每年冬至過后，家鄉(xiāng)便進入了打糍粑的高峰季節(jié)。一到傍晚，村村寨寨，家家戶戶，無不彌漫著糯米的芳香，飄蕩著村民的歡笑。村里的小孩更是歡呼雀躍，在大人們的吆喝中鉆來穿去，不時抓一把糯米飯，或者揪一塊半成品的糍粑放進嘴里，臉上頓露得意之色。

江南很多地方都有做糍粑的習(xí)俗，多數(shù)是將糯米用機械研成粉狀，用水調(diào)稀，做成碗口大的團子，再放進木桶或鐵桶里蒸。有的為了增加風味，還在糯米粉里包些芝麻、糖果之類的配料，看上去小巧玲瓏精致可口，其實不然，這樣做出來的糍粑粘粘糊糊，沒有一點糯米的純香，更沒有一點咬勁。而我家鄉(xiāng)華容的糍粑則截然不同，全以上等糯米為料，純手工制作，不參任何雜質(zhì)，原汁原味，香氣撲鼻，咬上一口，糯香滿嘴，回味無窮。

老家做糍粑熟稱打糍粑，雖然做與打只一字之別，可操作程序、制作方式則完全不同。那些年，老家每年每戶平均要打100多斤糯米的糍粑，每個有10公斤左右。由于數(shù)量多，制作勞動強度大，一般是幾戶人家聯(lián)合起來干，需要10來個男勞力才玩得轉(zhuǎn)。

打糍粑的程序比較復(fù)雜，先要將糯米在清水中浸泡數(shù)小時，然后放進木籠中蒸上一個多鐘，再將蒸熟的糯米放進兌窩（一種石頭制成的器皿，舊時舂米之用，圓形，上寬下窄，中間空心，可放10公斤左右的糯米），最后由10來個手持打粑棍的壯勞力圍著兌窩連續(xù)搗插20分鐘，直到糯米搗爛，連成一團，再由兩個大力士齊心架起已成半成品的糍粑，奮力抬到八仙桌上。

此時，早已等候在此的糍粑制作高手便會飛快地接過糍粑，放在涂滿食油的八仙桌上用力揉搓起來。揉糍粑既是個體力活，更是個技術(shù)活，技術(shù)含量還很高，體力不好腦子不靈的人，一般是擔不起這個重任的。經(jīng)過10多分鐘的揉搓，原來還比較粗糙的糍粑便會慢慢圓潤起來，最后師傅會將糍粑揉成圓月一樣的形狀，再經(jīng)過一晚的冷卻，大似篩子、圓潤如玉的糍粑就出籠了。

老家的糍粑一般要吃到次年開春，有的甚至要吃到初夏，為了長久保鮮，家家都有專門用來裝糍粑的大水缸，糍粑就淹沒在缸中的水里，想吃了就去撈，不過冬天撈糍粑是個苦差事，可再苦也沒辦法，誰叫這東西好吃呢！( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

老家的糍粑不但個大，形好，味佳，吃的方式也多。有飯上蒸著吃，火中烤著吃，油鍋煎著吃，和菜煮著吃，每種吃法，各有風味，令人垂涎，令人難忘。

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