蘇州人過冬至
冬至這個(gè)節(jié)氣,蘇州人看得蠻重。
“冬至大如年”,“干凈冬至邋遢年,邋遢冬至干凈年”,說明,蘇州人是將冬至與新年完全視為一體。節(jié)氣上的冬至在每年公歷12月21日-23日來臨。而老蘇州人圍繞著冬至夜的忙碌,或許從當(dāng)周或更早些時(shí)候就已經(jīng)開始了。
老蘇州的冬至夜,除去祭祀祖先,最大的主題必定是關(guān)于味蕾的。
是啊,在冬日枯燥、萬物寂寥的日子里,有什么比品嘗美味佳肴更有樂趣呢?不得不說的,便是蘇州當(dāng)?shù)氐亩劸?,拿類?.5L 雪碧瓶裝載,黃澄澄的,上面浮著滿滿桂花的冬釀酒。印象中的冬釀酒是盛在沉重的甕中,一斟一斟蘊(yùn)滿甜蜜。
冬釀酒好喝,香香甜甜的,喝多了也會(huì)微醺,但絕不上頭,亦如蘇州的人物、風(fēng)情,總是醇醇地,在水鄉(xiāng)的情懷中蕩漾。
有酒就得有肉,蘇州人過冬至節(jié),習(xí)慣去鹵菜店買熟食,此刻正是食用羊肉溫補(bǔ)的絕好時(shí)機(jī)。羊糕是必不可少的。相比于白切羊肉,羊糕的清新更受蘇州人喜歡。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )
蘇式羊糕的做法是:將碎羊肉浸在羊湯、皮凍中,用模子使其成型,冷凍后成糕狀,再切片食用。在冬至“圓夜飯”上,羊糕、羊肉成為當(dāng)仁不讓的主角,配著藏書羊肉店里附送的羊湯,一頓暖意融融的晚飯就此拉開序章。
冬至老話:“有得吃吃一夜,沒得吃凍一夜?!?/p>
現(xiàn)在普通民眾家庭早就不會(huì)“沒得吃凍一夜”了,全家人齊齊地圍坐一起,吃吃鬧鬧,算算“數(shù)九寒冬”,黑夜盡管是全年中最漫長(zhǎng)的一晚,但心底卻無所畏懼——過節(jié)的真正意義也正在于此吧。
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