團圓飯

一

85年下半年，爸爸年滿60周歲，“船到碼頭車到站”，告別了忙碌38年的職業(yè)生涯，從遼寧省圖書館副館長崗位上退了下來，成為了一名廳局級離休干部，開始了他的“老干部”生活。

86年時，我結了婚，之后不久就隨爸媽和妹妹從擁擠破舊的“五七”樓搬進了南塔新居。二哥也隨爸爸分到了房子，住在我家樓上，只有大哥一家遠居赤峰。那時的爸爸身體健康、精神矍鑠，每天除養(yǎng)花、看報，再就是出去買買菜，也算是閑情雅致，悠然自得。也就是從那時開始，爸爸提議，每周日晚改善生活，全家人在一起吃頓團圓飯。

幾年后，妹妹結婚。于是兄妹三人商量，爸媽都六十好幾的人了，操勞了大半輩子，應該享享福了。每周這頓團圓飯包括年節(jié)時的聚餐改由我們兄妹三家輪流坐莊，輪到誰，除吃什么需征求爸媽意見外，出資、采買、下廚，甚至洗碗等一條龍包到底。

正是這頓由爸爸最初提議發(fā)起并樂此不疲，繼而由我們兄妹幾家接替下來的團圓飯，讓誰也沒有想到，竟似發(fā)端于深山老林的山泉，生生不息，汨汨潺潺，綿延流淌，滋潤、涵養(yǎng)著這個大家庭，至今已持續(xù)了28年之久。( 文章閱讀網：www.sanwen.net )

28年來，除極特殊原因，我家的這頓團圓飯幾乎沒有間斷過。不論誰家，夫妻之間一方有事，另一方擔當；兄妹之間一家有事，下一家自然順接。期間也曾有過波折和動搖，那就是爸媽幾次有病住院，看到這些白天忙于工作，晚間又疲于護理他們的兒女們，到周末還要忙著去買菜做飯，著實從心里往外感到不忍。老媽就幾次頗感內疚地向我們提出：“以后這頓飯就別吃了，隨便做點什么就行，你們都忙，媳婦、姑爺那面也有老人需要照顧，自己家里還有孩子，也不容易?！眱号畟冎?，那是老人們的心思，這把年紀了，又是多病多災，不能給兒女們幫什么忙，但也不愿給他們增添更多的負擔。

終歸，兒女們沒有聽從老媽的提議，他們清楚地知道這頓團圓飯給年邁多病的爸媽帶來了多少快樂和安慰。自然，團圓飯照常吃著，一年365天，每周一次，年節(jié)小長假時是隔天一次，細算起來，每年也要50多次。28年，團圓飯不知不覺竟吃了1500多次。

二

28年來，這頓團圓飯在形式上可以說是萬變不離其“吃”。但正是這個“吃”，卻是吃出了內涵，吃出了家風。

28年來，我家的團圓飯就像一條看不見摸不著的連心鎖，緊緊連接著這個不斷興旺著的大家庭中的每一個小家、每一個家庭成員，也不時地溫暖著兩個老人的心。我成家后，曾與爸媽共同生活、朝夕相處了整整十年，后來單位分房，才依依不舍地在搬了出來。搬家時，媽媽躲到了陽臺，我過去時，她在悄悄地落淚。我則像做錯了什么事情那樣，默默地沒有說出一句話。之后妹妹為了方便照顧爸媽，也曾在那里住了幾年。二哥在爸媽樓上住，更是常來常往?？梢哉f，爸媽的家就是我們的根，爸媽家中幾乎天天都會有兄妹們的身影，包括我家的幾位“外姓人”，也像爸媽的兒女一樣，與我們共同承擔著一份責任和義務。而有了這頓團圓飯，兄妹們每周至少能在爸媽這里相聚一次，這是多年來兄妹們守住的底線。吃的是飯，聚的是歡，體現的是孝心。

