說起梅干菜，南寧人知道的可能不多。超市里沒有梅干菜，餐廳的餐桌上也沒有與之相關的菜譜。梅干菜就是一種黑乎乎的腌制好的較咸的菜干，看上去并不起眼?？墒瞧拮犹貏e喜歡吃梅干菜。前不久大舅哥的朋友從是上海寄了梅干菜給他，大舅哥又把梅干菜給了他大妹也就是我妻子。妻子可高興了，好像撿到寶貝一樣。

妻子是很少煮菜的，但前兩天她居然親自下廚煮梅干菜了。我坐在客廳的沙發(fā)上看電視，突然聞到豬肉的香味，還夾帶著咸菜的味道。我到廚房拿起鍋蓋一看是五花肉燜梅干菜。“好??！你悄悄地煮梅干菜啊?！蔽遗牧伺钠拮拥募绨驅λf。她抿嘴笑道：“就這點愛好，不要怪我煮得多了。你不吃不要緊，我慢慢地吃?！?/p>

不知什么時候，餐桌上放了一大碗梅干菜，半肥瘦的豬肉摻雜其中。可能這就是“梅干菜燜肉”了。這個菜看上去黑乎乎的亮晶晶的，我感到食欲并不是太好?？墒瞧拮佑每曜訆A了一塊肉和少許梅干菜放入口中，吃得津津有味。隨后也沒征求我的意見，即夾了一塊小一點的豬肉塞到我口中，說道：“很好吃的，你試試吧！”

妻子是紹興人，梅干菜是妻子的家鄉(xiāng)菜，梅干菜到底有什么說法，妻子和她的兄弟妹妹也不清楚。我上網看了一些資料才知道貌似平凡的梅干菜有著不平凡的故事。

梅干萊是慈溪、紹興的著名特產，生產歷史悠久。清時，梅干萊曾作為紹興的“八大貢品”之一，據(jù)曾在清代制作過貢品菜的老人回憶，這樣精制的貢菜由紹興知府和山陰縣監(jiān)制，每年不過千把斤，菜壇上加蓋黃封，專人運往京城。據(jù)傳，乾隆皇帝六下江南，來紹興時都要品嘗用貢菜做的菜肴和菜場。“梅干菜燜肉”是一道典型的紹式名菜，被撰入《中國菜譜》。魯迅先生、周恩來總理在生前都愛吃這一家鄉(xiāng)菜。梅干菜燜肉還得到許多國際友人的贊許。1972年美國總統(tǒng)尼克松訪華來杭州，在杭州樓外樓的宴會上就有一道周總理的家鄉(xiāng)菜“梅干菜燜肉”，尼克松吃后連聲稱OK!

60年代初為了支援廣西建設，上海有一批工廠遷來南寧，妻子和她的兄弟姐妹隨父母來到南寧，至今已有50余年。她喜歡吃“梅干菜燜肉”，一方面是她確實喜歡“梅干菜燜肉”獨特的味道，另一方面可能是心中的思鄉(xiāng)情結。在上海生活你想吃“梅干菜燜肉”，那容易得很，可是在南寧的市場上買不到梅干菜，吃“梅干菜燜肉”就是非分之想了。偶爾吃到“梅干菜燜肉”就會勾起思鄉(xiāng)情。( 文章閱讀網：www.sanwen.net )

我曾兩次陪妻子回她的家鄉(xiāng)。第一次是80年代末回去的。這次我看到了紹興農村的美麗風光。妻子在她姨媽家吃著“梅干菜燜肉”，那個興奮勁不言而喻。第二次是6年前的國慶黃金周回去的。這次帶了兒子兒媳一起回去。去到她大伯家，一看昔日的農村已成為街區(qū)了。在大伯家吃晚飯，又吃到了“梅干菜燜肉”，妻子笑意融融。

我可以理解，妻子今天吃著親自煮“梅干菜燜肉”，為什么這么高興。因為這里飽含著深深的思鄉(xiāng)情懷。而我吃著“梅干菜燜肉”，卻想到在清朝，當年乾隆皇帝六下江南時也吃“梅干菜燜肉”的呵！今天我也享受到了乾隆皇帝的待遇了。哈哈！

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