很愛(ài)聞花椒的味道，每次聞起來(lái)，都是一種瞬間的忘我，只是口鼻里滿(mǎn)是那種特殊的芬芳的又是直通腦門(mén)的香味，尤其花椒里有種大紅袍，味道更是醇厚，其味更烈于一般的花椒。

買(mǎi)回花椒來(lái)，怕那股濃郁的味道跑了散了淡了，會(huì)趕緊用干凈的玻璃瓶裝起來(lái)。反過(guò)頭來(lái)一想，人家賣(mài)花椒的，都是堆在那里賣(mài)的，但自己的舉動(dòng)已是不可更改，這樣放起來(lái)花椒才會(huì)心安，覺(jué)得花椒的味道被全部保留住了。每次舀一小勺花椒粒用的時(shí)候，都覺(jué)得玻璃瓶里的花椒香味和剛買(mǎi)的時(shí)候一模一樣的。

對(duì)花椒的好感，連帶著對(duì)每個(gè)菜場(chǎng)里的副食調(diào)味品攤，都有著別樣的感覺(jué)，覺(jué)得這些攤上，齊備了烹制各種佳肴美味的佐料，難道不是嗎？花椒，大料，豆蔻，茴香，丁香，孜然，桂皮，香葉，胡椒，辣椒等等，看著就歡喜和溫馨，每個(gè)品種的香料，其味道都是那么的獨(dú)特和不可替代， 都讓人沉醉。

我特別反對(duì)，提到香料就等同于香水的那種狹隘的想法，老覺(jué)得，香料的那種綿遠(yuǎn)渾厚，簡(jiǎn)直是讓后來(lái)提煉調(diào)配的香水?dāng)嚭土藘?nèi)涵。其實(shí)，香料是一個(gè)特別龐大的家族，香水只是其中小小的分支。

我對(duì)“香料”產(chǎn)生是一龐大家族的觀感，第一次是從初中歷史書(shū)上得來(lái)的。老師講到絲綢之路，其中就講到香料的運(yùn)輸。記得是中亞西亞等國(guó)家，通過(guò)航海，運(yùn)進(jìn)來(lái)香料，換取我國(guó)古代人民生產(chǎn)的絲綢茶葉。當(dāng)時(shí)對(duì)這個(gè)香料概念，以為是檀香啊什么的，某一天知曉這從遙遠(yuǎn)的國(guó)度過(guò)來(lái)的香料，其實(shí)是專(zhuān)指花椒大料桂皮豆蔻等時(shí)候，肅然對(duì)香料起敬了！我們今天用到的每餐飯里的佐料，竟然是我們遠(yuǎn)古人民互貿(mào)集市而來(lái)的，是從那條著名的絲綢之路流經(jīng)進(jìn)來(lái)的。

每次燉排骨羊肉牛肉燉魚(yú)燉雞肉放佐料的時(shí)候，我就神閃一念的就想起來(lái)這是遙遠(yuǎn)而來(lái)的香料，就懂得古人為什么要花那么大的氣力來(lái)開(kāi)辟絲綢之路來(lái)運(yùn)送香料了，這種能讓人感覺(jué)到無(wú)比滿(mǎn)足的香味，實(shí)在是太值得了。古人今人，民以食為天，都極愿意口舌欲望調(diào)配到極致的享受，誰(shuí)能說(shuō)聞到香噴噴的燉肉味，頭一個(gè)概念想到的不是家呢？小小的香料，瞬息間讓人直接和對(duì)家的依賴(lài)對(duì)接了起來(lái)，那滿(mǎn)屋子飄蕩的升騰的各種調(diào)料煮出來(lái)的香味，讓冬夜下班下學(xué)而歸的家人覺(jué)得幸福就是這個(gè)滋味，啊，真是滿(mǎn)足啊。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

我喜歡的另一種香味，也許很多人會(huì)想不到，那就是柴草木頭中散發(fā)的香味。記得七八十年代的家鄉(xiāng)，土地的開(kāi)發(fā)利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有今天這么發(fā)達(dá)。小時(shí)候的記憶里，村子周?chē)呛艽笃幕臑┮约胞}堿地，那上面長(zhǎng)著一蓬一蓬的白刺。這個(gè)白刺的學(xué)名是我從百度中苦苦找圖，然后按圖索驥才知道該灌木叢學(xué)名叫白刺。

而我們當(dāng)?shù)厝肆鱾飨聛?lái)的叫法是“哈莫兒”（音讀），莫兒是快速連讀，聽(tīng)起來(lái)就是倆個(gè)字?！肮獌骸本褪且环N有刺的低矮灌木從，大的一蓬大約直徑有一米以上呢，其果實(shí)熟透了是紫紅色的，一串一串的，味道酸甜，大小有小指甲蓋那么大。村人們習(xí)慣到冬天，把它用鋤頭（jue）頭刨倒了，因?yàn)樵?，就用叉子一叢一叢叉的垛在推?chē)上，推回家，放在柴草垛上，等它們干透了，也快過(guò)年了。

