張城愷

去年中秋，母親尚還在，雖然病重還在康復(fù)中，不能像往年一樣給我烤手工做的中秋月餅，但有大哥送來自己家做的，伴著熟悉的手工月餅熏烤味道和母親對(duì)大哥的念叨，就這樣陪著母親，也算過了一個(gè)圓滿的中秋。

童年的中秋，在記憶深處有著很深的印象，因?yàn)榈靥帟x南，每逢中秋來臨，這邊風(fēng)俗家家戶戶都要做手工月餅。做月餅前，先做些各式各樣的餡，中秋正值秋季豐收，農(nóng)家院里什么也不缺，花生、芝麻、棗、核桃等等一些農(nóng)作物，十分地道的正宗五仁，再絆上白糖或者紅糖，就成了令人饞眼欲滴香噴噴的月餅餡兒了。做好了餡兒，再舀些面，面里加些剁碎的花椒葉，再澆些許農(nóng)村純壓榨的棉籽或者葵花油，和好面，就可以包月餅了，包好月餅，往木質(zhì)月餅?zāi)Ｗ永镆惶祝檬謮浩剑缓笫箘磐赴迳弦豢?，一個(gè)月餅形狀隨之就蹦了出來，中國(guó)的雕刻工藝歷史悠久，工藝深厚，印象中月餅?zāi)＞呃锏窨痰挠胁试谱吩?、牧丹花開、亭臺(tái)樓閣，還有老頭、老太太、小娃娃等各種樣式，扣出來的月餅圖案栩栩如生、精致漂亮，看上去非常生動(dòng)，月餅已經(jīng)融入了文化。最后一道工序，是將包好扣出形狀的月餅放到鐵鍋里，然后在爐子上烤熟。剛烤出來的月餅香甜酥軟，一般烤好的月餅都會(huì)放一晚上，第二天早上再吃，略為變硬了些，但此時(shí)花椒味已經(jīng)沉淀出來，吃起來味道獨(dú)特，依然油酥香甜。童年手工烤月餅的味道一直伴隨到近幾年，從小到大，每年母親不管多忙，都要親自做上幾鍋烤月餅，讓我一直吃到中秋節(jié)過完后的八月底。小時(shí)候早上上學(xué)，隨手往書包里帶幾個(gè)，邊往學(xué)校走，邊拿著月餅一口一口的吃，母愛的香甜嚼滿了一路。

現(xiàn)在，兒子已經(jīng)開始記事了，但他或許有可能不會(huì)知道手工烤月餅，不會(huì)有我兒時(shí)的那種期待和希翼的興奮心情，隨著生活條件的提高，也可能不會(huì)經(jīng)過那樣手工烤月餅的童年，媳婦最起碼是不會(huì)費(fèi)盡心思的去做那種手工烤月餅?，F(xiàn)在各式各樣的機(jī)制月餅和包裝精美的禮品月餅，已經(jīng)漸漸的把手工烤月餅給替代了，不管是蘇式、廣式、徽式，還是鮑魚等各式形形色色的月餅，都替代不了我童年兒時(shí)記憶中母親的手工火烤月餅，既使現(xiàn)在個(gè)大味美的鄉(xiāng)寧手工烤月餅上市，也依然替代不了兒時(shí)母親給我做的烤月餅?zāi)敲聪闾鹩退?，這種味道是淳樸濃厚的母愛。

然而沒想到，去年中秋竟是母親和我在一起度過的最后一個(gè)中秋節(jié)，今年春天，母親因糖尿并發(fā)癥惡化，匆匆過世，留給了我無盡的痛心和懷念，直到現(xiàn)在，半年快過去了，我內(nèi)心深處依然走不出這個(gè)陰影，不敢面對(duì)母親的慈容照片，不敢見到母親的生前遺物，不敢有絲毫關(guān)于母親的記憶念頭，只要有一點(diǎn)點(diǎn)，都會(huì)讓我熱淚盈眶，這種自然由衷的感情流露，不像演員們拍戲需要催淚時(shí)刻意的矯揉造作，唯有每當(dāng)想起至愛離世的母親，才會(huì)如此的讓我瞬間動(dòng)情落淚，這是血濃與水的真情所在。

往年的中秋之前，早早的就可以吃到母親的手工烤月餅，只有品嘗了這種味道，中秋才感覺過的圓滿。如今，又是一年中秋，萬家燈火團(tuán)圓之時(shí)，內(nèi)心深處倍感失落，緣于母親的去世，更緣于再也吃不到母親親手做的手工烤月餅，這種記憶深處的味道，只能變成了懷念。親朋好友的手工火烤月餅，雖然工藝做法和母親的一致，甚至更加好吃可口，但終究打不開我內(nèi)心的那種情結(jié)，我是吃著母親的手工烤月餅長(zhǎng)大的，手工月餅伴隨了我成長(zhǎng)，豐富了我童年，記載了母親的勤儉和關(guān)愛，成為了我個(gè)人記憶深處的專利，不是誰的手工月餅就可以輕易所能替代的。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

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