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鄉(xiāng)村茶事(原創(chuàng))

2014-03-09 15:25 作者:關(guān)山布衣  | 17條評(píng)論 相關(guān)文章 | 我要投稿

開(kāi)門(mén)七件事:柴米油鹽醬醋茶。茶在百姓人家尤為重要。

在我的家鄉(xiāng)一帶有這樣一句很是詼諧的話語(yǔ):壽比南山不老松,福如東海罐罐茶。這句諧語(yǔ)可以說(shuō)概括了百姓人家對(duì)于茶的喜愛(ài)。

鄉(xiāng)村的茶事簡(jiǎn)樸隨意,其主要目的就是為了解渴借力,沒(méi)有固定的程式。打記事起,父親每天在天麻麻亮的時(shí)候,就開(kāi)始生火熬茶喝,當(dāng)我們睡醒穿衣的時(shí)候,父親已經(jīng)干完了一晌的活路或者背著一大捆柴回來(lái)了。和父親一樣的農(nóng)人,熬茶用的是安口窯燒制的沙罐子,長(zhǎng)不過(guò)三寸,直徑一寸有余,里面捏一撮茶葉,注入泉水,反復(fù)煮熬多次,最后把熬得濃艷艷的茶汁倒進(jìn)一手能握住的小茶盅里,“滋溜”一聲響,那茶汁便被咽下了喉嚨,再咬幾口饃饃,就算是農(nóng)人的早餐了。一罐子釅茶喝罷,渾身就通活舒暢,為一天的勞作做好了準(zhǔn)備。

早先鄉(xiāng)村的日子是苦焦的,為了能夠把日子過(guò)下去,我的父輩們學(xué)會(huì)了苦中作樂(lè),以熬苦茶解渴、借力就是最好的詮釋。無(wú)論生活多么艱難,日子總是要過(guò)下去的。我的父老鄉(xiāng)親們,為了給自己一些慰藉,給自己一些憧憬,便喜歡上了喝罐罐茶——那種汁濃味澀的苦茶。記得在我少小的時(shí)候,家中的生活異常艱難,常常是饔飧不繼。幾乎被日子壓垮了的父親,就是靠著喝罐罐茶才領(lǐng)著一家人熬過(guò)了那段困窘的歲月。那時(shí)候父親熬著喝的茶是我們叫做“鋼面子”的茶末子,價(jià)廉物不美,味極苦極澀,常人難以下咽,而且不耐熬煮,三兩罐子就茶水無(wú)色,淡而無(wú)味了,須得摻和上一些價(jià)錢(qián)較貴的大葉茶才行,要不熬上一兩罐子就沒(méi)有茶末了。我的父親大半輩子就是喝著這樣劣質(zhì)的茶末子,養(yǎng)活了一大家子人,并且把我們兄弟姊妹七人都送進(jìn)了學(xué)堂。

進(jìn)入閑時(shí)節(jié)或是誰(shuí)家有了紅白喜事,烘托氣氛、聯(lián)絡(luò)來(lái)賓,就主要靠熬罐罐茶了。所有來(lái)客以年齡輩分自覺(jué)團(tuán)簇成一堆,圍著或精致或簡(jiǎn)陋的火盆,煨上三五個(gè)茶罐子,品茶話桑麻,煮酒談古今,不知不覺(jué)就是快活的一天過(guò)去了。

曾經(jīng)見(jiàn)過(guò)一位老者,他不僅喝茶,而且吃茶。那位老人住在位于關(guān)山深處的燕麥河,原本是河南人,在五十年代末的那場(chǎng)年饉中,帶著老婆娃娃逃難到了關(guān)山深處,以種藥為生。老人年逾花甲,精神矍鑠,每天早上麻麻亮就忙著生火,在一口直徑約一尺的鐵馬勺里丟進(jìn)去一把茶葉,反復(fù)煮熬,大約半個(gè)小時(shí)之后,茶汁濃釅,茶葉也被煮得酥爛的時(shí)候,再把一塊大餅掰碎泡進(jìn)去,連吃帶喝一氣子,完了就下地干活或者進(jìn)林采野藥,一整天不再吃喝,直到晚上回家吃晚飯。這個(gè)老人的吃茶是我經(jīng)見(jiàn)過(guò)的最特別的一例,至今難忘。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

在農(nóng)家做客,最高的禮遇首先就是給你涮洗茶罐、茶盅,找出平日里自己舍不得喝的好茶,請(qǐng)你熬一罐罐罐茶,然后才是吃喝。如果有在外工作的兒女買(mǎi)來(lái)了好茶葉,那一定是要和幾個(gè)好聯(lián)手共享的,在清醇的茶香里慨嘆幾聲人生的苦樂(lè),那種愜意難以言表,也是外人如何都不能明白的。隨著世事的變遷,茶罐子也隨之改觀了,由早先的沙罐子變成了簡(jiǎn)易的鐵皮罐,這樣的改變是為了適應(yīng)快節(jié)奏的生活。每有親友聚會(huì),或者家里有了紅白喜事,一個(gè)鐵皮茶罐里面放進(jìn)去半把茶葉,一番熬煮之后,輪流倒下去,保證三五個(gè)人都有熱茶喝,快捷利落。只是鐵皮茶罐熬煮的茶味比沙罐子熬的茶味遜色了許多,上了年紀(jì)的老人和那些喝茶比較講究的人,依然固執(zhí)地用沙罐子熬茶,為的就是品嘗那種原始的茶味——像生活一樣苦澀而不失甘甜的味道!

