沙鎮(zhèn)呱噠
前天我去聊城,途經(jīng)沙鎮(zhèn),有幸品嘗了一次“沙鎮(zhèn)呱噠 ”,感覺(jué)甚妙。外酥里嫩,輕咬一口,焦紅的酥皮欲掉,滿口盈香。餡為肉蔥,肥瘦適中,觀之綠紅參差,色香味俱佳。吃呱嗒需用兩手,因?yàn)槠錉钌蹰L(zhǎng),兩頭尖,中間圓,長(zhǎng)橢圓形。又有素呱嗒,雞蛋為主,更體現(xiàn)外酥里嫩的格調(diào),觀之黃澄澄,頗有食欲。
吃呱嗒,還須配上豆腐腦,冬日的早晨,端上一碗熱乎乎的豆腐腦,喝上一口,烘的牙床都有些軟,豆腐腦上飄著一層紅色液體,概以醬油為主料,鐵勺插入,滑油流動(dòng)無(wú)孔不入的浸入內(nèi)里,即其香無(wú)比。看食客,皆滿面流油,咝哈不已。
“江北水城”四大名吃之一,名副其實(shí)!
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