小時(shí)候，大概最盼望的就是過年了。

????那時(shí)候，一年似乎特別長(zhǎng)，當(dāng)日子終于在我們掰著手指的計(jì)算中走進(jìn)歲末時(shí)，我們反而會(huì)希望時(shí)間過得再慢點(diǎn)，好讓我們有足夠的回味，足夠的享受。

????進(jìn)入農(nóng)歷十二月，我們依然是要下地的。把土地翻了，開好一個(gè)個(gè)小小的土坑，再每個(gè)小坑倒入半勺糞水，等糞水滲進(jìn)土里，再將備好的已經(jīng)抽芽的土豆種插進(jìn)小坑里，然后小心地培上由煤灰和干豬糞混合的肥料，但等開春之后，出苗抽莖長(zhǎng)葉在根部長(zhǎng)出一吊吊的土豆來。這種東西最省事，幾乎不要怎么操心，就能有收獲，我小時(shí)候雖然不算勤快，但卻是很喜歡它們的，不論是種，還是挖，我都特別樂意。但奇怪的是，我并不愛吃，覺得有點(diǎn)澀。

????各家各戶門口，都無一例外的會(huì)堆上一大堆柴火。那時(shí)農(nóng)村里，幾乎家家戶戶都養(yǎng)著豬，少則一頭，多的三四頭，這似乎成了主婦們展示手段的一個(gè)窗口。養(yǎng)豬就得煮潲，一口大大的鐵鍋，架在柴火灶上，倒上一大鍋水，等水燒開，加入切碎的草或菜，直至煮熟甚至煮爛。煮一鍋潲可以吃上好幾天，每當(dāng)給豬喂食時(shí)，便用木桶盛了，再用鍋煮了細(xì)糠加上一些米粥或米飯和在豬潲里就可以做豬食喂豬了。有的養(yǎng)豬能手，出籠一頭三四百斤的豬可得近千塊，若是好幾頭呢，那數(shù)字便很可觀。路過的人自是少不了嘖嘖贊嘆幾聲，主婦一高興，砍下幾斤精肉來，用干辣椒，冬筍，土蒜和生姜爆炒了，請(qǐng)鄰里幾個(gè)幫手的喝上幾盅，這氣氛影響得我們也分外歡喜，也會(huì)和著大人在旁傻笑。末了主婦們數(shù)一數(shù)賣得的錢，連夢(mèng)中都是帶笑的。

????進(jìn)入過年的倒數(shù)十來天，我們變得更忙了。家家戶戶開始搞衛(wèi)生，樓上樓下，樓頂墻壁，家具都要打掃清洗的。樓頂房梁上是不準(zhǔn)再留有像蛛絲這樣的“彈煤灰”的；家具，能抹的抹，能擦的擦，絲毫也不能含糊的。我們那時(shí)木器居多，像盛飯的、蒸飯的那些器物，燒水壺，挑水桶等等，都必須燒了熱水，取了谷糠倒上一些洗衣粉，狠命的擦洗，直至見了底色方可。那些家具什么的，怎么擺放，怎么添置，這似乎也很費(fèi)思量，因?yàn)榈綍r(shí)候鄰里親戚串門時(shí)難免要評(píng)頭品足一番，哪位主婦都不想被人小看的。

????搞完衛(wèi)生，就該好好的準(zhǔn)備年貨了。記憶中，年貨都是自家做的，非常豐盛，雞鴨魚肉是絕對(duì)不會(huì)少的。還有啊我們那里幾乎家家戶戶都會(huì)蒸米粑，煎“油棗”，煎“燙皮”，炒瓜子花生，做豆腐乳、辣蘿卜、辣榨菜等咸菜。剛蒸出的“耙哩”最好吃，取幾個(gè)用碗盛了，放上一小勺糖拌了吃，糯軟軟的，絕對(duì)叫你看著直咽口水。那時(shí)哥哥就因?yàn)橐贿B能吃十幾個(gè)，而被人稱為“耙哩”客，現(xiàn)在有時(shí)提起那時(shí)往事，哥哥會(huì)很有感慨地說，現(xiàn)在不行了，能吃幾個(gè)就不錯(cuò)了。煎“油棗”，那時(shí)大概也算我們那里一種特產(chǎn)，方法是用面粉或者糯米粉和了，用圓筒滾薄，再切成指頭粗細(xì)長(zhǎng)短的“油棗”，放入油鍋里煎，火的大小是必須要控制的，太大，太小，煎的油棗都不好看也不好吃，油棗一般以方正圓滾甜脆松爽為上品。在做“油棗”時(shí)我們少不了用那些邊角余料做各種各樣的動(dòng)植物形狀，等煎熟后一看，邊吃邊笑。我家那時(shí)每年都至少要煎上一大壇子，母親連同壇子鎖到柜子里防我們無節(jié)制偷吃，因?yàn)楸仨氁ＷC待客用，萬不可被我們這些饞貓偷食光了到時(shí)為難。我讀高中時(shí)，每次寒假后開學(xué)時(shí)都會(huì)帶上一大袋子，但往往不要半天便會(huì)一掃而光，那些不興這些食物的地方的同學(xué)真像饞貓見了鮮魚一樣聞香而來。豆腐乳，辣蘿卜等咸菜更是一絕，大清早煮一大鍋?zhàn)拥闹啵瑠A上一大碗辣蘿卜，什么肉都比不上。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

