玉溪的酒
人類最早開始有酒,是糧食和果物自然發(fā)酵的瓊漿,芳香撲鼻,甘甜爽口。只是我卻怎么也品不出酒的芳香,對(duì)于啤酒,我覺得苦,對(duì)于紅酒,我還能喝點(diǎn),對(duì)于白酒,感覺就只有一個(gè)辣字。余華對(duì)白酒的評(píng)價(jià)有兩個(gè)媽的,自認(rèn)為也比較適合我。一桌席,喝完酒問別人喝的酒感覺怎么樣,如果說好就心里想,媽的,喝上好酒了;如果說不好就心里想,媽的,喝上假酒了。兩個(gè)媽的,天壤之別!
玉溪人也喝酒。但玉溪出名不是因?yàn)榫?,而是因?yàn)闊?,名?hào)響亮的紅塔山、玉溪煙就出自聶耳的故鄉(xiāng)—玉溪。當(dāng)然,還有近些年那個(gè)正能量的“褚橙”,褚時(shí)健老人。
玉溪人最常喝的酒叫玉林泉酒,32°,小曲香型。這酒出自玉溪峨山彝族自治縣,取縣內(nèi)玉林泉畔為名,高粱酒,純糧釀造。按說高粱性烈,不似麥料的綿柔,但這玉林泉酒,就真的如同潺潺溪流,喝起來連我這種只會(huì)喝出白酒辣的人都感覺有點(diǎn)甘爽,辣味去了很多。因?yàn)榫频亩葦?shù)比較低,所以這種酒不怎么容易醉,也不怎么容易上頭,趕上狀態(tài)好、心情好的時(shí)候也能喝出那么點(diǎn)幽涼柔和的味來。
玉溪有三個(gè)少數(shù)民族自治縣,峨山彝族自治縣、新平彝族傣族自治縣、元江哈尼族傣族自治縣,這三個(gè)縣基本都喝玉林泉酒。少數(shù)民族又都熱情好客,自然是無酒不成席,把酒才能話桑麻,把你請(qǐng)到家里,雞殺好了,干巴炒熟了,花生米和腰果一個(gè)拼盤,酒就斟滿了碗。沒錯(cuò),是碗,剛開始還是一小口一小口啜,等喝的滿臉通紅,話語聲大起來的時(shí)候,就開始見底的干了,你要是能干下去兩碗,那絕對(duì)是海量、絕對(duì)是豪爽,像我等秀氣的人,基本上總是被誤解為假情假意。沒法,我練了很多次,也沒練出來干下去一碗。
玉溪的易門縣也產(chǎn)酒,這酒叫大龍口酒。易門縣有三絕,大龍口酒、豆豉、野生菌,大龍口酒排在首位。這酒也還是高粱酒,但是就應(yīng)了高粱的烈,是實(shí)實(shí)在在的烈酒,喝一口必須快速下咽,停在舌尖的時(shí)間多一秒都能辣出你的眼淚來。而且容易醉,酒量再好的人也只能有平常量的一半就醉了,但正如烈馬一樣,信馬由韁,一旦被馴服自然就溫順了許多,這大龍口酒就是愛喝的人皆開懷暢飲,惡的人惡的要命。記得曾經(jīng)跟一位老者喝酒,老者講到,茶是越苦越好,酒是越辣越好,照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),我是與酒無緣了。
玉溪的通??h還產(chǎn)一種甜白酒,是米酒。米料的酒有個(gè)特點(diǎn)就是甘甜,完全喝不出來酒精的味道,但是喝多了也照樣會(huì)醉。對(duì)這酒,我是比較喜歡,因?yàn)闈撘庾R(shí)里沒把它當(dāng)成酒,就當(dāng)是飲料一樣喝。尤其是夏熱酷暑的時(shí)候,滿頭大汗,渾身燥熱,從酒缸里舀起一碗甜白酒,一口氣咕咚咕咚灌下去,讓幽涼的酒味順著血管慢慢舒展,渾身通透。只可惜,這甜白酒從來沒上過席,交際應(yīng)酬的場合被遺忘了,實(shí)在是遺憾的很。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )
我有個(gè)朋友,他從來不沾酒,但他有個(gè)愛好,從網(wǎng)上買各種酒拿來給我們喝。于是,我們就經(jīng)常見他拿著各種千奇百怪,我們聽都沒聽過的酒來找我們,看著我們喝比他自個(gè)喝還高興,這種朋友,我只能想出一個(gè)詞來形容他了,酒外仙人!
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玉溪的酒的評(píng)論 (共 8 條)
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