據(jù)說北方原本無芋，《說文》載：“大葉、實根，駭人，故謂之芋?！笨磥碛蟮拿侵性说谝淮我姷接蟮拇笕~子或者“實根”時驚呼出聲“吁”而來的?！@個說法著實有趣?！妒酚洝ろ椨鸨炯o》說：“今歲饑民貧，士卒食芋菽?！币饧椿哪昶陂g，兵士以芋和大豆果腹充饑——項羽為楚人，楚地出產(chǎn)芋，也在情理之中，項羽應該也吃過芋吧。

毛芋是我的最愛，早時看居山人詩句：“深夜一爐火，渾家團圞坐；芋頭時正熟，天子不如我”。呵呵好個居山人，享受香甜毛芋，居然說“天子不如我”！——天下之大，“口之于味也有同嗜焉”！毛芋煮熟吃要趁熱，我喜歡吃小芋艿而不是煮芋頭——小芋艿剛夠一兩口，潤滑可口，喜歡咸一點就蘸一下醬油；芋頭老了些，潤滑度就大大下降，個子又大，吃一個就撐著了，像奉化芋艿頭，似乎不適合煮熟吃。本地的芋頭是刨成絲，曬成芋頭絲，一年四季就可以炒著吃——炒之前先用水泡軟，清炒芋頭絲要放些蔥，暗褐芋絲中透著清亮的蔥，香軟而韌，宜于下酒。

蔥油毛芋是素食，主料是芋頭、蔥，口味是香脆，工藝是炸——因為是油炸，所以有些膩，有時反而妨礙了毛芋本色。芋艿燉排骨當然好，即便沒有排骨——兒時鄉(xiāng)下哪有排骨——芋艿湯也是好的。芋艿湯，糯軟滑潤，適于下飯，鄉(xiāng)諺說：“芋湯澆飯，當官不換！”又說：“芋湯澆飯，父子不傳！”——意思是用芋湯澆飯，做父親的都舍不得傳授給兒子！有芋艿湯，可以多吃兩碗飯。芋艿湯，有些地方稱為芋羹，不過在故鄉(xiāng)，芋羹倒另有所指：在年節(jié)，煮一大鍋毛芋，剝皮，再煮，配以調(diào)料，裝在缽頭里，在正月初頭熱一熱當早餐——有人喜歡吃湯團，有人喜歡喝粥，當然也有人喜歡吃芋羹。

兒時美味有一種跟芋艿頭有關(guān)，本地人稱“燥芋”。它的做法如下：取芋艿頭若干，刮去皮毛后放置兩天，使芋艿頭結(jié)一層膜。煮，佐以菜鹵（鹽鹵）、五香、桂皮、醬油、陳酒，繼續(xù)煮——直至收水至干。取出晾干——這時的芋艿頭，香糯軟韌滑咸，皮干內(nèi)嫩，既可當點心、配稀飯，也可當干糧，嘿嘿，無以言表。

還有一種糕點，主料是毛芋和糯米粉，外面粘上糖霜、芝麻。據(jù)說，先將蒸熟的糯米粉與去皮煮熟搗成糊狀的毛芋混合后放進石臼挑打，之后切成小方塊在太陽底下晾曬一至兩個月，發(fā)酵后制成毛坯，最后，將毛坯倒入油鍋炸，裹上熬好的白糖，沾上芝麻。——這糕點，松脆香軟韌，湯溪人呼為“芋糖”，金華人則稱為“毛坦”，是赫赫有名的金華點心！

其它毛芋小吃，應該還有，武義一朋友就提供一種：整個燒熟，去皮，搗碎，和入番薯粉，攪拌均勻，取小團，捏成皮。用肉啊，豆腐啦作餡，當然還加蔥或蒜葉。做起的樣子像餃子的，煮著吃，叫芋符。樣子像蛋蛋的，蒸著吃，叫公雞蛋。即便你依葫蘆畫瓢，可要嘗到正宗的風味小吃，還得去武義。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

關(guān)于毛芋，兒時有童謠一則，是猜謎用的——

一個芋頭七個洞

兩個聽，兩個看（念夢字）

兩個溜青蟲

一個訇訇洞

——謎底當然是人的頭了。“兩個聽”的是耳朵，“兩個看（夢）”的是眼睛，“兩個溜青蟲”的是鼻孔——青蟲云云，是鼻涕，小孩貪玩不會擤鼻涕，鼻涕蟲眼看著要掛到嘴巴，吸溜一下又回去了！而“訇訇洞”則是嘴巴：訇訇，類似漩渦發(fā)出的聲音，漩渦的力道足以把東西吸進去，這跟我們的這張嘴何其相似。

鄉(xiāng)人有“芋頭芋腦”之說，它的意思跟北方的“榆木疙瘩”類似。

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