棒的賣者敲打竹梆子，一肩挑著那略帶傾斜的餛飩擔(dān)顫顫巍巍而來，總是激起我強(qiáng)烈的食欲，胃口就忽地提了上來，吊在喉嚨，興奮得鼓鼓地懦動(dòng)。

“哎！來一碗餛飩?！辟u者便扛著餛飩擔(dān)加快腳步朝你迎來，而擔(dān)橫梁上的瓶瓶罐罐和擔(dān)腳上的灶鍋、主料，都安安穩(wěn)穩(wěn)地呆在原地方。到了跟前，賣者放穩(wěn)擔(dān)子，欣喜地給小灶加大火柴或炭，灶火很快旺了起來， 便打開小灶上鍋蓋倒入準(zhǔn)備好開水 , 然后拉出擔(dān)上小抽屜， 數(shù)了 10 個(gè)餛飩，放進(jìn)了水已沸騰的鍋里，再用勺子輕輕攪了攪,湯清滾滾，白煙裊裊。 幾乎眨眼工夫，那餛飩便像花一樣一朵朵浮上湯面了?？纯搭伾该髁耍幢闶炝?，用勺子撈起裝在碗里，再把燙熟了小青菜或菠菜放入碗中，然后灑點(diǎn)紫菜和蔥花，加點(diǎn)醬油黃酒。 一碗熱氣騰騰， 香噴噴的餛飩 ，即大功告成了。而站在傍邊等吃的我，早已垂涎欲滴 ，一碗在手后，看著那薄薄餛飩皮里包裹著肉或蝦仁等餡頭隱約透顯的餛飩，朵朵 “如花似玉”伴和碧綠的小青菜，精致得如夢幻一般，就等不及冷卻，迫不及待地用調(diào)羹撈了一朵，一邊吹一邊放入嘴里，鮮美香嫩，柔潤滑口。不一會(huì)兒就狼吞虎咽，一碗餛飩一咕嚕進(jìn)了肚子，又把碗底掀了個(gè)朝天，連湯也消滅得干干凈凈，一滴不留！ “貓來個(gè)咪”， 呵！一種美美的滿足。真想再“秒殺”一碗。小時(shí)候的這副饞相常常急得在身旁的母親一個(gè)勁地勸：“慢點(diǎn)吃！慢點(diǎn)吃！。那是貧窮年代，食品匱乏，餛飩便是我最愛吃最奢侈的點(diǎn)心了，所以會(huì)有情深眷戀，回味一生?！?/p>

時(shí)光荏苒， 曾經(jīng)叫人牽掛又暖人心腹的餛飩擔(dān)， 在日新月異的城市化進(jìn)程中，也與時(shí)俱進(jìn)，改裝成放在三輪車上的餛飩車了 ，也省力輕松多了，小灶也改用煤氣灶，且火旺，煮餛飩更快捷。 賣者 “噔噔”地騎著三輪車，敲著在車頭放個(gè)大竹筒 , 串街過巷?，F(xiàn)在餛飩也更加講究， 皮薄肉鮮、 蓋料豐富多了， 加上蛋皮 , 香菇絲， 榨菜絲 , 紫菜，蛋絲、肉松、浸酒蝦米，味精等， 味道比以前更鮮美，符合各人口味。

夜寒，一碗餛飩點(diǎn)心，常常帶給一些夜間忙碌得饑腸轆轆而又寒冷的勞作者無限欣慰。一碗香噴噴熱氣騰騰的餛飩，端在手里，簡直就是一只手爐，抵去不少饑寒，恰似雪中送炭，暖人肺腑。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

餛飩雖然溫州小吃，卻也大有來歷?！堆嗑q時(shí)記》云：“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地渾沌之象，故于冬至日食之?！惫湃苏J(rèn)為冬至后陽氣上升呈祥，值得慶賀。明、清兩代皇帝均有“冬至郊天”大典，京師各大道觀有盛大法會(huì)。實(shí)際上“渾沌”與“餛飩”諧音，故民間將吃餛飩引伸為，打破混沌，開辟天地。

月是故鄉(xiāng)圓，味是家鄉(xiāng)美，家鄉(xiāng)的一人一事，一時(shí)一俗，一碗一碟，一菜一湯，一飲一啜都會(huì)魂?duì)繅衾@，一生無法忘懷。而今，雖然飲食豐富多彩，餛飩也不再是奢侈的點(diǎn)心了，但那種溫州餛飩精致鮮美，香嫩柔滑的味道已經(jīng)溶化在我血液中，滲透到了每個(gè)味覺神經(jīng)末梢。此刻，樓下又傳來那熟悉的敲打竹梆發(fā)出“篤”、“篤”、“篤”的聲音，聲聲震撼我心，敲起我童年時(shí)吃餛飩的快樂，牽動(dòng)著我對“餛飩擔(dān)”深情的懷戀。

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