由于到達(dá)長沙的時(shí)間太晚，酒店已不供應(yīng)晚餐，長沙的朋友便邀我們到火宮殿去品嘗長沙特色風(fēng)味小吃。

我們打的到黃興路步行街，在熙熙攘攘的人群中穿行了大約百來步，就到了火宮殿。

火宮殿過去是一座祭祀火神的廟宇，又名“乾元宮”，始建于清乾隆12年（公元1747年），1826年（道光六年）重修，距今已有250余年歷史。每年農(nóng)歷6月23日都將舉行大規(guī)模的祭祀活動(dòng)，每到這天，火宮殿里人群熙攘，熱鬧非凡。由于趕廟會(huì)的人很多，慢慢聚集了一些小吃的攤點(diǎn)?；饘m殿是長沙乃至湖南的集民俗文化、火廟文化、飲食文化于一體的具有代表性的大眾場所，風(fēng)味小吃更是享譽(yù)三湘。

火宮殿特色風(fēng)味小吃餐廳門口有一“名人與火宮殿”的宣傳欄，其中毛澤東吃臭豆腐的照片及其“火宮殿里的臭豆腐，有三個(gè)特點(diǎn)：聞起來很臭，看起來很臟，吃起來很香。”的題詞特別引人注目。但朋友告訴我們：1958年4月12日，毛澤東主席在黃克誠將軍和時(shí)任湖南省省委書記周小舟的陪同下，在火宮殿“一品香”包廂進(jìn)餐確實(shí)吃過臭豆腐，也發(fā)過那段議論，但并沒有題詞，照片中的題詞只不過是商家的毛體廣告而已。

進(jìn)入餐廳，只見旌旗招展，人頭晃動(dòng)，吆喝聲、歡笑聲此起彼伏。剛剛落座，一群湘妹子便推著小彩車涌了過來。小車?yán)锩娓魃〕粤宅槤M目，熱氣騰騰，香味撲鼻。什么臭豆腐、豬血、馓子、八寶果飯、姊妹團(tuán)子、荷蘭粉、紅燒蹄花、三角豆腐等八大小吃。什么發(fā)絲百頁、蜜汁火腿、瀟湘龜羊、醬汁肘子、臘味合蒸、組庵魚翅、宮殿豆腐、東安子雞、紅燒水魚裙爪、紅煨牛蹄筋、毛家紅燒肉、紅燒狗肉等十二名肴，令人眼花繚亂，一時(shí)間不知道點(diǎn)什么好。

同伴們首選點(diǎn)了臭豆腐。雖然臭豆腐名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，又有“不吃臭豆腐，枉到長沙城”之說，雖然同伴們吃的津津有味，贊不絕口，極力誘惑，但我還是沒有勇氣品嘗。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

毛家紅燒肉是初來長沙者必點(diǎn)之菜。毛家紅燒肉因毛主席最愛而聞名。毛主席在湖南省委接待處品嘗這道菜時(shí)，曾對為他服務(wù)的廚師石蔭祥大師講過，吃紅燒肉可健腦，增強(qiáng)記憶力。主席吃紅燒肉，不喜歡放醬油，但石師傅仍然可以將其做的紅黃油亮，不知那紅色是怎么產(chǎn)生的。紅燒肉肥而不膩，香潤可口，歷來都是我的最愛。家鄉(xiāng)的紅燒肉要和土豆、蘿卜一起燒，往往是肉少土豆、蘿卜多，而毛家紅燒肉則只有肉。因此，雖然大家興致勃勃，卻仍然只吃了三分之一，不能不違背小習(xí)的節(jié)儉令了。

我點(diǎn)了一份八寶果飯。原以為八寶果飯是和八寶粥差不多的稀飯，端上桌方知是干飯，據(jù)說是由泰國糯米、紅棗、枸杞、桂圓肉、葡萄干、湘蓮、桔餅、冬瓜糖制作而成。紅綠相襯，花形美觀，色澤光亮，清新悅目，果味香甜，糯而不膩，真的很好吃哦！

同伴們還點(diǎn)了一份姊妹團(tuán)子。據(jù)傳宋太祖趙匡胤兵敗安徽歙縣，士氣低落，當(dāng)?shù)厝嗣袼蛠砻讏F(tuán)，慰勞王師。從此趙思念再三，便從歙縣召來幾個(gè)人，令其再做，并命名為“大救駕”?；饘m殿的姊妹團(tuán)子系銅匠姜立仁的兩個(gè)女兒所做。姊妹倆租得鋪棚一間開設(shè)團(tuán)子店。兩人心靈手巧，專門制作甜咸兩味的團(tuán)子，故名“姊妹團(tuán)子”。 姊妹團(tuán)子以糯米為主要原料，分糖餡和肉餡兩種。顏色瓷白、晶瑩透亮、小巧玲瓏，甜香不膩、醇香可口。 其色澤潔白，柔軟滑潤，糖餡要甜，肉餡鮮嫩，桂花糖的甜與五花肉的香結(jié)合在一起更是別具風(fēng)味。

最后一道菜是東安雞。1972年2月美國總統(tǒng)尼克松訪華，毛主席宴請尼克松時(shí)，曾用“東安雞”等湘菜招待。尼克松吃得很高興，邊吃邊贊賞，據(jù)說回國后還大肆贊揚(yáng)。此菜做法是把東安縣的活仔雞宰殺洗凈后，切成小塊，加上蔥、姜、辣椒等佐料，經(jīng)旺火、熱油略炒，加入鹽、酒、醋燜燒后，澆上麻油出鍋。此菜顏色鮮艷，汁芡紅亮，咸甜適口，香味濃郁，酸辣兼?zhèn)?，既脆又嫩，濃而不膩，爽口健胃、補(bǔ)血益腎。

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