過(guò)年是要籠旺火的，“哈莫兒”就是最好的點(diǎn)旺火的材料。其根系枝都硬硬的，燒起來(lái)火旺，噼里啪啦響，或者說(shuō)嗶嗶啵啵的響?！肮獌骸边@種植物應(yīng)該含有植物油的，燒起來(lái)那種特殊的芬芳的香味，非常的好聞，醒鼻醒腦讓你覺(jué)得非常的芳香，就是很鮮明的香味。每年的大年三十，伴隨著“哈莫兒”的香味和麻雷二踢腳的震天價(jià)響，旺火堆邊大人的禱告，小孩子的跑鬧，就是童年盼望的過(guò)年的記憶了。誰(shuí)家勤快，誰(shuí)家院里堆的“哈莫兒”就跺得高，年三十的旺火就旺，燃燒的時(shí)間就長(zhǎng)，就讓人感覺(jué)這家人的日子紅火，來(lái)年會(huì)更紅火。

還有就是干草燃燒起來(lái)的香味，是干的青草或者麥秸等農(nóng)村雜草燃燒起來(lái)的香味。從1983年包產(chǎn)到戶(hù)開(kāi)始，河套平原家家戶(hù)戶(hù)開(kāi)始養(yǎng)大牲口，就是馬牛驢騾子，用這些大牲口幫助馱物耕地播種收割。夏夜，蚊蠅密集叮咬到這些家畜身上施虐，把這些牛馬叮咬的四蹄刨地，尾巴甩來(lái)甩去的。每到傍晚，愛(ài)惜自家牲口的農(nóng)人們，就在牛馬的棚圈前，煨一堆柴草，有的是干的麥秸，有的是牛馬吃過(guò)的剩余的曬干的青草，或者干草青草夾和著燒。那青煙裊裊的從家家戶(hù)戶(hù)的院邊上升起，一股一股的升上天空，成為鄉(xiāng)村暮色中的風(fēng)景。那一村的空氣里，就散發(fā)著青草燃燒的香味，特別地親切，是故鄉(xiāng)的味道。

再有就是木頭燃燒的香味。院里柳樹(shù)楊樹(shù)的枝杈，削砍的堆放著，等干透了，冬天劈成鋸成一段一段的，生火爐子時(shí)候當(dāng)引火柴用，或者臘月里蒸饃炸糕時(shí)候用，為的是木頭火硬，蒸出來(lái)的饃炸出來(lái)的黃米糕好吃。那一段柳木楊木或者榆木，甚至杏樹(shù)木頭，紅柳枝，燃燒出來(lái)的木頭香味，是不一樣的，我都可以分辨出來(lái)是柳木還是楊木還是杏木的味道，這也是我所迷戀和要深深吸口氣想裝進(jìn)肺里的。松木的香味，是家里請(qǐng)來(lái)木匠打家具時(shí)候才開(kāi)始聞到的。木匠當(dāng)然不可能燃燒松木，但當(dāng)時(shí)一方松木是相當(dāng)?shù)闹靛X(qián)，家具里用松木板，都是解好的松木板。木匠鋸下的松木屑，煨起來(lái)，香味很是幽遠(yuǎn)，從那以后，就很喜歡松木清鮮的味道，這個(gè)味道就是森林的味道，是一種龐大的松濤空谷的味道。

前段時(shí)間，聽(tīng)說(shuō)家鄉(xiāng)五原縣的南郊興建了普濟(jì)寺，是過(guò)去就有的寺廟，破“四舊”時(shí)候推倒湮沒(méi)了，近幾年大興土木，重新恢復(fù)廟宇。我路過(guò)時(shí)候進(jìn)去看了看，已建起的和在擴(kuò)建的廟宇規(guī)模很大，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出我的想象，我被滿(mǎn)院堆放的紅松木板吸引了，被松木發(fā)散出來(lái)的香味吸引了，很久不愿意離開(kāi)，甚至剝了幾片松木皮。想來(lái)北京烤鴨必要松木末來(lái)熏烤，也實(shí)在是大師們知道松木味道清香宜人，熏烤食物再好不過(guò)的了。

還喜歡蒿子和艾草的香味。這兩樣名字，一說(shuō)起就想到了端午和屈原，沒(méi)辦法，于我就是這樣的。夏天，走到長(zhǎng)有蒿子的草地上，肯定是遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到蒿子的香味的，好像從哪里飄來(lái)，一股一股頑強(qiáng)的鉆進(jìn)鼻子里，即便這一秒不甚清楚，可下一秒又飄進(jìn)鼻子，引逗的人總是要找到蒿子才善罷甘休，然后拔扯一些回來(lái)。想的是曬干了，熏蚊子用?？墒浅鞘欣锬睦镉形米幽?？端午節(jié)是要拔艾草和蒿子回家的，都傳說(shuō)用蒿子和艾草浸泡的水來(lái)擦洗身子，一年蚊蟲(chóng)不叮咬。于是兒子8個(gè)月大的時(shí)候，做爸爸的，拔回許多的艾草來(lái)，用開(kāi)水煮了一下，倒進(jìn)浴缸里，和冷水混合成溫水，一浴缸的水碧綠碧綠的，胖乎乎的兒子在碧波里洗了個(gè)澡，那洗出來(lái)的照片上，兒子眼睛圓圓的，那滿(mǎn)滿(mǎn)一浴缸的碧水太醒目了，于是變成了摯愛(ài)的記憶。

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