分柿子

隴右風(fēng)華

（一）

村里有棵老柿子樹，足足有一米多粗、十來米高的軀干，樹齡具體有多少不得而知，但僅看外表就可以知道一個(gè)大概，這棵老柿子樹起碼有幾十年的樹齡。

這棵柿子樹除了高大以外，并無其他特別之處。每年的秋末季節(jié)，老樹上都會結(jié)出紅彤彤的柿子，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去就像小燈籠一樣掛滿枝頭，不僅引得山里的鳥雀駐足搭巢，在此以柿子為食，更重要的是這棵樹上的柿子會帶給村子的人豐收的喜悅。

村子不大，村民也不多，由于只有一棵柿子樹，所以按照人民公社時(shí)期的方法，每家每戶按人口平均分配成熟的柿子，這個(gè)方法自打人民公社時(shí)代結(jié)束以后一直沿用，至今也有三十年多年了。由于老樹過于高大，要想把柿子摘下來就很困難。但是勤勞的村民還是想辦法這個(gè)問題解決了。那個(gè)年代可沒有今天那么方便的采摘工具，一切的勞動都得靠自己的那雙長滿老繭的手。挑頭的老人，也就是類似于當(dāng)年的生產(chǎn)隊(duì)長吧，把大家召集在一起，統(tǒng)計(jì)完了各家人口之后，按照到場人員的實(shí)際情況開始分配任務(wù)。年輕而且手腳靈活的小伙子負(fù)責(zé)上樹摘柿子，因?yàn)闃涓咧﹂L，采摘具有很大的難度，況且站那么高，在沒安全保障的情況下，很少有人主動去上樹。為此挑頭的老人提出了獎(jiǎng)勵(lì)方法，以調(diào)動大家上樹采摘的積極性。只要愿意上樹采摘的年輕人，在分柿子的時(shí)候多算一個(gè)人的。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

有了這個(gè)激勵(lì)措施，自然有膽大心細(xì)、腿腳靈活的小伙去冒這個(gè)險(xiǎn)。上了樹只靠手去摘柿子根本行不通，因?yàn)槿说母觳膊粔蜷L，樹枝卻相當(dāng)長，為此，上樹的人必須帶著自家的工具：夾桿。所謂夾桿就是一根六公左右粗的竹竿，在竹竿的大頭劈開一個(gè)口子，形成叉子，人站在樹上再用竹竿去夾枝頭遠(yuǎn)處的柿子，所以把夾柿子用的竹竿又叫做夾桿。夾桿就像農(nóng)戶的鐮刀、镢頭，以及打糧食挑麥稈的叉子一樣，在村子里幾乎每家都有，因?yàn)檫@是農(nóng)家生產(chǎn)生活必用的工具。

（二）

夾柿子必須選一個(gè)好天氣，要沒有風(fēng)的時(shí)候才能上樹去夾柿子，否則會給在樹上的人帶來更大的風(fēng)險(xiǎn)。年輕小伙子在樹上夾柿子，夾到的是樹下的人夠不到的枝頭，夾到一個(gè)柿子夾桿倒一下，柿子就掉到地上，樹下的小孩、婦女去剪刀一起堆個(gè)堆，如果一個(gè)柿子不好夾，那樹上的人就會使出最大的力氣夾斷一根樹枝，整個(gè)樹枝上的柿子都會掉到地上。

柿子樹雖然是老的，但是離河近，出于村里人所說的水地里，因此生長得很好，每年都會喜獲豐收。當(dāng)然， 有些年份天公不作美，果木開花結(jié)果的時(shí)候來場雪，那就都泡湯了。樹上的人小心翼翼的在夾柿子，樹下的人在地上撿從樹上掉下來的柿子。一些老人們自然而然的點(diǎn)起旱煙，坐在空地處悠閑的品著神仙般的煙癮。偶爾也會有人點(diǎn)起火堆，給在場的小孩子燒柿子吃。其實(shí)很多人都不知道，在城里人看來某些食品不能怎么吃，但在村子里，只要沒毒沒害，怎么吃都行。這不沒有熟透的柿子在還是硬著的時(shí)候就可以放在火堆邊燒著吃、烤著吃，味道還不錯(cuò)。

在大家忙活了一個(gè)上午的時(shí)候，整整一棵大樹上的柿子統(tǒng)統(tǒng)被夾了下來，整個(gè)老樹沒有了之前的綠裝，葉子掉得差不多了，小枝頭也幾乎都被夾斷了，只有很高的頂頭還有那么幾顆柿子幸免于難。留下來的柿子據(jù)說是為了給那些在老樹上生活的鳥雀準(zhǔn)備的，有人說是為了消災(zāi)解難，逢兇化解；也有人說是為了圖個(gè)好兆頭，年年有余嘛?，F(xiàn)在看來，年年有余的出發(fā)點(diǎn)可能更多點(diǎn)。

柿子都夾了下來，那就開始準(zhǔn)備給大家分了。挑頭的老人先讓大家給所有的柿子過秤，有了總重量，再給上樹的人先拿出一份，然后再給大家按照自家人口的數(shù)量平均分配。這個(gè)平均分配的方法雖然看起來不是很科學(xué)，但在幾十年的實(shí)踐檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，這其實(shí)是最適合的方法。

過完了秤，分完了柿子，大家都在背簍里裝上自家所得的那份柿子，背起裝滿紅彤彤柿子開始回家了，回家分享著豐收時(shí)刻的喜悅。這時(shí)正好趕上午飯時(shí)刻，有些人家的炊煙早就揚(yáng)了起來。

(三)

分完的柿子被各家背回家以后，就開始有了各種各樣的吃法和用法。

一些人家把還沒有完全熟透、還有點(diǎn)硬的柿子或削掉皮，壓成餅狀，或直接把皮去掉就掛在屋檐、院里的樹上晾起來，等將來形成不一樣的柿餅；或把柿子放在自家的偏房頂上，或放在自家的大門的瓦檐之上，蓋上玉米秸稈或麥稈，等待寒冬的洗禮，雪霜的浸潤，在經(jīng)過一整個(gè)冬天的蛻變，原有的柿子或成為柔性十足的可口柿餅，或成為酥軟香甜的凍柿子。還有那些被削下來的柿子皮，再曬干之后成了脆脆的干果，苦澀中有點(diǎn)甜，味道著實(shí)不一般。

其實(shí)在柿子收獲之前，聰明的人們早就找到了一種更為方便的吃法：漿柿子，也就是把柿子放在水里，進(jìn)過某些處理密封起來，等待自然催熟。這樣做的柿子還是硬的，但如果做好以后是既脆又甜，否則會是苦澀，甚至酸的。

每年春節(jié)前回家，都會吃到家里人留下的柿餅和凍柿子，香甜脆嫩，非常可口，使人久久不能忘懷。從樹上夾柿子，到分柿子，到吃柿子，無不夾雜著人們的勤勞和認(rèn)真，無不夾雜著那份濃濃的親情和鄉(xiāng)情。

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