走過了人生一大半的路程，酸甜苦辣都品嘗過。有人問我，吃什么最香？我說是“麻籽豆腐”。你不信，那是你沒有吃過，吃過的人都說是天下第一香。

麻籽豆腐，就是用麻籽做出來的一種食品。它的形狀不是像用大豆做出來的豆腐四四方方的，因其和大豆加工的豆腐一樣，是利用植物蛋白質(zhì)能夠凝固的特點(diǎn)做成的，所以被稱為“麻籽豆腐”。

麻籽是一種植物的果實(shí)。這種植物叫大麻，又稱火麻，是一種非常常見的、古老的種植植物?，F(xiàn)在農(nóng)村的田間地頭，到處都可以看見大麻的身影。大麻都種在地頭上，一個(gè)原因是它有一種特殊的味道，牲畜和家禽對它特別敏感，一般牲畜不會吃它，尤其小鴨、小鵝還很怕它，就連給小鴨、小鵝挖的野菜也要遠(yuǎn)離麻籽地，要是不小心，挖到了麻籽地的野菜給小鴨、小鵝吃了，小鴨小鵝就容易中毒，進(jìn)而“抽風(fēng)”而死。所以，人們就在地頭上種麻籽，防止牲畜禍害莊稼。 另外一個(gè)主要原因是大麻的纖維是重要的生產(chǎn)資料，大麻的皮扒下來，可以用來紡麻繩子，生產(chǎn)隊(duì)拴牲口和婦女們用于納鞋底的麻繩，就是用這大麻的纖維紡的麻繩。 大麻雌雄區(qū)別非常明顯的，雄株開“晃花”不結(jié)籽，也被叫做“花麻”，比雌株成熟的早一點(diǎn)。雌株結(jié)籽，其籽就是做 麻籽豆腐的原材料。

我從小對麻籽就相當(dāng)熟悉了。童年在地頭地腦上玩耍，經(jīng)常鉆大麻地里藏貓貓。大了一點(diǎn)，在學(xué)校讀書，冬天學(xué)校沒有錢買煤取暖，就分配學(xué)生到地里薅麻茬燒爐子。我們那時(shí)候放學(xué)后，必須去地里拔麻茬，第二天再背到八里地之外的學(xué)校去“交任務(wù)”。地頭地腦的地都是犁不到的死地，硬實(shí)得很，薅麻茬子經(jīng)常拔“禿遛”了，坐“腚蹲 ”，蹲得小屁股老疼了。中學(xué)畢業(yè)回鄉(xiāng)參加勞動，頭一年秋天我就“漚”過麻，（把割下的麻泡在水泡子里，把大麻的皮泡開，容易扒麻），隨后就扒麻，也參加了生產(chǎn)隊(duì)打麻繩子的勞動。最令我一輩子難忘的是我回鄉(xiāng)勞動第一次割谷子。割谷子是農(nóng)村最累的活，連老莊稼人都打怵，真難為了從沒有割過地的我。谷子長的壯，沒有力氣根本割不下來，割快的人，第一個(gè)“放個(gè)子”，割慢的人，只好往最高的垛上碼。到了晚上收工，別人回家吃完晚飯了，我還沒有割到地頭。費(fèi)了九牛二虎的力氣，終于到了地頭了，我差一點(diǎn)昏過去，多虧扶住了一棵大麻桿沒有倒了下去，眼淚漱漱地掉了下來：天??？難道我一輩子就這樣了嗎？……..第二天，生產(chǎn)隊(duì)長老范頭可能看我不是莊稼人的料，特殊照顧了我，讓我一個(gè)人去地頭地腦割大麻籽。那個(gè)年代，對于我來說，這種待遇太優(yōu)厚了。社員們也看我老實(shí)巴交的，也沒有人和我攀比的。一個(gè)秋天，我天天與大麻打交道，大麻成為了我交流語言的對象了。我把它割下來，“捋捋掛掛”讓它躺在地頭上，看天上的白云，望高飛的鳥兒……

說這么多了，大家可能饞麻籽豆腐了吧？我現(xiàn)在告訴你怎么個(gè)做法。麻籽豆腐的土作法不復(fù)雜，首先將麻籽放入盆內(nèi)，挑出雜物后洗凈。然后用溫水浸泡一下，撈出后控水，用石磨上磨成泥糊，將磨好的泥糊狀的麻籽加水用細(xì)紗布過濾，去掉麻籽外皮。將過濾后的麻籽汁放入鍋中，用文火慢慢熬，待麻籽汁呈水豆腐形時(shí)就可以出鍋了。這就是麻籽豆腐?？梢袁F(xiàn)做現(xiàn)吃，也可以盛出鍋后，放在一個(gè)盆里備用以后吃。

麻籽豆腐一般都是燉大白菜吃。將切好的白菜在鍋里加入豆油爆炒一下， 把麻籽豆腐舀幾飯勺放在鍋中，再用文火燉開鍋。當(dāng)掀開鍋蓋，在大門外就能聞到香味了，那種香味很特別，別說吃，聞就欲醉欲仙了。這個(gè)時(shí)候，盛上一碗小米飯，外家一盤小蔥蘸醬，品味熱熱乎乎飄著油花的麻籽豆腐，巴嗒巴嗒嘴，真比吃香格里拉的水煮魚都香。在這里，我可要告訴你，麻籽豆腐千萬不可因?yàn)楹贸远喑?，吃多了，容易“麻”住你，讓你昏昏欲睡的?？赡芩懒税桑?span style="position:relative;left:-100000px;">( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

別看我在農(nóng)村呆很多年，到現(xiàn)在為止就吃過一、二次麻籽豆腐，香得我現(xiàn)在還想品嘗。

世界的事就是怪：——好花不常開，好景不常在，好吃不常來啊。

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