28年來，我家這頓團圓飯就像寒冬里的大火盆，兄妹幾家總能因它而聚在一起，感受著有父母的溫暖和有兄妹的快樂。大家“聚似一團火，散如滿天星”，你映我襯，幾乎沒有發(fā)生過可以傷感情的不愉快，也從沒有過相互計較，你挑我剔。無論是哪一家做飯，很多時候都是誰去得早誰上手，包括在那里護理老爸的大哥，也會力所能及的幫上一把。爸家廚房有三四件圍裙，如果不是自家人，你絕對看不出是誰家在做飯，大嫂、二嫂、妻子、妹妹都會系上圍裙在那里忙活。從赤峰來的大嫂，有時趕上年節(jié)，也不甘示弱地要爭搶著做一回東，以表心跡。

28年來，這頓團圓飯也深深感染了我們的晚輩。兄妹之間的和諧相處和對爸媽的孝敬之心，潛移默化地給他們做出了示范和引領。在我家，孝敬老人早已蔚然成習，晚輩們每每看望老人，都要買些他們愛吃的東西；每周來時都爭著和老人說說話，幫著大人們干點活。晚飯后，收拾洗涮自然是這幫孩子了，干得多的當然是他們中的大姐大哥。這些孩子相處得也像我們一樣的和諧，大哥哥、大姐姐以及當嫂子和姐夫的，都是那樣的有模有樣，懂得禮讓和包容。日常生活中，他們之間有比我們更多、更便捷的溝通方式，開始是群，現在又是微信，天天在線，隨時可見，誰有一點不順心的事也瞞不住大家。我們自然是看在眼里，喜在心上。

三

28年來，這團圓飯有如我家生活中的風向標和晴雨表，不僅見證了物質的豐富、人丁的興旺，也折射了生活水平的提高。

記得86年剛剛開始吃團圓飯時，每頓飯平均只有二三十元錢的成本，有時做條魚，炒上幾個菜；有時買三四斤牛肉、兩個大蘿卜，吃一頓牛肉燉蘿卜；有時買幾斤肉餡包頓餃子，或是炒菜烙春餅。

隨著經濟社會的發(fā)展，收入的不斷提高，生活水平也在不斷改善。團圓飯由最初的五六個菜，發(fā)展到十幾個菜，遇年節(jié)或爸媽過生日，最多時是十五六個菜。成本也由二三十元，提高到百八十元，到現在的二三百元。除物價上漲因素外，憑心而論，感覺吃的內容是越來越豐富，質量也是越來越好了。

28年過去，發(fā)育了一代新人。家庭成員從最初的7口，到后來我們兄妹幾人陸續(xù)有了孩子；后來大哥的小兒子來沈陽讀書，大女兒來沈陽工作，大哥也來沈陽護理病臥的爸爸；再后來大哥的孩子結了婚，二哥的孩子結了婚，去年我的孩子也結了婚，真的像滾雪球一樣，越滾越大，一頓團圓飯十五六口人是常有的。去年過春節(jié)，赤峰的大嫂和孩子都來了，那頓飯是四世同堂，竟有20口人。

人越吃越旺，飯桌卻越吃越小。記不得是哪一年了，用了多年的小圓桌不夠用了，爸爸就找打家具的木匠給做了一個直徑有一米六七的大圓桌面，著實解決了大問題。而現在大圓桌面也顯得擁擠了，則總是有那么幾個年輕的晚輩把座位讓給長輩，自己則持“站票”，在游動中進餐，并自我調侃：這樣吃的更多。

慢慢的，團圓飯的文化內涵也在不斷的提升，并不知不覺的形成了自家的系列和品牌，如：

——炒菜系列，葷素、冷熱搭配，紅燒肉、扒肘子、涼拌排骨、醬雞雜、烀豬蹄、豬頭肉等葷菜，總會占上三四樣，雞、魚也是必不可少的。其余的則都是些時令蔬菜，隨行就市，經常有所更新。有時也有蝦蟹等海鮮，還會做些如雪綿豆沙、拔絲地瓜、拔絲白果，炸南瓜餅、糯米棗等甜品。

