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童年的那些記憶

2014-03-30 10:57 作者:楊秀  | 12條評(píng)論 相關(guān)文章 | 我要投稿

我是80后的“尾巴”,那時(shí)候可能全國(guó)大多數(shù)地方已經(jīng)解決了溫飽問題,開始小康生活了??墒菞罴冶み€在解決溫飽的道路上奮斗著,很多好吃的東西只能在過年或特殊的日子里才能吃到。所以,和我一般大的孩子對(duì)吃有特殊的記憶。

我六七歲的時(shí)候,有一年過年,我們同齡的小孩聚在一起玩,照例是去村里玩具最多的鄰居家。男主人按輩分來(lái)說(shuō)是我的叔叔,排行老四,我們都叫他四叔,這人說(shuō)話慢、走路慢、做事也是慢吞吞的。因?yàn)榧依锖⒆佣?,田地少,四叔常年在外打工,但是日子依然過的很拮據(jù)。那時(shí)村里外出打工的人不多,四叔總是能從外面帶回來(lái)一些好玩的東西,像小小的工兵鏟、破了洞的足球、半新的滑輪,現(xiàn)在想來(lái)這些東西都是四叔打工的時(shí)候撿來(lái)的,但是在我們這些孩子眼里都是最新奇的玩具。

過年的時(shí)候父母都不怎么管孩子,他們都聚在一起喝酒打牌,我們?cè)谕饷嫦胪娑嗑镁投伎梢浴N矣浀媚翘煲恢蓖娴缴挝?,四叔家開飯了。雖然還不是年飯,但是在過年期間這頓飯很顯然也是花了心思的:一菜一湯一饃饃,饃饃是白面花卷,里面卷著香豆末、姜黃,這是過年前就蒸好備著的,吃的時(shí)候放在鍋里熱一下,和剛出鍋的一樣,熱氣騰騰、清香松軟。湯是荷包蛋湯,上面飄著蔥花、香油,我們那里很少專門做湯,一般都是喝點(diǎn)煮過面的面湯,這湯顯然是為過年而研發(fā)的。

最重要的是這道菜——涼拌洋芋粉條。楊家堡的山上種出來(lái)的洋芋水少淀粉多,平時(shí)炒洋芋絲的時(shí)候,把切好的洋芋絲在下鍋炒之前放在水里漂一下,盆底便能澄一層淀粉。山里菜少,整個(gè)天每天至少炒一頓洋芋絲,一個(gè)冬天下來(lái)也能攢很多淀粉。臘月里,嬸嬸們商量一下,定下時(shí)間地點(diǎn),把各家的淀粉都拿到某一家,然后分工合作,燒水的、和粉的、壓粉的、晾粉的……得忙活一整天。

陸續(xù)地,院子里架起椽,剛煮出來(lái)的粉條一把把地搭在椽上,粉條們冒著熱氣,在深冬的太陽(yáng)下一點(diǎn)點(diǎn)變涼、變冷、結(jié)凍。粉條按照每家為單位分開掛,一家一根椽。晾粉的一邊晾一邊喊:“嫂子,這是你們家的,我掛在這兒了?!蔽堇锏纳┳觽円话愣疾辉谝獾幕匾痪洌骸斑@還要說(shuō)?你看著辦,放哪里算哪里!”雖然喊得時(shí)候不在意,但是還是會(huì)從屋里抽空瞅一眼自家的粉條在哪根椽上。

等太陽(yáng)落山了,粉條也該收回去了,各家的孩子在媽媽的帶領(lǐng)下拿著各種袋子,把晾去了水分,凍得硬邦邦的粉條裝起來(lái),手提肩扛,各自回家。嬸嬸們折一根已經(jīng)凍住的粉條,看看顏色,試試韌性,討論著白天的勞動(dòng),研究著明年的粉條要怎么做才更好。在孩子們的喧鬧聲和大人們的討論聲里,一項(xiàng)重要的年貨完工了。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

現(xiàn)在,四叔家桌上唯一的一道菜就是涼拌粉條。煮熟的半透明的洋芋粉條,作料是油潑辣子、醋、鹽、醬油、蒜泥,現(xiàn)在是過年,吃的比往常講究些,再加點(diǎn)香菜、香油。拌好的粉條盛在一個(gè)大盤子里,大人小孩圍在桌邊,就著花卷、蒜泥開吃。

我們這幫小客人在院子里轉(zhuǎn)一會(huì)兒,在門口瞅一瞅,年紀(jì)更小的慢慢就湊到桌子邊上去了。四叔看見湊過來(lái)的孩子回過神來(lái),對(duì)在廚房里忙活的老婆喊道:“粉條再下一把,香菜多放些,香油多放些。把院里的娃娃們都喊進(jìn)來(lái)……”

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