每逢佳節(jié)倍思親，而我卻有點(diǎn)怪，最憶的是母親那道菜。

我家生長(zhǎng)在潮汕一個(gè)小山村。我懂事的時(shí)候，我們家住的就是從地主階級(jí)分來(lái)的一幢四合院，四合院共有四戶人家，四戶人家平分四合院的天下，都是一間房和對(duì)半分隔的門(mén)廳過(guò)道。我家分的是大門(mén)右后邊一間十多平方的主房和入房門(mén)前用竹簾對(duì)半分隔的十平方左右的客廳，其它就是過(guò)道和天井的一角。

母親在入門(mén)過(guò)道前蓋了一個(gè)小豬舍，豬舍里隔為兩層，下面養(yǎng)豬，上面養(yǎng)雞。頂上曬柴草。父母，我們兄弟姐妹五人，加上一頭豬，六只大雞，四只小雞，十六條生命就這樣在總共不到三十平方的家里，和平共處，共同生息，共享陽(yáng)光，共擔(dān)風(fēng)雨。

那時(shí)候很窮,常常是有了這頓愁下頓。人都吃不飽，動(dòng)物那就更不用說(shuō)了。

但母親的奇跡，就是在這樣艱苦卓絕的環(huán)境中創(chuàng)造出來(lái)的。

那時(shí)候的母親，一個(gè)農(nóng)村婦女，就早己發(fā)明了現(xiàn)在的循環(huán)經(jīng)濟(jì)。早出晚歸，趟山涉水，割來(lái)豬草，收集淘米洗菜的泔水，拌著粗糠和汗水，起早貪黑，一頭豬養(yǎng)得粗粗壯壯，幾只雞也養(yǎng)得肥肥胖胖，而且似乎為了報(bào)答母親的疼愛(ài)和辛勞，天天輪流著下蛋。而豬呀雞呀那些糞便，母親用桶收集起來(lái)，又成了自留地那蔬菜最好的肥料。就這樣，豬肥換大米，雞蛋換鹽油。而我們這幾條小生命，當(dāng)然也象母親耕種的幾分自留地里的蔬菜，綠油油地生長(zhǎng)。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

而每到豬肥出欄，豬主要部份賣了錢，換了糧。而豬雜邊角，母親就會(huì)收拾回來(lái)。

這個(gè)時(shí)候，也是我們這幾條小生命，最解饞最幸福的時(shí)光。母親會(huì)找來(lái)一口很大很大的鍋，把收拾回來(lái)的豬骨，豬腸。配上母親自己種的自已腌制的大菜，添滿母親挑回來(lái)的井水，讓我慢慢燒火。

爐灶里噼里啪啦，母親撿回來(lái)的植物枝枝丫丫，葉葉草草，在豬舍頂上經(jīng)過(guò)風(fēng)吹日曬，風(fēng)干透了，燒起火來(lái)，易著火旺。不一會(huì)，鍋里就咕嚕咕嚕鬧開(kāi)了花，而久未聞到的肉香菜香，香香入鼻，由鼻入口，由口入肚，肚子也跟著嘰里咕嚕，鬧得正歡。

爐灶就在豬舍對(duì)面，門(mén)前的左邊。我們幾條小生命，加上四合院里的其他十來(lái)個(gè)小朋友，鍋前鍋后，鍋?zhàn)箦佊遥紘跔t灶的四周，好像慶祝節(jié)日般，雀躍歡呼，嘰嘰喳喳。

“姆姆，肉燒好了吧？真香呀?！?/p>

“嬸嬸，都燒很久了啦?？梢猿粤藛幔俊?/p>

……

“不急不急。燒熟燉爛，吃起來(lái)更有味道。呵呵呵，你們慢慢等著，一會(huì)燒好了，先敬灶神，然后給村里人都分點(diǎn)。你們這群饞貓，都有份。都有份。呵呵呵，呵呵呵…”

母親這時(shí)候當(dāng)然最忙，但因勞累而蒼白的臉上卻充滿著久違的紅光，抑或是來(lái)自豐收的喜悅，抑或是爐火的熏染。

“哈哈哈，嘻嘻嘻，晚上有肉吃了。晚上有肉吃了。”

……

大約有兩三個(gè)小時(shí)的時(shí)光，這鍋母親獨(dú)創(chuàng)的豬雜大菜亂燉，就燒好燉熟了。我們這群小饞貓，圍在香噴噴，油光光，熱乎乎的大鍋旁，一滴滴口水，直往嘴邊流，興許有幾滴還滴在鍋里，成為這道菜的佐料。

但饞歸饞，母親有規(guī)矩。先敬灶神，再分給左鄰右舍，族人親戚，村頭老奶奶，村尾老大爺。我們提著花竹籃，總是一路小跑，心里想著趕緊分送完。才能輪到我們解饞。盡管到最后，好的都幾乎送光。剩下的就是一些邊邊雜雜。但那還是我們人生記憶里最美的一道菜，也常在夢(mèng)里縈繞，依然讓我們很饞,很讒。

感恩天地日月星辰，感恩偉大祖國(guó)的改革開(kāi)放，時(shí)至今日，國(guó)富民強(qiáng)。國(guó)人都過(guò)上好日子，家家都奔小康。座的是電梯，開(kāi)的是汽車，吃的是山珍海味，住的是樓房，頓頓有肉吃，不再是奢望，而是最普通的家常菜肴。按農(nóng)村的話說(shuō)，日日如過(guò)年。

但逢年過(guò)節(jié)，或者參加什么喜慶宴請(qǐng)，我夢(mèng)依舊。每每總會(huì)想起記憶長(zhǎng)河里最難忘的母親這道菜。當(dāng)然每每憶起，除了感嘆，更多的還是對(duì)于母親的敬仰和深深的情感。

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