????煎“燙皮”，更是一種技術(shù)活，甚至可稱得上是藝術(shù)的。煎之前，“燙皮”要放在太陽底下曬，或者放火上烘，待一定溫度之后才可下油鍋煎?！盃C皮”有大有小，有方有圓，有素有花，有厚有薄的。我最愛的有堿水“燙皮”，方方正正，巴掌大一塊的“燙皮”下油鍋一煎，便大了幾倍，吃起來特香特脆。還有一種叫“吧什”，具體做法特復(fù)雜，小時(shí)候跟著母親做過不少，但現(xiàn)在具體程序竟想不起來了。只依稀記得，要用上不少顏色夾花，紅綠黃用的多些，那時(shí)媽媽大概是個(gè)做吧什的高手，我跟著她也能做各種各樣的夾花，雖然不見得真像某種花，但卻真的很好看。橢圓形的“吧什”中間夾出各種圖案，待油煎了后用盤子裝了擺上桌，真是一道風(fēng)景呢，味道也香甜香甜的，沒人不愛，沒理由不愛。所謂過年，要的就是這種忙活，有得做，有得吃，雖累而樂?，F(xiàn)在，我們幾乎都是直接上商場(chǎng)買，反而提不起吃的興趣。

????到了除夕那天，家家戶戶貼春聯(lián)，家里有毛筆字寫得好的，這天大概就沒個(gè)閑時(shí)。春聯(lián)的內(nèi)容倒并不怎么講究，幾乎都是從農(nóng)家歷上照抄就是，甚至貼反了也沒人較真。但必須貼，大紅的春聯(lián)一貼，立時(shí)就添了喜氣，如果不貼，門前便感覺帶些晦氣，不吉利的。大人小孩忙完了都會(huì)洗個(gè)大澡，把舊衣洗了晾起。除夕夜不管是分家沒分家的都聚在最年長(zhǎng)的老人家里，全家吃團(tuán)圓飯，熱熱鬧鬧，開開心心。吃完飯后要守歲，沒電視時(shí)坐在一起吃著東西聊著天，有電視時(shí)守在電視機(jī)前看電視，那時(shí)有沒有“春晚”呢，倒完全沒印象了。大人照例要給孩子壓歲錢的，我們小時(shí)有三、五塊就算非常不錯(cuò)了。午夜時(shí)分，大家陸續(xù)睡去。大人通常在睡前要“閉財(cái)門”，燒香許愿之后，極為慎重的關(guān)好大門小心上床。等到天亮前后，各家各戶都會(huì)放鞭炮。這是最激動(dòng)人心的時(shí)刻，我們小孩睡在床上也會(huì)側(cè)著耳朵傾聽誰家鞭炮更響，想得更久更急促，這意味著財(cái)運(yùn)旺與不旺，若響一下停一下，心里便難免會(huì)咯噔起來，一整年都會(huì)是個(gè)心病，若遇不好的事，難免又要聯(lián)系起來，說早知道會(huì)這樣的。等自家鞭炮響后，開了財(cái)門，大家便陸續(xù)起床，開始新的一年新的一天。

????這新年的第一天，禁忌很多。比方說，不能說不吉利的話，不能打掃衛(wèi)生更不能倒垃圾，不能挑水，初一早上要吃素，這些對(duì)我們小孩來說，真有點(diǎn)難。但有新衣穿，可以放開了吃，倒是一件很開心的事。

????初二起，我們便開始拜年，走親戚，拿紅包，浩浩蕩蕩，熱熱鬧鬧，幾乎一直到元宵節(jié)，都是這么快快樂樂的過。想想那時(shí)，真的好懷念呢。

????現(xiàn)在過年，哪還有什么節(jié)味呢。有人說，現(xiàn)在更好啊，天天像過節(jié)，哪天不吃得好，穿得好？我卻只是搖頭，現(xiàn)在是有節(jié)無味啊。

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