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難忘媽媽的甩袖湯

2013-09-23 18:14 作者:遠(yuǎn)方  | 6條評(píng)論 相關(guān)文章 | 我要投稿

童年記憶里,總會(huì)有一種食物讓你難忘。

今年的天,回家看望老老媽,無(wú)意間說起童年時(shí),媽媽做的甩袖湯。說完后有點(diǎn)事情就出去了,回來(lái)吃飯的時(shí)候,桌子上就真的放了兩碗甩袖湯。爸爸說,你媽媽費(fèi)了很大的勁才做好的。想象的到,媽媽攪雞蛋時(shí)笨拙的手,是如何把菠菜葉一片一片的放入鍋內(nèi),急忙的端起碗,大口的喝了起來(lái),媽媽一直的望著我,滿是慈的問,兒子,好喝嗎?我說,好喝,和我小時(shí)候喝的滋味一模一樣,媽媽笑了,我這樣說,就是讓媽媽高興,讓媽媽回憶一下她的兒子小時(shí)候喝湯時(shí)的情景。但說真的,這甩袖湯的味道與小時(shí)候的相比,簡(jiǎn)直是天壤之別,那湯的味也許只是記憶中的一絲念想,雞蛋還是雞蛋,菠菜仍是菠菜,可那湯怎么就變味了呢?

小的時(shí)候,每當(dāng)春天來(lái)臨,媽媽都會(huì)用塑料膜罩上園子上的一塊地,然后撒上菠菜籽,不多日,翠綠的菠菜破土而出了,在外邊瘋玩的我,會(huì)回到家,嚷著讓媽媽烙餅,做甩袖湯。媽媽的餅烙的起層還軟乎,于是大大的灶臺(tái)上的鐵鍋舀入清水,茅草把灶膛映的紅紅的,一會(huì)水便開了,滾滾的開水騰起霧氣,繚繚繞繞的。媽媽利落的攪著雞蛋,似乎很有節(jié)奏,雞蛋在碗上紛飛出黃色的波浪,然后,高高的端起碗,在鍋的上方輕輕的甩動(dòng),鍋內(nèi)便雞蛋沸騰,然后放入剛從園子摘回來(lái)的已經(jīng)洗凈的菠菜葉,黃黃的雞蛋,綠綠的菠菜,在鍋內(nèi)纏纏綿綿,很是好看。然后放入佐料,于是,那霧氣里便有雞蛋香菠菜香飄散在屋子里,吃媽媽來(lái)烙的餅,喝媽媽做的甩袖湯,成了我小時(shí)候的美食,那時(shí),我真的以為,那是世界上最好吃的東西。

秋天來(lái)了,媽媽的甩袖湯也隨著季節(jié)的變化有了改變。在園子里已經(jīng)滿是黃葉的黃瓜架下,拿回老黃瓜,削去黃褐色的粗老外皮,挖去老黃瓜瓤,再切成薄薄的片。鍋燒熱,放油,蔥花、姜沫嗆鍋,再放入水。燒開后,放老黃瓜片,再次煮開后,一定要先把浮沫撇干凈來(lái)兩個(gè)雞子兒,攪勻,勺子背朝上,把蛋液倒在勺背上,甩入鍋中,這一手法就叫做甩袖,因此這個(gè)老黃瓜湯也叫雞蛋甩袖湯。這個(gè)甩袖湯的味道酸酸的,鮮鮮的。喝起來(lái)口感滑滑的,那種味的鮮美讓你唇留余香,胃生暖意。

于是,甩袖湯不但是媽媽的記憶,更是故鄉(xiāng)的記憶,故鄉(xiāng)就在喝媽媽做的甩袖湯的記憶里清晰的重復(fù)的放映,那溫軟柔和的感覺觸痛了我所有的感官,村莊,土地,莊稼,田野,池塘,繪出整個(gè)的田園風(fēng)光,把一棵游子的心一次次牽回到它的身旁。如今,我遠(yuǎn)離了故鄉(xiāng),但我覺得,我生命中邁出的每個(gè)第一次,編織的每一個(gè)夢(mèng)想,都源自故鄉(xiāng)施與我的寬廣和厚道,是莊稼和糧食賦予我的力量,至今讓我受用,歷練我走下去的仍是鄉(xiāng)鄰教會(huì)我的純真,善良,淳樸,,,,,,

回家,還讓媽媽給做甩袖湯。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

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難忘媽媽的甩袖湯的評(píng)論 (共 6 條)

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