哈薩克之旅---哈薩克風(fēng)味餐

晚上,貿(mào)促會(huì)組織參展團(tuán)全體團(tuán)員吃哈薩克風(fēng)味餐。
這是一家阿拉木圖本地餐館,一層木結(jié)構(gòu),餐館一側(cè)臨溪,周圍巨木參天,蔭于樹下。
哈薩克飲食屬于典型的西餐,蔬菜都是生的,蘸著沙拉或者其它醬吃,肉類以炸、烤為主,無(wú)湯,以啤酒或飲料代替。與中國(guó)菜的煮、蒸、炒、燉、燴等烹調(diào)技藝相比,有著迥然不同的口味。哈薩克斯坦屬于穆斯林國(guó)家,沒(méi)有豬肉,肉類以雞肉、牛肉、羊肉為主。今晚肉類是烤羊肉,蔬菜類則是白蘿卜、生菜、香菜、生洋蔥之類。除了生蔬菜讓我們不習(xí)慣之外,對(duì)于今晚的烤羊肉,全體團(tuán)員均贊不絕口,油而不膩,過(guò)手留香!在國(guó)內(nèi),確實(shí)吃不到這么香的羊肉。
一般來(lái)說(shuō),我們每到一個(gè)國(guó)家參展,組織方都會(huì)安排我們吃一餐當(dāng)?shù)靥厣娘L(fēng)味餐。我始終認(rèn)為,體味當(dāng)?shù)靥厣娘L(fēng)味餐,并不是僅僅品嘗它的味道,而是應(yīng)當(dāng)品味它的特色,它的歷史,它的文化。也許口味不一定符合我們,但我們不能把它當(dāng)成美味,如果當(dāng)成美味,也許會(huì)失望。
說(shuō)起各地風(fēng)味飲食,國(guó)人往往愛(ài)瞎昨乎,什么美味啊,什么絕吃啊,什么可口啊,什么佳肴啊等等,恨不得把天下的形容詞全部用上,以表示自己有不凡的經(jīng)歷。其實(shí),所謂一方水土養(yǎng)一方人,飲食正是由于不同的地方有不同的特色才有不同的口味,不同的口味才適合?同地方的人,這才是豐富多彩的飲食文化。但不同的口味不會(huì)適合所有的人,這是無(wú)可爭(zhēng)辯的現(xiàn)實(shí),正如南人食米,北人吃面,川人喜辣,蘇滬愛(ài)甜。盡管這些各地風(fēng)味均為美味佳肴,但若把他們長(zhǎng)期對(duì)調(diào)飲食,非把他們吃得翻腸倒胃不可!
我翻閱過(guò)好多旅游方面的書籍,凡是飲食,大多被作者吹得神乎其神,其實(shí),這種故作矯情的心態(tài)里面卻凸顯出鮮明的阿Q精神。當(dāng)年阿Q進(jìn)城,"他又很鄙薄城里人,譬如用三尺長(zhǎng)三寸寬的木板做成的凳子,未莊叫“長(zhǎng)凳”,他也叫“長(zhǎng)凳”,城里人卻叫“條凳”,他想:這是錯(cuò)的,可笑!油煎大頭魚,未莊都加上半寸長(zhǎng)的蔥葉,城里卻加上切細(xì)的蔥絲,他想:這也是錯(cuò)的,可笑!然而未莊人真是不見世面的可笑的鄉(xiāng)下人呵,他們沒(méi)有見過(guò)城里的煎魚?。?span style="position:relative;left:-100000px;">( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )
因此,對(duì)于各國(guó)風(fēng)味餐,我只記錄自己的真實(shí)感受,不會(huì)特意宣染,也不會(huì)故意貶損。不為寫作而寫作,只為記錄當(dāng)時(shí)的真實(shí)。
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