——燉菜系列，如：牛肉燉蘿卜、豬肉燉酸菜粉、豬肉香菇燉粉條、小雞兒燉蘑菇粉、五花肉燉大白菜、酸菜燉排骨、燉茄子饸等，每次選其兩三種，菜量上找齊。再拌上兩個涼菜，如涼拌四絲（肉絲、雞蛋絲、白菜絲、粉絲）、拍黃瓜拌粉皮、五彩大拉皮、皮蛋內酯豆腐、老醋蜇皮白菜絲、涼拌苦瓜等。

——涮火鍋，程序相對簡單，多是買來的半成品，盡管技術含量不高，但吃起來內容很豐富，如：羊肉片、肥牛片、魚丸、肉丸、蝦蟹丸、大白菜、小白菜、茼蒿、香菜、油菜、豆腐泡、豆腐皮、粉絲、海帶片等，不算其他涮品，光是羊肉片就要買六七斤。

——烙春餅，主要吃的是卷餅菜，如：酸菜炒粉、豆芽炒粉、芹菜炒粉、肉片元蔥、頭菜肉絲、清炒土豆絲、肉炒豆角絲、京醬肉絲、炒蒜薹、蒜黃雞蛋。有時還配有涼盤，如豬頭肉、火腿腸、朝鮮拌菜等。烙春餅的過程也很可觀，經常是五六個人上手，搟的、烙的、切的、抄的；這邊搟完了，那面也烙完了，菜自然也炒完了。我家吃肉食偏多，因此隔兩三個月就會吃一次春餅，主要是調節(jié)一下口味和飲食結構。

四

28年來，這久吃不衰的團圓飯，像長途拉練一樣，無形中提升了兄妹們的炒做技能和水準，也豐富了各自的生活情趣。

張揚一點說，在兄妹幾家中，飯菜做得好一點的原本是我家。早些年，最早給爸爸幫廚做“大餐”的人是我，和爸爸學了一些；這些年經常外出，口嚐目染，也借鑒了一些。結婚后，因妻子會做一手好菜，爸媽和孩子們都愿意吃，我自然也就激流勇退了。有了團圓飯，無形中成了一個家庭炒做才藝展示平臺，大家都有機會“登臺亮相”了，而且可以說各有所長，每人都能露幾手，并形成了自己的品牌和保留“節(jié)目”，很難再說誰好誰差了。

我家妻子最拿手的是炒菜。她炒菜中規(guī)中矩，干凈利落，邊做邊收拾，飯菜做好了，地上和廚臺上也經常是很干凈的；炒出的菜耐看好吃，味道可口，老的少的異口同聲。每每晚輩們夸她炒菜好吃時，我則會開玩笑說：“你們老嬸最大的秘訣就是多放油?！逼鋵嵨抑啦煌耆?，還有佐料、配料和火候，這一點我是不如的。即是平時在家簡單做碗疙瘩湯或面條，我和孩子也覺得好吃，可自己就是做不出那樣的味道。自打有妻子主廚，我自然甘居配角，她做菜，我切墩。開始只切熟食，繼而發(fā)展為生熟都切，孩子們說那叫水二。切墩也是要講究的，一只熟豬蹄我會把它流暢地分割成九塊；一根黃瓜從上到下一分為二后，我可以勻速、有節(jié)奏、不停手地一切到底，而且瓜片薄厚大體均勻。至于白菜、芹菜、元蔥、茄子等切法各不相同，自不必細說。我擺的盤追求整體感覺，如香腸，斜切成橢圓型的一片片，勻稱的擺在盤面，一片壓一片，錯落有致，美觀大方。煮好的蝦，我也不會任其自然，一定要按一定的規(guī)律一只只有序地擺放。