我家剛住進(jìn)城里那年,暑假里接來(lái)老岳父小住了幾天。有一天中午吃飯時(shí),老人家很激動(dòng)地給我們說(shuō),世上竟然有上千元的茶葉。我們當(dāng)時(shí)一頭霧水,最后才明白,他是到商場(chǎng)閑逛的時(shí)候,在茶葉柜臺(tái)里看見(jiàn)了標(biāo)價(jià)有一千多塊錢(qián)的茶葉,開(kāi)始以為是眼睛花沒(méi)有看清楚,揉了揉眼睛,反復(fù)看了幾次,還不相信,再詢問(wèn)商場(chǎng)里的店員,得到確認(rèn)之后,老人家慨嘆不已:自己活了八十多歲了,竟然不曉得還有上千元的茶葉!這也難怪啊,老岳父雖然喝了一輩子的茶,早先就是一斤四五元的茶葉,后來(lái)日子好過(guò)了,喝的茶也不過(guò)一斤二三十元,哪里曉得還有這么金貴的茶葉呢!后來(lái)我們給他買(mǎi)了一兩上千元的茶讓他嘗嘗,他直埋怨不該胡花錢(qián),又樂(lè)滋滋地涮洗茶罐、茶盅,很是小心地往茶罐子里放茶葉,生怕有一片掉到外面。等到茶熬好倒進(jìn)茶盅,先聞聞茶香,再小口啜飲,最后做了評(píng)價(jià):這種茶確實(shí)香,味醇,但不是咱百姓人家能喝得起的茶,再說(shuō)也不經(jīng)熬,兩遍就沒(méi)味道了,他喝的那茶,最少也要熬六七遍呢!

農(nóng)村生活日新月異的變化著,住房越來(lái)越洋氣,室內(nèi)不僅是白粉墻,而且PVC吊頂,富麗堂皇。這樣的房子里,絕對(duì)是不能熬罐罐茶了,那種煙熏火燎的氛圍會(huì)破壞這種洋氣的,但是農(nóng)人不喝茶怎么行呢?這就需要改革喝茶的工具了,扔掉了火盆沙罐子,買(mǎi)來(lái)了電磁爐,電熱壺,快速潔凈,既過(guò)了茶癮又不熏染屋子,很快就推廣開(kāi)了。但是那些上了年紀(jì)的老人怎么也不能接受用電的玩意熬茶,因?yàn)槟峭嬉馓炝?,三五分鐘就喝得人肚子鼓脹,根本不及柴火熬煮的味醇。再說(shuō)了,熬茶的過(guò)程本身就是一種享受,在慢慢熬煮的過(guò)程中咀嚼、回味人生,這種急火潦草的倉(cāng)促,是老人們絕對(duì)不能接受的。如此以來(lái),多數(shù)人家在建新屋的時(shí)候,就要留下一間老屋,專門(mén)供老人睡覺(jué)和熬茶用,因?yàn)檫@些勞作了一生的老人,有時(shí)候少吃一頓飯都行,但是少喝一罐茶是絕對(duì)不行的!

鄉(xiāng)村茶事,一如鄉(xiāng)村人的生活,素樸平淡,苦澀之中不乏淡淡的甜美,恒久而綿長(zhǎng)。

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鄉(xiāng)村茶事(原創(chuàng))的評(píng)論 (共 17 條)

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  • 水念

    水念厚重的鄉(xiāng)土氣息,淡味人生。

  • 蹤熊

    蹤熊很喜歡,喝茶絕好,我家就有現(xiàn)成的倆活寶,父,母都八十多了就是喜茶。實(shí)際上喝好茶喝的是味,但真要講茶多酚還得要老茶,只是口感差些,少了香味。但不過(guò)不管啥茶,喝的是心情,喝的是日子,都要慢慢品賞,方才有味。

  • 關(guān)山布衣

    關(guān)山布衣回復(fù)@蹤熊:感謝朋友的關(guān)注,鄉(xiāng)村茶事,就是平淡的日子??!

  • 關(guān)山布衣

    關(guān)山布衣回復(fù)@丫丫:感謝丫丫的關(guān)注,問(wèn)好!

  • 關(guān)山布衣

    關(guān)山布衣回復(fù)@水念:感謝朋友關(guān)注,問(wèn)候并祝安好!

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