二嫂的看家本事是做紅燒肉和糖醋魚，當然還有熬皮凍。爸爸多年來養(yǎng)成了愛吃肉的習慣，尤其到了老年，最離不開的是紅燒肉。因此，紅燒肉幾乎成了我家的私房菜，也成了二嫂的招牌菜。二嫂做紅燒肉選料優(yōu)質，切半寸見方、寸許長；燒制時掛糖適度，火候不文不急，放入各種作料，待小半鍋的湯水熬成湯汁，沁到了肉塊中，適時起鍋，成品呈醬紅色，色香味俱佳，吃在嘴里香而不膩。還有皮凍，文火熬制，經常要三四個小時，待把肉皮里面的膠質熬煉出來，乳水相融，方才?；?。冷卻后的皮凍通體呈乳白色，羊脂玉般，遠比街面上的皮凍要干凈的多，好吃的多。說到二嫂就得捎帶著二哥，原來也沒有覺得在這方面有什么特長，這幾年由于二嫂晚間時常加班，二哥竟然也“舞槍弄棒”般地獨自開始做上了扒肘子、涼拌排骨、紅燒肉，而且并不遜色，有滋有味，真是讓你刮目相看。

妹妹在圖書館工作，想是近水樓臺先得月，飯菜中的書香氣自然濃了許多。爸媽家里總是有幾本她借來的菜譜和食譜。妹妹常以理論指導實踐，看書做菜，比葫蘆畫瓢，多少有點專業(yè)風格。她做的糖醋魚和紅燒肉在家中飯桌上也算得上是一道風景了，很受青睞。特別是那糖醋魚，把握火候，外焦里嫩，色味俱佳，撒上胡蘿卜絲、香菜葉，不用說吃，看著也很美。前幾年，妹妹一度熱衷于面點制作，家里買了面包機，繼而又添置了烤箱，三天兩頭就烤一個大面包，個把星期又烤上一箱餅干、蛋撻，有時還做蛋糕，真是鍥而不舍，有要大干一番的氣勢。后來還嘗試著做吐司，和超市里賣的比起來，“形似”已經沒有什么疑議了。惹得我家妻子動了心，跟風似的買了面包機，也像模像樣地烤了幾次面包，可這畢竟不是她的長項，沒幾天這看著還是嶄新的面包機就退休了，倒是讓我省下了那買烤箱的錢?，F如今妹妹又開始做罐頭魚了，做好了分給大家吃，因為是從書本上學的，練習幾次后，就做到了色味俱佳。

五

28年，一頓普通的家常飯竟能生發(fā)出這么多的故事，釋放出這么大的能量，令我林林總總，洋洋灑灑，用這么多的文字去渲染，難免讓人匪夷所思。然而，這的的確確、確確實實、實實在在是我的真實感受，是我家人的真實感受，我想也是老人們的真實感受。

曾經有人說：“母親在，家就在”。也就是兩年前的這個時候，我那多病的母親走了。兒女們沒有等到從失去母親的哀苦和悲痛中完全走出來，就張羅著給多年臥床、且88歲高齡的老爸在我和妹妹居住的小區(qū)中租了套寬敞明亮、帶有電梯的樓房，為的是經常能夠用輪椅推他出來遛彎解悶。兄妹們除日常護理爸爸外，周末的這頓團圓飯仍是這一大家人生活中的重要內容。盡管老媽不在了，但有老爸在，這個家就在，就沒有散，也不會散。

也曾經有人說：“父母在世，兒女奔著這個家；父母不在了，兒女們自然也就散了?！蔽蚁耄M管我們不愿意看到那一天，但終歸會有那一天，這是自然規(guī)律；但即或是真的到了那一天，我相信兄妹們仍然會把這團圓飯延續(xù)下去。因為這團圓飯就是那把連心的鎖，緊緊鏈接的是兄妹之間的親情；這團圓飯就是那冬天里的一盆火，它給這一大家人的是雪中送炭般的溫暖；這團圓飯就是那生生不息、汨汨潺潺流淌著的清泉，會時刻滋潤著那如饑似渴的情感心田。

人生苦短，在漫漫歷史的長河中，也就是那一瞬間。父母們的今天，想必就是我們的明天。到那時，我們這一代也已成為了老人，我們的兒女會像我們今天照顧老爸那樣照顧我們么？我想，答案會是肯定的。因為我們昨天和今天身體力行并引領著孩子們去做了，我們盡到了做兒女應盡的責任。我們今天對父母的付出，明天會在孩子們那里得到回報的！

（秋實于2014年1月18日寫畢）

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